黄酮类化合物含量最高 茶多酚 在食物中。 目前，已知超过6,500种不同的类黄酮。
它们广泛分布在植物界，是我们重要的组成部分 饮食。 最丰富的类黄酮是槲皮素。 类黄酮是 水易溶并赋予许多植物其颜色–黄色 黄酮醇 给黄酮类起了名字（黄花黄素为“黄色”）。
相当于酚醛 酸类黄酮也主要位于植物的边缘层。 因此，去皮苹果或西红柿会降低类黄酮的含量，这就是为什么罐装西红柿中的类黄酮含量比新鲜西红柿低得多的原因！
在苹果汁生产中，仅约10％的类黄酮保留在汁中，其余保留在压榨残余物中。
黄酮类化合物含量最高 茶多酚 在食物中。 类黄酮包括：
- 花青素
- 花青素
- 奥兰替丁
- 卡培尼丁
- 氰胺
- 德尔菲尼丁
- 等等
- 花青素
- 黄烷醇
- 儿茶素
- 表儿茶素
- 表没食子儿茶素没食子酸酯
- 儿茶素
- 原花青素
- 等等
- 黄烷酮
- 雌三醇
- 橙皮素
- 柚皮素
- 等等
- 黄酮
- 金合欢素
- 芹菜素
- 克里斯汀
- 木犀草素
- 等等
- 黄酮醇
- 漆黄素
- 樟脑
- 莫兰
- 杨梅素
- 槲皮素
- 等等
黄酮类化合物被认为对 健康 – 抗氧化剂 防范 肿瘤疾病 和心血管疾病，以及抗菌和抗病毒特性。 此外，类黄酮具有抗炎（抗炎）作用。
