绿茶 据说有很多 健康-由于其重要的重要物质（微量营养素）含量高而具有促进作用。 它生长在高山 中国 并被认为是药物和兴奋剂。
生产
用于生产 绿茶是， 茶树 首选“ Thea sinensis”，因为它是一种小叶，细腻且抗病的原始植物。 将新鲜采摘的茶叶在87°C的温度下进行两到三分钟的蒸汽处理，或者将它们烘烤，然后风干并轧制，使茶叶柔软，以便进一步加工并为成分铺平道路找到进入杯中的方式。 通过这种温和的方法，有价值的重要物质（微量营养素）以及天然叶色素叶绿素得到了很大程度的保存，有害微生物被破坏了[1.2。 ]。在生产中 红茶另一方面，许多对人类有益的成分被改变或破坏。 与之相反 绿茶, 红茶 被发酵，从而与 氧气 （氧化反应）的发生，触发了植物汁液的发酵过程。 结果，大多数必需的重要物质（微量营养素）例如 维生素, 矿物质, 微量元素 和 次生植物化合物 迷路了。 此外，发酵或枯萎过程会留下许多多酚类物质，这些物质在高浓度下可能会对人体造成伤害。 因此， 红茶 只是一种刺激物，而不是有益健康的东西， 健康-推广绿茶之类的食物。
绿茶的成分
咖啡因
绿茶的成分和效果受不同生长阶段摘叶的影响，并且还取决于种植，收获，植物以及加工过程。 茶叶中含有生物碱 咖啡因 （三甲基黄嘌呤），在茶中以球蛋白形式存在。 这 咖啡因 含量差异很大，因为阴影中灌木丛生出的年轻，较小的小叶所含咖啡因的含量比阳光大的灌木丛生的老，较大的叶或茎上的咖啡因含量高50％。 一杯绿茶（150毫升）平均减少约40毫克 咖啡因 比一杯 咖啡或相当于一杯咖啡（50-150毫克咖啡因）的一半咖啡因。 以下是各种兴奋剂中咖啡因含量的概述：
| 豪华食品 | 咖啡因含量[mg] |
| 咖啡（150毫升） | 50-150 |
| 浓咖啡（50毫升） | 50-150 |
| 红茶（150毫升） | 30-60 |
| 绿茶（150毫升） | 40-70 |
| 可乐饮料（330毫升） | 高达60 |
| 能量饮料（250毫升） | 80 |
| 牛奶巧克力（100克） | 20 |
| 半甜巧克力（100克） | 75 |
茶中的Teein比咖啡中的咖啡因具有更好的耐受性 咖啡。 原因是尽管咖啡因在化学上是相同的化合物，但结合方式却不同。 绿茶中的TEEIN与穷人结合在一起 水可溶性茶单宁酸，导致延迟 吸收 进入血流，因此对大脑皮层的作用较慢。 这样，它可以在更长的时间内（大约两到三个小时）提高心理表现。 相反，咖啡因中 咖啡 一定会 钾。 该纽带立即被 盐酸 ，在 胃，它可以使咖啡因在摄入后几分钟内进入血液，并立即具有刺激作用。 但是，增加 脑 能量只能持续很短的时间（大约半小时），因为咖啡因会很快分解。 绿茶的成分还包括 生物碱 茶碱 和可可碱。 作为咖啡因样物质，它们具有血管舒张性和 血液 降压效果。 与咖啡因一样，它们通过刺激心脏活动和促进呼吸来增加心输出量[1.2]。 咖啡因的半衰期据报道平均为四到六小时。 EFSA（欧洲食品安全局）将每天摄入400毫克咖啡因归类为对人体无害。 健康 对于成年人，孕妇和哺乳期妇女的上限是每天200毫克咖啡因。 对于儿童和青少年，每公斤体重/天摄入3毫克咖啡因被认为是安全的。 在这个年龄段，咖啡因的摄入主要是通过摄入 能量饮品.
