苋菜，苋菜（Amaranthus），是一种一年生至二年生草本植物，全世界约有70种，其种子和叶子都适合食用。 苋菜的应用主要是在整个食品中 饮食 以及在营养学。
苋菜的发生与栽培
苋菜，苋菜（Amaranthus），是一种一年生至二年生草本植物，全世界约有70种，其种子和叶子都适合食用。 苋菜主要用于全食物饮食和营养学。 苋菜（Amaranthus），又名苋菜，约有70种，属于狗尾草科（Amaranthaceae）的植物属，是一年生、很少二年生的草本植物。 草本植物的茎长到大约 50 到 100 厘米的高度，通常有分枝，并且有茎的，有时是红色和黄色的，通常是绿色的茎叶是交替的。 穗状花序为奶油色、黄色或紫色； 花单性。 苋菜花在六月到十月之间开花。 包囊果实含有大量约1毫米大小的白色、黑色、红色或黄色的种子， 味道 坚果，可在深秋收获。 每株植物约有 50,000 粒种子。 苋菜起源于拉丁美洲，但除北极地区外，在世界各地都有发现。 该植物要求不高，要求很少 水，但需要阳光。 野生于荒地、草原地带，也可作农作物栽培。 在欧洲种植的物种更喜欢营养丰富的土壤。 然而，苋菜种类也经常作为杂草出现在这里 玉米 和蔬菜作物。
效果及应用
苋菜果实中含有非常高的 蛋白质 必不可少的 氨基酸，包括 赖氨酸。 内容 矿物质, 铁, 锌, 镁 和 钙 也高于平均水平。 此外，还有不饱和 脂肪酸，例如亚油酸、α-亚麻酸和omega-3脂肪酸，以及 膳食纤维 和 丹宁 和 维生素 B1 和 E。
苋菜是一种伪谷物，因此 面筋-自由。 它可以用来治疗 腹腔 疾病 慢性疾病 黏膜的 小肠，并且在以下情况下也被证明是有效的谷物替代品 神经性皮炎 和其他过敏症。 由于其高 铁 内容物，一般情况下可给予苋菜 缺铁 并增加铁的需求 怀孕 和 经期. 可作为蔬菜食用的叶子，其蛋白质含量非常高，超过了 我. 赖氨酸, 含有 15% 的苋菜，对酸碱有调和作用 平衡 人体的。 因此，苋菜可以对 胃 和 肾 疾病或作为饮食给予 补充. 其蛋白质含量使其成为具有高生物价值的食品。 锌 是生长过程中所需的重要微量元素，用于娱乐 皮肤 和 结缔组织, 用于蛋白质合成, 对于 胰岛素 储存和加强 免疫系统. 它还有一个 抗氧化剂 效果。 镁 支持身体的蛋白质合成，对 胰岛素 平衡 in 糖尿病，加强中央 神经系统，具有抗炎作用。 钙 参与身体的许多过程。 在生长过程中，它对于牙齿和骨骼的形成是必不可少的。 钙 支持 血液 凝血，调理细胞膜。 亚油酸参与正在进行的再生过程 皮肤 并提供自然光保护。 α-亚麻酸对炎症过程有积极作用，并显示出类似的反应 鱼油。 欧米加3 脂肪酸 作为抗氧化剂，调节 血液 脂质水平，防止 骨质疏松, 与年龄相关的脆性 骨头. 维他命 B升 吸收 和 omega-3 的转化 脂肪酸 在人体中。
对健康，治疗和预防的重要性。
由于其高营养价值和良好的消化率，苋菜在食品工业中有许多用途：它被用作食品的成分 面包, 谷物、糕点、面食和糖果，以及婴儿和婴儿食品的生产。 在素食和纯素菜肴中，苋菜广泛存在，因为它含有许多维持生命所必需的物质。自然疗法使用苋菜作为叶子的浸液和谷物的粥 贫血, 头痛, 偏头痛, 月经 抽筋, 失眠, 发烧, 喉咙溃疡和 口以及 腹泻。 并止血。 此外，由于其成分，苋菜被认为是一种 抗老化 代理人。 由于其结合了重要物质和良好的耐受性，苋菜在营养和活性物质领域的重要性日益增加。 健康 在欧洲也很关心。 它提供了必要的营养 补品 适用于低肉、素食和纯素饮食，是生长期和康复期的理想选择。 在由食物不耐受引起的饮食中或 糖尿病，苋菜是传统的很好的替代品 谷物. 它还可以防止由不平衡引起的过敏 饮食. 苋菜是一种均衡的食物。 它是世界上最古老的有用植物之一，可以通过多种方式制备。 叶子富含蛋白质，也适合食用。 它有一个 抗氧化剂 效果，从而防止 癌症. 苋菜有，除其他外，它的 镁 和 锌 内容，对中央的平衡作用 神经系统。 消极的 应力 其后果可以通过这种方式来应对。 伪谷物结合了许多优点，可以预防文明疾病。 苋菜越来越多地在健康、多样、有益健康的环境中找到自己的位置 饮食 富含重要物质。 在疾病的情况下，苋菜可以作为 补充. 作为一种饮食，它的耐受性很好。 最重要的是，其中所含的物质很容易被人体吸收和利用。 在欧洲自然疗法中，它的作用很小。 苋菜是一种可以长期食用而没有副作用的食物，有助于长期保持健康的生活方式。
