产品
一些含有氨基的制剂 酸 被批准为药品。 例如，这些包括 蛋氨酸 片 或输液制剂 肠胃外营养。 氨基 酸 也以 膳食补充剂，如 赖氨酸, 精氨酸, 谷氨酰胺及 cysteine 片。 蛋白质粉，例如 乳清 蛋白质也可以算作氨基酸 补品。 氨基 酸 在富含蛋白质的食物中被发现。 这些包括肉，鱼， 鸡蛋, 牛奶，硬奶酪，豆类，谷物，大豆，土豆和 坚果.
结构与性能
氨基酸是带有羧基和伯氨基的有机化合物（脯氨酸时是仲氨基）。 取决于pH，官能团被不同地质子化或去质子化。 他们是两性离子。 对于人类生物学而言特别重要的是α-氨基酸，其在相对于羧基的α位碳原子上带有氨基和侧链（R）。 这个C原子是手性的-甘氨酸除外。 对于人类来说，具有L-构型的氨基酸是最重要的。 D-氨基酸是稀有的，并且例如存在于微生物中。 L-α-氨基酸的侧链不同，可以根据各种标准进行分类。 它们被称为支链，极性，非极性，酸性，碱性，脂族，芳族，环状，杂环，硫酸和中性氨基酸。 所有化学结构均可在下文中找到。 最简单的氨基酸是甘氨酸，它仅带有一个氢原子作为“侧链”，因此是非手性的。 另一个简单的氨基酸是丙氨酸，其甲基为侧链。 这九种必需氨基酸不是人体自身形成的，必须与食物一起摄取。 这些包括组氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，色氨酸和缬氨酸。 动物的蛋白质来源包含所有必需氨基酸。 植物来源不完整，但可以合并。 必需氨基酸还包括支链氨基酸，即所谓的BCAA（支链氨基酸）：异亮氨酸，亮氨酸和缬氨酸。 除其他外，它们对于增强肌肉的能量并为其提供能量非常重要，因此被健美运动员吸收。 氨基酸可以与其他两个氨基酸形成两个肽键。 形成线性链（酰胺），根据长度的不同，它们被称为寡肽，具有很少的氨基酸，肽和蛋白质。 序列存储在遗传密码中。
重要代表
20种规范和蛋白原性氨基酸包括：
| 丙氨酸 | 翼 | A | 葡萄糖代谢 |
| 精氨酸 | 精氨酸 | R | 肌肉形成，NO的前体 |
| 天冬酰胺 | 阿森 | N | 脑结构 |
| 天冬氨酸 | 天冬氨酸 | D | 嘌呤和嘧啶的合成。 |
| 半胱氨酸 | 半胱氨酸 | C | 谷胱甘肽成分，用于头发和指甲 |
| 谷氨酰胺 | 甘氨酸 | Q | 谷氨酸的前体，对肠粘膜很重要 |
| 谷氨酸 | 谷氨酸 | E | 神经递质 |
| 甘氨酸 | 甘氨酸 | G | 神经递质 |
| 组氨酸 | 他的 | H | 组胺的前体 |
| 异亮氨酸 | 法兰西岛大区 | I | BCAA，肌肉锻炼 |
| 亮氨酸 | 狮子座 | L | BCAA，肌肉锻炼 |
| 赖氨酸 | 赖氨酸 | K | 预防唇疱疹 |
| 蛋氨酸 | 同 | M | 预防膀胱炎 |
| 苯丙氨酸 | 苯丙氨酸 | F | 儿茶酚胺的前体 |
| 脯氨酸 | 专业版 | P | 组成部分 胶原 （例如，皮肤，头发） |
| 丝氨酸 | 是 | S | 在酶中的催化作用 |
| 苏氨酸 | 苏氨酸 | T | 甘氨酸的前体 |
| 色氨酸 | 色氨酸 | W | 血清素和褪黑激素的前体 |
| 酪氨酸 | 酪氨酸 | Y | 激素前体 |
| 缬氨酸 | 瓦尔 | V | BCAA，肌肉锻炼 |
此外，还有许多其他氨基酸，例如β-丙氨酸，鸟氨酸， 瓜氨酸，肉碱，硒代半胱氨酸（也是蛋白质），GABA或肌氨酸。 顺便一提， 牛磺酸 不是氨基酸之一，因为它是一种氨基磺酸。
氨基酸的结构
效果
蛋白质L-氨基酸是构建的基础 蛋白质 并构建了肽。 蛋白质 在生物体内具有多种功能，并存在于人体的每个细胞中。 除其他外，它们存在于肌肉中， 皮肤, 结缔组织 和骨头。 受体， 酶， 运输 蛋白质, 抗体，凝血因子等 激素 都是蛋白质家族的一部分。 此外，氨基酸具有多种代谢作用，这对于 健康，生长，发育，繁殖和体内平衡。 例如，氨基酸用于合成生物活性物质。 甲状腺 激素 和 肾上腺素 由酪氨酸形成 羟色胺 和 退黑激素 止 tryptophan, 组胺 来自组氨酸和来自GABA的 谷氨酸。 氨基酸也可以用于体内产生能量。
应用领域
除其他事项外，氨基酸用于 肠胃外营养，恢复期， 食欲不振, 脱发，作为补品，并用于肌肉锻炼。 存在针对单个代表的选定应用领域（选择）：
- 蛋氨酸 为了预防 膀胱炎.
- 赖氨酸预防唇疱疹
- 色氨酸可治疗抑郁症和睡眠障碍
- 谷氨酸促进精神发育
- 半胱氨酸促进头发生长
- 谷氨酰胺 在“肠道清洁”的背景下。
- BCAA锻炼肌肉
- 精氨酸 用于心血管疾病和促进生育。
另外，还有许多其他用途。 这些通常遵循以下原则：通过替代（增加选择性供应）来达到增强效果的目的。
剂量
营养学家建议成人每公斤体重每天摄入0.8克蛋白质。 因此，对于70公斤的体重，每天的需求量为56克。 孕妇和哺乳期妇女的需求增加。