单宁
丹宁 绿茶中发现的单宁类化合物，例如儿茶素（ 黄烷醇 组）和没食子酸衍生物，给茶带来苦味 味道。 内容 丹宁 从茶叶到茶叶都不尽相同。 如果叶子 增长 在阳光充足且干燥的环境中，单宁含量相对较高。 另一方面，潮湿和阴暗的地方会降低 丹宁。 绿茶中的单宁含量高通常会导致咖啡因含量低，而单宁含量低通常会导致咖啡因含量增加。绿茶中单宁和类单宁化合物的含量最高可达40％，是黑茶的四倍。由于单宁会结合咖啡因物质，因此这些物质会减慢 吸收 肠中充满活力的teein，因为茶的咖啡因作用主要不是来自于咖啡因 肾上腺 –与咖啡因一样。 与单宁结合的teein首先作用于植物神经 神经系统，关于同情和 副交感神经系统。 刺激后的植物神经 神经系统另一方面，咖啡因会导致咖啡因的释放增加 应力 激素 肾上腺素，这会加速脉搏并导致新陈代谢过程在有限的时间内全速运行。 单宁酸作为绿茶的重要成分，可以舒缓人体的健康，从而促进人体健康。 胃 和肠以及肌肉，减轻肌肉的紧张感， 抽筋。 除了具有杀菌作用，它们还是抗氧化剂。 因此，单宁具有预防有害物质的能力。 氧气引起的氧化并保护我们的身体免受自由基，污染物， 重金属，破坏细胞膜，破坏DNA和脂质氧化。 事实证明，茶单宁作为抗氧化剂，具有抗氧化作用。 抗氧化剂 效果大约是 维生素E。 由于单宁酸可减少老化过程的促进剂数量，因此减缓了老化过程， 过氧化物。 此外，它们特别保护热敏性 维生素 包含在绿茶中，例如 维生素C，B1，B6，B12， 叶酸，因为它们在蒸汽处理过程中被破坏了。 由于绿茶中的儿茶素阻止细菌毒素的作用，因此它们可以抑制炎症。 绿茶单宁降低 胆固醇水平 通过限制所谓的坏胆固醇的积累– 低密度脂蛋白 和VLDL胆固醇。 这使 低密度脂蛋白 胆固醇 浓度 ，在 血液 相对较低，并防止其大量沉积在组织和 船舶。 因此，血管疾病以及动脉粥样硬化（动脉硬化喝绿茶可预防动脉硬化）。单宁对健康的促进作用还包括预防 高血压。 儿茶素会抑制某种酶的作用– 肾素-血管紧张素1 –负责物质的形成 血管紧张素2。 该物质直接作用于 小动脉，导致 血液 压力上升。 通过抑制 肾素-血管紧张素1，儿茶素抑制 胃和食管静脉血压增高增加血管紧张素的含量并防止血压升高。除儿茶素外，高分子量 碳水化合物 – 多糖 –绿茶中所含的成分也有助于减少血液 糖 水平。 茶叶中的单宁酸抑制了放射性锶90的沉积。 骨头 通过使单宁酸与二价金属形成化学键。 随后将放射性同位素与单宁结合排泄。 经常喝绿茶可以减少 吸收 锶90进入人体的比例为20-30％。 所谓的表没食子儿茶素（EGCG）属于儿茶素类，属于儿茶素类。 茶多酚。 这些物质具有抗癌作用。 表没食子儿茶素抑制两个阶段的 癌症 通过防止机体细胞受损和DNA发生改变来促进肿瘤的发生。 特别是，表没食子儿茶素能抵消 肺 癌症。 生化物质通过血流和通过肺直接对肺泡起作用 吸入 茶蒸气。 此外，表没食子儿茶素剥夺了肿瘤的 氧气 他们需要 增长以及它们所需的重要物质（微量营养素）。 因此，经常喝绿茶可以大大降低患绿茶的风险。 胃，食道和 肝 癌症 尤其突出。
次生植物化合物–生物类黄酮，皂苷和类胡萝卜素
次生植物化合物 如 黄酮 和 皂甙 也在其中 抗氧化剂 绿茶中的成分。 生物类黄酮是 茶多酚 一方面使植物具有红色，紫色或什至棕色的颜色，另一方面使植物具有较强的 抗氧化剂，抗微生物，抗病毒，抗炎和免疫调节作用[3.1。 ]。黄酮类化合物的高摄入量可增强 免疫系统 并防止 心 通过降低约33％的心血管疾病死亡率来降低罹患癌症的机率[3.1。 ]。类黄酮 对重要物质状态有积极影响。 他们增加了效果 维生素C 以及 辅酶Q10 而且也延迟了 维生素E。 和这个结合 维生素C 和 锌, 黄酮 加强结构 实力 of 胶原 纤维，从而有助于形成胶原蛋白 结缔组织 [3.1。 ]。类黄酮具有抗癌作用。 它们可以抑制癌前病变以及 转移 （女儿肿瘤）受阻 酶 负责癌症的发展并促进新陈代谢中的抗癌酶。 