黄秋葵：不耐症和过敏

黄秋葵是灌木丛中 锦葵 与荚果类似的拉长的绿色胶囊果实的家庭。 该植物起源于东非，但现在在南欧，亚洲和美洲很常见。 虽然秋葵是世界上最古老的蔬菜植物之一，并且有很多 健康 好处是，蔬菜在中欧和北欧已广为人知。

这是您对秋葵的了解

黄秋葵是所有人的理想蔬菜 减少饮食。 它不仅在 卡路里 比其他蔬菜要高，但由于纤维含量高，它也极具填充性。 秋葵布什也被称为蔬菜 棉花糖。 它起源于现在的埃塞俄比亚，但在史前时期传播到非洲的大部分地区和近东。 秋葵栽培的最早证据可以追溯到古埃及。 这使秋葵成为人类已知的最古老的蔬菜之一。 这种植物尤其在亚热带和地中海地区蓬勃发展，如今在全球所有相应地区都有栽培。 黄秋葵在西非，阿拉伯国家，印度，巴基斯坦和菲律宾特别受欢迎，并且在希腊，日本和美国也很普遍。 因此，也有许多基于或包含秋葵的地区特色菜。 最著名的可能是浓汤，是典型的美国南部各州美食。 黄秋葵是一种灌木丛生的灌木，可以 增长 高达2.5 m高。 它有艳丽的黄白色花，并有细长的绿色胶囊果，有五个室，横截面为五边形，可以 增长 长达20厘米。 在较新的栽培形式中，果实也可能是微红色的。 植物的叶子也可以食用，但是通常只使用秋葵果实。 由于纤维状水果很快就会变成木质，因此收获通常在它们真正成熟之前进行。 尽管它们在植物学意义上不是豆荚，但秋葵果实通常被称为豆荚。 秋葵的缩写名称在蔬菜中也很常见。 在 味道秋葵类似于青豆 苦乐参半 注意所有它自己。 黄秋葵通常被煮熟以释放粘稠的物质，使碟子变稠。 该特性不仅在传统炖肉中发挥作用，而且还专门用于干秋葵产品中以增稠。 短暂烫烫或添加 醋 或其他酸性组分可以减少或什至完全防止粘液的形成。 因此，秋葵不仅可以用炖肉制成，也可以作为常规蔬菜来制作。 如果将黄秋葵腌制，腌制或制成沙拉，也很容易消化。 还可以从秋葵的种子中获得绿色食用油，并将其烤制为传统的食用油。 咖啡 替代。

对健康的重要性

黄秋葵是所有人的理想蔬菜 减少饮食。 它不仅在 卡路里 比其他蔬菜要高，但由于纤维含量高，它也极具填充性。 秋葵中包含的纤维刺激肠道活动，并且对两者都有平衡作用 腹泻。 和 便秘。 大便增加 体积 还可以清除有害的微生物和毒素 消化问题 从肠子。 这 粘液 秋葵所包含的也调节 肠道菌群 并抵消肠道的炎症过程 黏膜。 这样，现有的 消化问题 可以显着改善，可以预防肠道疾病。 由于秋葵对 血液 糖 除了实际的饱和度水平外，还可以将饥饿感再次恢复正常，并且可以永久减少多余的体重。 此外，秋葵因此特别适用于预防 糖尿病 在已经存在的糖尿病疾病的情况下，还可以提供营养。 富含纤维的蔬菜还可以帮助防止肠道发炎， 铅 至 结肠 癌症。 此外，由于广泛的高含量 维生素 必不可少的 微量元素，秋葵加强 免疫系统 对整个生物体都有积极作用。 骨头, 皮肤 和 头发 被秋葵的成分所加强，视力得到改善， 心血管系统 秋葵中还含有大量的抗氧化剂，还可以促进细胞更新，从而延长了生命，秋葵种子的油提供了许多不饱和脂肪酸。 脂肪酸 对 健康.

成分和营养价值

平均而言，秋葵每33克仅含有0.2卡路里热量和100克脂肪。 这使得秋葵在 卡路里，甚至是蔬菜。 黄秋葵特别丰富 维生素C，但其他众多 维生素 和 矿物质 也可以在其中找到大量。 此外 维生素 A和E，B族的维生素尤为重要。 钙, 镁, 磷, 铁, 锌 和 硒以及 叶酸，也有助于健康 饮食.

不宽容和过敏

黄秋葵通常被认为是一种耐受性极强且易消化的食物。 仅在现有情况下 果糖 or 组胺 在与主治医师一起食用黄秋葵之前，应咨询不耐症患者。 在极少数情况下，会发生对秋葵的过敏反应。 这些通常在餐后直接发生。 黄秋葵 过敏 可能会出现刺痛感 口 区， 呼吸 问题， 头晕 嘴唇肿胀 舌 和脸。

购物和厨房小贴士

由于秋葵在几个国家/地区都有种植，因此一年四季都可以买到蔬菜。 它通常在亚洲商店或土耳其的超级市场出售。 黄秋葵也可以罐头或腌制。 由于秋葵是未成熟的收成，因此可以很容易地将其存放在冰箱的蔬菜抽屉中几天。 豆荚的脆性很容易识别新鲜度。 长达10英寸长的浅绿色秋葵豆荚最适合用作沙拉或蔬菜菜肴，因为它们的纤维不如较大的秋葵。 在准备之前，应彻底清洗它们，并用锋利的刀去除尖端和花样。 如果通过逃逸使盘子变厚 粘液 这是不可取的，秋葵可以先煮熟。 这 烹调 水 然后在实际准备工作之前将其倒掉。

准备技巧

许多传统炖菜，特别是来自亚热带和东方国家的传统炖菜，都含有黄秋葵，蔬菜也很受羊肉，鸡肉，蒸粗麦粉和米饭的欢迎。 但是，秋葵的特殊特性可以使汤和酱汁的热量低增稠，也可以用于欧洲汤和炖菜。 如果秋葵中所含的养分要保存 烹调，建议将豆荚在低火下轻轻煮熟。