德国人吃的水果和蔬菜比欧洲南部的邻国少得多，这与他们对食物和水果的更好了解有关 健康 好处。 然后请药剂师担任顾问，并帮助“维他命-不愿“饮食”的客户 补品。 而且，儿童和年轻人的营养通常不是最佳的，通常是太胖和太甜。 随着时间的流逝，这种饮食习惯变得根深蒂固，并可能造成严重后果。
父母是榜样
孩子是否喜欢吃甜食或水果，主要取决于父母的榜样和行为。 如果父母几乎不吃水果和蔬菜，孩子也不会学习。 确保健康 饮食，食物的主要成分–即 碳水化合物，脂肪和 蛋白质 –仅凭光还不够。 车身还必须配备 维生素, 矿物质 和 微量元素。 尽管在我国，供大于求而不是不足的问题更为普遍，但并不是每个人都摄取足够的数量。 不平衡的 饮食, 怀孕 以及哺乳，成长和竞技体育，还有不健康的生活方式， 应力，香烟和 酒精 增加 维他命 和生物体的矿物质需求。
水果和蔬菜减少患病的风险
有令人印象深刻的证据表明，频繁食用水果以及生蔬菜和绿色蔬菜可有助于降低患上蔬菜的风险。 癌症 (肺，胃和 结肠，还有乳房和 前列腺 癌症）。 和发展的风险 高血压 和 糖尿病 也可以大大减少。 负责这种有益效果的是估计的10,000种次生植物成分-最著名的是 类胡萝卜素 和 黄酮。 目前尚不清楚这些所谓的 次生植物化合物 负责保护作用。 原则上， 次生植物化合物 几乎可以在任何水平上抑制癌变。
抗氧化
氧 对生命至关重要，但以其活化形式对生物也有负面影响。 人体不断面对自由基和其他促氧化剂。 对氧化非常敏感的是不饱和 脂肪酸 在膜上。 但 蛋白质, 碳水化合物 和 核酸 也被损坏了。 毕竟，百分之五的 氧气 每分钟处理一次的物质会全天候提供高活性的氧化合物，这是人体自身代谢过程的一部分，例如自氧化过程或酶促反应。 此外，环境压力（臭氧，UV-B射线，汽车尾气）也 铅 增加反应性水平 氧气 化合物。 为了预防可怕的“自由基”疾病，例如 动脉硬化, 风湿症 or 癌症，该生物必须有针对性的支持 饮食 和饮食 补品 抗氧化剂 组件。 体育活动（流行和高性能运动）是新陈代谢的代名词 应力。 在体育活动中，会产生更多的自由基，人体不再能够“中和”。 尤其是每周运动超过15-20小时的运动员，应改变饮食以最佳保护自己的身体，并同时服用 补品 含有抗氧化剂。
抗氧化机制
身体有广泛 抗氧化剂 防止或修复损坏的机制。 这些包括 酶 作为抗氧化剂，但它们的活性取决于 微量元素 如 硒 和 锌。 但是，它们不足以提供全面保护。 因此，身体依赖于从食物中或专门供应的外源抗氧化剂（自由基清除剂）的供应 膳食补充剂。 最著名和研究最多的抗氧化剂是 维生素 C和E。某些 氨基酸 (谷氨酰胺, cysteine, 精氨酸）和内源性物质（辅酶Q10 和谷胱甘肽）也有一个 抗氧化剂 效果， 矿物质 锌, 硒 和 铜以及 锰, 铁 和 镁。 对于次要植物成分-首先 类胡萝卜素 和 茶多酚 (黄酮），抗氧化作用甚至比 维生素 C和E。
什么是最佳饮食？
均衡饮食是最佳的基础 健康。任何充分利用植物钳工的水果和蔬菜的人，也可以有效地抵抗自由基。 每日目标是大约600克水果和蔬菜，分为三部分蔬菜和两部分水果。 少量水果，例如苹果或香蕉，或新鲜蔬菜，都算作一份。 对于浆果或经过清洗和切碎的蔬菜，则将两把作为一份。
每天五份水果和蔬菜-算什么？
并非所有的水果和蔬菜（例如豆类和土豆）都算在内。 所有允许新鲜或什至保存后的水果和蔬菜（通过 冷冻 或干燥），因为即食产品是可以接受的。 每3克食物中的脂肪含量不得超过100克，并且 糖 含量不得超过初始食物的30％。 只有果汁含量为100％的果汁和浓缩果汁才算在内。
健康饮食实例
健康的早餐可能看起来像这样：在牛奶什锦早餐中掺入低脂 酸奶，新鲜的野生浆果发出紫色，红色和蓝色的斑点，旁边是一杯鲜榨橙汁。 配全麦面包卷的果酱罐旁边是奶酪拼盘，上面装饰着绿色的黄瓜片和红色的番茄酱。 午餐时，事物继续丰富多彩。 合适的饭菜包括：
- 西兰花砂锅
- 洋葱卷
- 胡萝卜白菜沙拉
- 西葫芦
- 酿的三宝
- 水芹汤和其他蔬菜菜肴。
考虑到生活方式和饮食习惯的变化，以及我们每个人每天都受到的负面环境影响，并非总能获得安全的保护作用-至少不是通过常规饮食，因为不再富含维生素 矿物质 和 微量元素 就像二十年前一样
饮食中几乎不需要抗氧化剂
许多科学家都提出了抗氧化剂的摄入建议，这是通过正常饮食很难达到的。 例如，要消耗一克 维他命 每天C，一个人就必须吃20至40个橙子或50至80个苹果。 额外供应 膳食补充剂 因此强烈建议。 这尤其适用于处于特殊生活状况的人群（青少年，孕妇和哺乳期的妇女，运动员以及老年人和病人）。
