另一类 黄酮 以无色黄烷醇为代表-更准确地说，是黄烷-3-醇。 它们可以分为单体（儿茶素），二聚体和聚合物。
单体是：
- 儿茶素
- 儿茶素
- 表儿茶素
- 表没食子儿茶素
- 表儿茶素没食子酸酯
- 表没食子儿茶素没食子酸酯
二聚体和聚合物是：
- 茶黄素
- 茶碱
- （低聚）原花色素。
黄烷醇主要存在于茶中， 可可，由它们制成的水果和饮料。 除单体黄烷醇外，植物性食品还含有低聚黄烷醇，例如苹果中的原花青素（深色）。 巧克力 和红酒。 可以在“黄烷醇-食品”页面上找到更详细的描述。
几项研究调查了 吸收 来自绿色和 红茶。 半小时至4小时后确定最大血浆浓度。 1至6小时后，将一半的黄烷醇从体内清除。 在这方面，除 牛奶 至 红茶 没有影响 吸收。 一项针对30名健康受试者的随机临床试验表明，特别是， 管理 of 绿茶 提取为 补充 –即以片剂的形式–可能比喝茶更有益。 吸收 被发现以片剂形式比喝绿色或绿色饮料时要高。 红茶。 在这方面，所有形式的 管理 含有相同量的表没食子儿茶素没食子酸酯。 对于黄烷醇，显示出仅吸收了1-2％的口服吸收量，保留了基本结构。 这表明强烈的新陈代谢（代谢）。
