维生素 通常被认为是在人体中具有类似作用的异质物质。 维生素 对于我们体内的众多化学反应，生长发育以及具有强大防御能力的健康生物都是必不可少的。 与动物不同，人类需要定期供应 维生素 - 如 维生素C.
每日维生素
关于维生素日常需求的建议应被理解为指导原则。 它们会有所不同，具体取决于提出建议的机构。 差异是由于很难测量生物体的实际需求这一事实引起的。 复杂的机制使许多维生素可循环利用，某些维生素是由人体自身或肠道产生的 菌。 复杂 吸收 机制使这一评估更加复杂。
维生素：高剂量
虽然就所需的维生素的合理最低含量达成了共识，但对上限的看法却有所不同。 特别是在美国，越来越多的科学家建议在所谓的大剂量中摄入各种维生素（是建议的每日摄入量的几倍）。 但是，必须认真审视这种方法。 一方面，在一定程度上 剂量 维生素原样排泄，另一方面，某些维生素大量摄入会过多地增加其他维生素的消耗，甚至可能 铅 缺乏的情况。 如果高剂量 使用维生素替代品时，应在事先诊断后非常有针对性，并且只能使用单独的维生素。
合成产生的维生素
摄取营养素时，存在以“人造”形式食用营养素的选择已有一段时间了。 化学上，人工合成的维生素具有与天然维生素相同的结构。 然而，在水果，蔬菜和动物产品中，维生素与许多其他重要物质结合在一起存在，在某些情况下，人们对维生素在人体中的功能知之甚少。 天然来源的不正确剂量的风险也较低。 由于这些原因和其他原因，最好采用“自然”的方式来获得每日的维生素定量，特别是因为健康的身体如果营养均衡且变化多端，则不需要额外的营养供给 饮食。 维他命 补品 无法弥补不足和不平衡 饮食.
维生素：缺乏症状
在欧洲，在发展中国家经常见到的带有特征性疾病迹象的严重缺乏症状很少见。 但是，许多不典型的症状可归因于 维生素缺乏症 在我们国家也很普遍。 增加 疲劳，缺乏动力，迹象 抑郁.，消化系统疾病和 神经系统 疾病可能是摄入不足的迹象。 干燥， 皮肤破裂，各个角落的狂想曲 口，易碎 钉子 和 头发 增长问题还必须使人想到供应不足。 在健康，平衡的身体中，几乎没有陷入缺乏状态的危险。 人体具有复杂的机制来少量地存储，循环和使用维生素，这就是为什么其需要极少量地管理的原因。 但是，在特殊情况下，可能会出现供应不足的情况：
- 由于单面，减少了供应 饮食 大部分是“空” 卡路里“。
- 受损的 吸收 （吸收），由于消化不充分（胆汁 生产或 吸收 疾病，在手术后 锰 肠道，传染性或慢性 炎症 肠，先天性缺陷和受损 肠道菌群 after 抗生素 治疗).
- 例如，在压力大的情况下（感染，创伤，外科手术，慢性病），需求增加， 怀孕 或繁重的体力劳动（耐力 体育，繁重的劳动）。
- 破坏维生素的储存 肝 功能障碍。
- 肾和肝功能异常的排泄增加或 大汗淋漓.
特别容易出现缺陷的风险是：
- 婴儿（如果是独家的）长期（比出生前的第四个月更长）进食 母乳.
- 饮食不均衡（甜食过多）和与生长有关的儿童和青少年的需求增加。
- 孕妇，因为对维生素的需求增加，尤其是从第四个月开始。
- 老年人：营养通常不足，老年人的吸收和吸收能力会进一步降低。
- 基本上满足他们能源需求的人 酒精. 酒精 意味着为身体提供纯净的能量，不含任何营养。 长期，规律地大量摄入可导致缺乏症状（尤其是维生素B1缺乏）。
过量
过量 水可溶性维生素主要通过 肾 or 肝 因此最多具有短期后果。 另一方面，脂溶性维生素（A，D，E和K）会在体内蓄积，如果摄入过多，可能会产生深远的影响。 特别是对于年幼的孩子，必须遵循 剂量 由医生在服用“合成”维生素时开出的处方。