由于类黄酮与核苷酸具有结构相似性，因此它们能够阻断激活的致癌因子的结合位点，从而抑制有害物质与遗传物质的结合。 这样，在致癌物质和其他自由基会破坏我们的遗传物质（DNA）之前就被拦截了。 另外，这些 次生植物化合物 可以防止DNA损伤的细胞生长，特别是在乳房和 结肠 癌症[3.1。 ]。关于胃癌的研究表明，类黄酮抑制胃癌细胞的生长。 由于传统上喝很多绿茶，特别是在 中国 在日本和日本，那里的男人和女人患胃癌的死亡率都比普通人群低五倍。 大量摄入绿茶形式的类黄酮可降低患胃病的风险， 结肠 和 乳腺癌 [3.1。 ]。随着茶消费量的增加，对茶的预防作用 龋齿 由于生物类黄酮可以保护牙齿免受龋齿的侵害，因此维生素BXNUMX的含量也会增加。 此外，它们不仅抑制血液凝结，还可以抵消冠状动脉 心 疾病和 动脉硬化。 与有害结合 生物碱，类黄酮可以减轻 尼古丁 和焦油[3.1]。 皂素 也有助于预防癌症。 他们绑定 胆汁 酸在肠中并能够减少形成 胆汁酸，这是肠道肿瘤的主要诱因之一。 因此，它们降低了 结肠 癌症。 此外， 皂甙 能够抑制各种癌细胞的生长[3.1]。 他们有能力绑定 胆固醇 不溶于肠道-皂苷-胆固醇复合物-从而减少胆固醇的吸收。 这 胆固醇 级别降低：通过绑定 胆汁 酸，更多的可以通过粪便排出体外。 人体自身的胆固醇然后用于合成 胆汁 酸，还可以降低血液中的胆固醇水平。绿茶中所含的皂苷具有免疫调节作用。 这种作用导致增加的形成 抗体，然后可以抵抗大量抗原。 这 免疫系统 因此得到加强。 另外，皂苷负责增加小鼠免疫细胞的活性。 脾，这刺激了 免疫系统。 除了这些促进健康的特性外，这些次生植物化合物还被认为具有抗菌，抗病毒和抗炎作用[3.1。 ]。作为研究的结果，类黄酮和皂苷可以帮助抵抗HIV感染。 它们具有抑制HIV病原体繁殖所需的逆转录酶的能力。 类胡萝卜素 – β-胡萝卜素，叶黄素，紫黄质-，香豆素，叶绿素和酚类 酸 与类黄酮和皂苷具有相似的作用。 这些保护人体免受有害污染物和自由基的侵害，因此具有抗氧化，抗微生物，抗炎以及抗癌作用。类胡萝卜素 它还具有维生素原A的功能，因此参与了人体的重要过程，例如视觉过程和胚胎发育。 它们刺激免疫细胞，可以减少 胆固醇水平 增长了14％，并在 色素障碍。与酚醛树脂一起 酸，它们对食道，胃， 皮肤 和 肺 癌症作为防御和保护物质。 类胡萝卜素 也具有保护作用 前列腺，乳腺癌，宫颈癌和结肠癌[3.1。 ]。绿茶中所含的预防癌症的叶绿素对于人体的氧气供应很重要，并促进其形成。 红细胞 （红细胞）。
精油
绿茶包含75种不同的精油。 如果这些物质作用于身体，它们会轻柔地刺激人体并刺激感觉觉
重要物质（微量营养素）–维生素，矿物质，微量元素和氨基酸
绿茶进一步提供了大量有价值的东西 维生素, 矿物质 和 微量元素。 每种重要物质（微量营养素）本身对身体都有特定的作用，可以使人们保持健康并预防疾病。 这些物质中的很大一部分特别增强了他们的心理表现以及他们的健康。 心, 循环，消化，免疫系统， 皮肤, 头发 和骨骼结构。 生命物质（微量营养元素）含量最高，尤其是幼嫩，淡淡的茶叶和叶芽处于最年轻的生长阶段，它们分别在1.2月–茂江–和XNUMX月–鸣明采摘。 [XNUMX。 ]。绿茶的重要物质（微量营养素）–对身体的影响。
| 重要物质 | 对身体的影响 |
| 维生素B1 | |
| 维生素B2 | |
| 维生素B3-烟酸 | |
| 维生素B5 –泛酸[1.2。] |
必不可少的 |
| 维生素B12 |
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| 维生素C | |
| 维生素E |
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| 维生素K |
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| 维生素A | |
| Β-胡萝卜素 |
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| 钙 |
钙相关的功能包括：
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| 镁 |
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| 钾 | 必要 |
| 铜 | 的重要组成部分 酶 具有类似的功能。
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| 锌 | 参与许多酶促反应，因此有助于 |
| 氟 |
以下反应需要氟：
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| 锰 | 用于激活酶或酶的isa成分，因此与以下物质有关： |
除了维生素 矿物质 和 微量元素，绿茶含有25种 氨基酸，最多可占其成分的4％。 其中包括茶树皮特有的茶氨酸 天冬氨酸 和谷氨酸。 他们通过抗氧化作用支持身体和精神健康。 这些氨基酸可镇定神经系统，为肠壁和白细胞提供丰富的能量，并平衡血糖水平
品质和品种
有许多因素对绿茶的质量至关重要：
- 种植地点，种植地区的海拔高度。
- 种植区的土壤特征
- 茶树材料
- 收获时间
- 采摘质量
- 采摘后叶片加工的类型
轻柔，精心定向的手工采摘未受伤的幼叶，可确保制成高品质的茶。 只有在这样的条件下才能确保身体健康以及 味道 绿茶的价值。 采摘过程中茶叶的伤害程度越高，品质下降的程度就越多，从而促进健康并提高品质。 味道 与精心挑选的野生和半野生种植的绿茶相比，如今，几种机加工和加工的绿茶产品以及无法识别的市售袋装茶品种都以非常低的价格提供。 然而，随着价格的上涨，绿茶的质量也会下降，因为机械制造产品的加工努力远不及手工采摘的绿茶那么高和温和。尽管价格较高，但仍应优先选择重要物质（微量营养素）野生和半野生种植的绿茶，定期喝高质量绿茶的人们除了充分保护自己的健康和提高机能外，还应得到奖励具有更多的活力和生活享受[2.1。 ]。一些来自的绿茶品种 中国 台湾，日本以及印度。
| 名字 | 起始地 | 味道 | 特色功能 |
| 窝口 | 沃口省 | 香甜新鲜，芬芳细腻 |
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| 茉莉花茶 | 从山上华南 | 因品种而异 |
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| 陆山武 | 来自中国南部广西省的山区 | 新鲜 |
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| 龙晴 | 中国南方 | 柔和，淡淡的甜味，持久的新鲜以及泥土的香气。 |
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| 白茶 | 华南省福建 | 麻辣微苦 |
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| 火药 | 台湾，中国 | 清澈新鲜 |
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| 天目曲顶花茶 | 中国浙江省 增长 狂野的山地景观和许多瀑布，山间溪流和湖泊。 | 精美，振奋和兰花香 |
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| 云山洞庭湖 | 中国省湖南自然保护区的竹林，河流和湖泊在岩石斜坡上生长。 | 细腻，新鲜的口味，甜美的口感和结束时的刺激感。 |
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| 乌龙茶 | 台湾，中国 | 坚强，麦芽 |
