对于饮食治疗， 乳糖 特别是必须避免。 乳糖 仅在 牛奶 以及使用牛奶制成的产品。 低的-乳糖 牛奶 尤其是牛奶和奶制品可供以下人群使用 乳糖不耐症. 钙 有很高的 生物利用度 特别是来自 牛奶 和乳制品。 但是，如果完全避免牛奶和乳制品，则会导致营养物质和重要物质（微量营养物质）的吸收减少：
- 优质蛋白质
- 宝贵的氨基酸
- B族维生素
- 维生素A，D，E，K
- 钙
- 锌
- 钼
因此，受影响的个体应谨慎通过替代食品或替代食品来满足其对这些重要物质日益增长的需求。 缺陷，尤其是在 钙 和脂溶性 维生素 A，E，D，K危害骨骼和牙齿 健康.
孩子与 乳糖不耐症 患病的风险增加 疳 如果他们缺乏 钙 和 维生素D.
乳糖酶缺乏症的饮食建议
- 首选在成熟过程中乳糖会大量分解的奶酪。
- 酸化的奶制品，尽管乳糖含量高，但耐受性好– 酶 of 乳杆菌 将大量的乳糖分解成 葡萄糖 和 半乳糖 即使食用后。
- 发酵乳制品– 酸奶，开菲尔，酸牛奶–现场直播 乳杆菌.
- 低乳糖牛奶–由牛奶的部分裂解产生 糖 乳糖酶.
- 酶的口服替代 乳糖酶 从片剂形式的微生物获得的乳糖耐受性的改善或正常化。
应该强调的是，有些患者对食物中的极少量乳糖（每天1克）非常敏感。 在这种情况下，患者只能选择完全不含乳糖的牛奶和乳制品。 同样重要的是要知道牛奶或乳糖也用于生产各种食品，例如 巧克力，冰淇淋和一些香肠。 在酸牛奶产品和奶酪的加工过程中，根据制造工艺的不同，会残留大量的乳糖-乳糖含量最高可达5％。
但是，在大多数情况下，只有相对不足之处是 乳糖酶，因此可以忍受全天分发的少量乳糖或低乳糖产品。
If 乳糖不耐症 并不是特别明显，大肠可以通过缓慢增加每天的乳糖摄入量来习惯较高的乳糖摄入量。 适应性的提高是通过增加公差来实现的。 肠道菌群.
乳糖在人体中的意义
乳糖促进 吸收 of 矿物质 和肠中的蛋白质。 另外，乳糖可以改善 吸收 动物和植物蛋白的利用和利用。 因此，在完全不存在乳糖的情况下， 饮食，重要 矿物质 例如钙和 镁 只能被吸收不足。 由于敏感性增加而不得不完全避免乳糖的患者，应注意饮食中的钙摄入量，最好是无乳糖的牛奶和乳制品。 在这种情况下，钙的额外替代对避免缺乏症状非常有用。
