介绍
如果提供给身体的铁太少，或者一个人失去了更多的铁，从长远来看，身体的铁就太少了– 缺铁。 铁是人体中的重要元素。 作为红色的基本成分 血液 细胞 （红细胞），它在血液形成中起着核心作用。 此外，铁是各种 酶 因此参与了许多新陈代谢过程。 如果 缺铁 通过更改而变得可见 血液 数和相应的症状，有人在说一个明显的症状 缺铁.
素食者缺铁的原因
素食主义者铁缺乏的最常见原因是食物中铁的摄入不足。 动物性食品中铁的吸收量比植物性产品高3倍。 通常，每天仅吸收一小部分铁 饮食.
诸如红茶，咖啡或可乐之类的食物还会抑制吸收。 不平衡的 饮食 或食物组合不当会导致人体中铁的含量在较长时间内下降，而不会引起注意。 尽管如此，素食主义者却千差万别 饮食 还可以满足日常铁需求。
不管什么饮食 血液 损失起着举足轻重的作用，尤其是在育龄妇女中。 为了补偿铁损 经期，女性需要比男性多摄取30％的铁。 其他原因是胃肠道出血，特别是在 慢性炎症性肠病 或消化性溃疡。 在很长的一段时间内，大量的血液和铁可能会丢失而不会引起注意。 有关此的更多信息：
- 铁缺乏的原因
素食者铁缺乏症的诊断
铁缺乏症的诊断通常仅在出现以下症状时才做出： 贫血 已经很明显了。 这些包括 疲倦，皮肤和粘膜变白，弹性下降。 由于存在铁储备，尽管缺乏吸收，人体仍可以在很长一段时间内将血液中的铁恒定地保持在正常范围内。
血球计数 在缺铁开始时也没有显示异常。 为了早期诊断铁缺乏症，铁的储藏价值，所谓 铁蛋白 和铁转运蛋白 转铁蛋白 因此必须确定。 降低 铁蛋白 并增加 转铁蛋白 值表示潜在的铁缺陷（不立即可见）。 如果这种情况持续下去，则红细胞的数量和 血红蛋白 价值将下降。 这导致明显的（可见的）铁缺乏症。