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| 九郎 | 京都，日本 | 带有一点甜味的浓烈 |
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| 抹茶 | 日本，生长在落叶乔木的树荫下 | 细草 |
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| 煎茶 | 主要是日本-静冈，富士山脚下的静冈-也是中国台湾。 | 日语是香，清新，淡淡的-中国让人想起干草。 |
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| 绿色阿萨姆邦 | 阿萨姆邦–印度高原 | 新鲜，精美的蛋art |
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| 绿色大吉岭 | 大吉岭-印度喜马拉雅山的南坡 | 果味新鲜 |
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考前准备
为了吸收足够数量的绿茶有价值的成分，重要的是每天至少要喝3-4杯高质量的绿茶并正确冲泡。 每升水只能使用8到10克茶叶。 必须将水煮沸，然后冷却至约70-80°C，以保留宝贵的活性成分。 将水倒入预热的容器中，然后倒在茶叶上，在那里他们应该有机会 浮动 松散地展开。 因此，叶子会散发出更好的香气。总的酿造时间最多为2-4分钟，以达到刺激和增强香气的作用。 浓度 那时，促进健康的成分是最重要的。 短暂的冲泡时间（最多4分钟）后，单宁溶解的相对较少，这使得咖啡因发挥作用，绿茶对人体具有刺激作用。 如果将绿茶浸泡超过5分钟或使用太多茶叶，则会导致单宁酸的过度释放。 但是，茶却失去了其细腻，芬芳以及温和的草香，并获得了苦涩的酸味。 如果喝了大量单宁的茶，它对大脑的镇定作用就相当大了。 原因是单宁酸可以结合或阻断体内绿茶中所含的咖啡因，因此缺乏咖啡因的刺激作用。重要的是，泡茶的水不能变热或变质。低于70至80°C。 如果温度较低，则在较低的温度下喝茶。 如果水温较低，则活性成分将无法充分溶解，茶会变得温和。 如果水温高于70至80°C，则必需的热敏感维生素，例如维生素C，B1，B6，B12和 叶酸 浸泡时间结束后，将茶放入锅中，并在滤网的帮助下收集茶叶。 由于绿茶由于其滤网过紧而倒出，因此不是“注入”而是“倒出”。 仅第一次饮用应为醉酒，因为使用相同叶子的第二次注入将导致单宁酸释放增加。 绿茶中高浓度的单宁会导致便秘
精制绿茶
绿茶可以用柠檬汁或什至是天然的精制而成。 蜂蜜 –每杯分别含半个柠檬汁或一茶匙天然蜂蜜的汁液。 但是，真正的绿茶饮用者不会喜欢这种东西。 牛奶 不应将奶油和奶油添加到绿茶中，因为这两种产品都结合了茶单宁。 结果，失去了单宁酸对健康的促进作用。 如果绿茶喝了牛奶或奶油，它就不再具有消炎和抗菌作用，也不能保护人体免受自由基的破坏，也不能对乳房，胃，食道，肝脏，肺部产生预防作用，前列腺癌，宫颈癌，皮肤癌和结肠癌
绿茶储存
绿茶叶应存放在有特殊涂层的绿茶桶中，或放在凉爽，黑暗的地方的玻璃，陶瓷，塑料或瓷器容器中。 普通的金属茶童会冒着改变绿茶的口味并破坏精致的维生素C的风险。
对身体的影响
绿茶由于其有价值的成分而产生了多种预防和增强作用。绿茶–对精神的影响
- 通过促进思想组合，激发想象力并与他人交战来提高思维敏捷性 疲劳 和困倦[1.2]。
- 精疲力竭并振作精神时会振作精神，增加注意力和警觉性而不会感到紧张，支持清晰的思维。
- 改善判断力和决策力，睁大分歧的眼睛
- 提高注意力和表现
- 压力和烦躁不安时镇静神经，沮丧时使神经振奋
- 喝大量绿茶的人似乎更镇静，更有耐心，行动也不那么轻率[1.2]。
- 增加幸福感
- 促进血液循环
- 刺激呼吸过程，促进氧气吸收
- 加速新陈代谢
- 增强身体抵抗力，促进恢复
- 促进 排毒 的 肝 和生物体，特别是 酒精，脂肪和废物。
