撇蓝：不宽容与过敏

撇蓝是一种蔬菜，也被称为萝卜 卷心菜 或顶级撇蓝。 它属于十字花科，是两年生植物。 只有到第二年，块茎才发展起来，它长在地上，可以 增长 到20厘米的大小。

这是你关于大头菜的了解

由于 芥末 所含的大头菜油具有轻微但始终令人愉悦的辛辣味。 撇蓝含有超过90％ 水 因此很少 卡路里。 在大头菜中，主要出售发白绿色的块茎。 但是，也有蓝色到深紫色的变种。 在 健康 食品店或在储备充足的市场园丁中，您会不时找到彩色的块茎。 因为 染料 他们包含 花青素，这是一种可以预防的色素 癌症 并降低罹患心血管疾病的风险。 国内大头菜的季节为五月至十月。 撇蓝主要生长在中欧，几乎只在这里食用。 它不像其他白菜那样是典型的冬季蔬菜，而是春季的第一批蔬菜之一，吸引了人们对新鲜，多汁，香脆的蔬菜的胃口。 撇蓝的味道比其他白菜要温和一些。 嫩嫩的块茎特别适合生蔬菜。 因为 芥末 所含的大头菜油具有轻微但始终令人愉悦的辛辣味。 撇蓝含有超过90％ 水 因此很少 卡路里。 重量只有100克，只有23克 卡路里，如果在准备过程中少吃脂肪，大头菜是减肥或节省卡路里的理想蔬菜。

对健康的重要性

撇蓝富含 维生素 和 矿物质. 维生素A，这对于视觉以及对 皮肤，大头菜提供了足够的数量。 像所有其他 卷心菜 品种，大头菜还提供了很多 维生素C。 它保护并加强了 免疫系统 并有助于预防感冒。 维生素 B1和B2等对 神经。 烟酸 维他命 B3，对神经也有好处 实力，有助于缓解烦躁情绪。 钙 和 镁 也是其中的成分。 由于它们在一起出现，因此人体设法更轻松地吸收它们。 钙 是牙齿和骨骼形成所必需的， 镁 保护肌肉并有效对抗 抽筋. 铁 也包含在脆脆的块茎中。 铁 对...很重要 血液 编队。 的迹象 缺铁 严重 疲劳 和性能损失。 硒，一种保护细胞的微量元素，以及 磷对每个细胞也必不可少的是其他成分。 叶酸 也存在，这在过程中尤其重要 怀孕 为了孩子的健康成长。 象大头菜块茎一样健康，重要的是要知道 维他命 叶片中的矿物质含量要比大头菜本身的含量高。 因此，真的建议使用大头菜叶。 叶子含有一百倍的量 维生素A 比块茎和两倍的量 维生素C。 该 矿物质 钙 和 铁 在叶片中也发现了更高的剂量。 新鲜的叶子适合添加到沙拉中。 将它们切成小块时，也可以添加到汤和其他蔬菜菜肴中。 这 味道 叶子也略带辛辣。 撇蓝中含有大量的纤维，具有良好的饱腹感，有助于消化。

成分和营养价值

撇蓝可以为 健康 和幸福。 定期吃这种蔬菜有助于预防动脉粥样硬化和各种癌症。 高含量 镁 钙使大头菜成为运动员的理想食物，他们可以用它来预防肌肉 抽筋 和 肌肉酸痛。 素食主义者必须特别注意摄取足够的钙。 大头菜应该经常出现在菜单上，尤其是对于素食主义者和素食主义者来说，因为它们所含的钙比其他许多蔬菜都要多。 芥末 所含的油是 氮 - 和 硫含化学化合物 氨基酸，因为它们也包含在 辣根，水芹和萝卜。 芥末油是造成轻微刺激性的原因。 它们具有抗菌作用，对整个尿道都有好处。 他们帮助 炎症 像草药一样 抗生素。 吃大头菜有助于 腹泻。 和不高兴 胃。 另一方面，大头菜汁被认为是一种家庭疗法。 便秘.

不宽容和过敏

既健康又有价值 维生素, 微量元素 和大头菜等植物化学物质，这种蔬菜当然有可能 食物不耐受. 组胺 不宽容也可能是某人应避免撇蓝的原因。

购物和厨房小贴士

购物时，叶子已经显示出大头菜是新鲜收获的还是已经等待了一段时间。 叶子必须漂亮，绿色，新鲜而不是黄色，枯萎且松软。 块茎越年轻，大头菜的味道越好。 在叶子的那一点 增长，大头菜有时甚至还很柔软，您可以用指甲轻松地将其按入此处。 很大或太熟的撇蓝可能会变得木质。 这些部分不可食用，但如果将木质部分切掉，大头菜仍然可以使用。 叶子从块茎中吸取水分。 因此，如果大头菜在购买或收获后不能迅速使用，则最好将叶子摘下并分开存放。 叶子太好了，不能扔掉。 如果用湿厨房纸包裹，撇蓝将在冰箱中保鲜约一周。 以后的品种可以在地窖中存放几周而没有任何问题。

准备技巧

在进食前，无论生或熟，都必须将大头菜去皮。 您可能还需要切掉木质部分。 生吃时，大头菜的味道令人耳目一新，并与其他蔬菜棒一起食用。 酸奶 调味料，可以成为电视前健康又受欢迎的小吃。 作为沙拉，大头菜为日常沙拉增添了多种风味。 撇蓝非常适合馅料，奶粉。 它可以烤切成薄片。 撇蓝适用于汤，砂锅菜等等。 搭配豌豆或胡萝卜也很好吃。 蒸一点 黄油 撇蓝或油，大头菜是任何肉类甚至鱼类菜肴的理想配菜。 当然，肉不一定要与它一起食用。 搭配一些炸土豆，大头菜是一道绝妙的蔬菜餐。 撇蓝是一种蔬菜，可以使孩子们变成食蔬菜的人。 大头菜的叶子特别健康，富含维生素，是绿色食品的理想选择 冰沙 如此受欢迎。