- 促进消化
- 支持尿液流动，清洗尿液
- 加强肌肉
- 改善视力
- 清洁皮肤
- 缓解四肢和关节不适
- 瘦身
- 使身体排毒–比红茶强六倍
- 延长预期寿命
绿茶的有价值成分不仅对精神状态有积极作用，而且对外观也有积极作用。 它通过截获大量环境污染物来支持人的自然美。 这些有害物质会影响我们的生物体， 铅 会增加体内自由基的形成-氧化 应力。 自由基极具侵略性，以链反应的形式繁殖-从受攻击的分子中夺取电子并将其转变为自由基-并攻击，破坏或破坏生物结构，例如 氨基酸，细胞膜和遗传物质。 它们也有助于加速 皮肤老化。 绿茶可以防止自由基的破坏作用，因为它的健康促进物质可以清除自由基。 因此，它延迟了 皱纹 以及皮肤的老化。 由于绿茶可以镇定 神经，它有助于更好地应对压力的影响。 经常喝绿茶的人会从内部散发出更大的镇静感，显得更加放松，焕发活力，更加健康。 喝绿茶的人与自己和他们的环境和谐相处[1.2。 ]。绿茶有助于减少体内脂肪，因为其中所含的单宁酸会产生轻微的饱腹感。 因此，节食者由于绿茶中含有大量的维生素，矿物质，微量元素和有价值的生物活性物质，因此可以从中受益，因为绿茶可作为卡路里的制动剂以及重要物质的安全来源。 因此，绿茶也很适合倒角疗法。 除了每天至少摄入2升无卡路里的饮料外，还应消耗约0.75升绿茶。 它可以中和酸性代谢产物，从而舒缓胃部和肠道，并为身体排毒。 绿茶具有支持疾病或某些状况治疗的能力。 荟萃分析显示，长期饮用即≥12周的绿茶和红茶会导致收缩压和舒张压的显着降低 胃和食管静脉血压增高。 另一项荟萃分析显示，与未喝绿茶的人相比，每天喝多于一杯绿茶的人患心血管疾病（CVD），颅内出血（颅内出血）的风险较低。 头骨; 实质性，蛛网膜下腔，硬膜下和硬膜外，上和下腔内出血）/脑内出血（ICB； 脑出血）和脑梗塞（中风/行程）。 每天摄入XNUMX到XNUMX杯，可能会导致心肌梗死（心脏病发作的), 高脂血症 （血脂异常）以及中风（行程）与每天喝超过一杯绿茶的组相比有所下降。 当每日饮酒量增加到四杯时，发生心肌梗塞和 高脂血症 与每天喝一杯以上的人相比要低一些。从每天喝超过十杯绿茶开始， 低密度脂蛋白 胆固醇水平 与每天喝三杯以上的人群相比，参与者人数有所减少。 绿茶治疗心血管疾病
- 防止动脉硬化（动脉硬化，动脉硬化）
- 降低心肌梗塞的风险（心脏病发作的），颅内出血（脑出血），中风（中风）。
- 改善心肌梗塞和中风后的状况
- 预防高血压（高血压）
- 降低收缩压和舒张压 胃和食管静脉血压增高 水平。
- 降低高密度脂蛋白胆固醇水平
- 预防心绞痛（“胸闷”；心脏区域突然疼痛）
- 可防止 心脏衰竭 （心力衰竭），心脏病和 冠状动脉 –冠心病（CHD）。
- 可防止 血管 闭塞 由 血块 (血栓形成）， 哪个行 铅 心脏超负荷以及 心脏骤停.
绿茶可增强免疫系统，并在以下方面表现良好：
- 普通感冒的疾病
- 头痛
- 肠道感染
- 肠道真菌病
- 运动员的脚–足浴和绿茶
绿茶可预防新陈代谢疾病，例如：
- 糖尿病
- 高脂血症（血脂升高）
- 痛风
绿茶抗癌
- 预防乳腺癌，胃癌，食道癌，肝癌，肺癌，前列腺癌，宫颈癌，皮肤癌和结肠癌
绿茶支持消化系统疾病的治疗，因此可以预防：
- 嗳气
- 胃食管反流病 （同义词：GERD，胃食管反流病；胃食管反流病（GERD）；胃食管反流病（反流病）；胃食管反流； 返流性食管炎; 反流病返流性食管炎; 消化性食管炎）–由酸性胃液和其他胃内容物的病理性回流（回流）引起的食道炎性疾病（食道炎）。
- 胃酸和胃灼热
- 胃黏膜发炎（胃炎）
- 腹泻病之前
绿茶可以预防牙齿疾病：
- 龋齿
- 牙周炎（牙龈萎缩）
- 牙龈炎（牙龈发炎）
此外，绿茶还可以防止 骨质疏松 或支持这种骨病的治疗。 绿茶还可以抵抗肾结石（肾 结石）和肾脏问题，并能够缓解尿路结石症（尿路结石病）。过量饮用绿茶会导致咖啡因缺乏[3.1-2]：
- 维生素C
- 维生素B6
- 钙
- 铁
