人类需要 水, 碳水化合物，脂肪， 维生素 和 矿物质 为了活着。 要特别注意 矿物质，因为尽管它们在我们的身体中执行着许多不同的功能，但许多人并不知道实际上是什么矿物质以及我们需要什么矿物质。 矿物质 它们以两种方式参与生命：生物体需要它们作为构建基块，例如牙齿和牙齿。 骨头，它们在体内执行重要任务，例如管理许多新陈代谢过程。 找出以下原因，为什么矿物质对我们如此重要 健康.
定义：什么是矿物质？
矿物质是人类生活必不可少的无机物质和化合物。 身体无法产生它们自己，但是需要它们来实现许多功能。 必须向他们提供食物-因此，它们被称为基本食物成分。 矿物质分为散装和 微量元素 –取决于它们在体内的数量。 如果 浓度 每公斤体重超过50毫克，则称为散装元素，否则称为 微量元素.
什么算作矿物质？
人体需要各种不同的矿物质。 所需的量决定了将矿物质算作大块还是痕量元素。 以下列表显示了哪些矿物属于两组。
批量元素列表
我们身体需要相对较大数量的散装元素包括：
- 氯
- 钾
- 钙
- 镁
- 钠
- 磷
- 硫
微量元素清单
在我们的人体仅需微量元素的微量元素中：
- 砷
- 铬
- 铁
- 氟
- 碘
- 钴
- 铜
- 锰
- 钼
- 镍
- 硒
- 硅
- 钒
- 锡
- 锌
矿物质在体内的重要性
矿物质对我们来说尤为重要 健康，因为它们在体内执行许多重要功能，并参与各种各样的过程。 哪怕只有很少的一席之地。 无论是在身体结构，其物理结构还是在不断 运行 代谢过程：如果没有矿物质，从长远来看没有任何作用。 矿物质供应不足或供应过剩可能会造成致命的后果。 但是，有机体有许多方法可用来首先补偿可能的缺陷。 如果过量发生的时间很短，则同样适用。 这就是为什么在平衡状态下很少会出现缺乏症状或矿物质过量的现象 饮食。 当然，当然也有例外。
矿物质的任务和功能
矿物质不是能量载体，但它们几乎影响新陈代谢的所有过程。 作为酶和激素的成分，它们调节各种过程。 它们在生物体内的存在至关重要。 以下是各种矿物质功能的一些示例：
- 钙 是 骨头 和牙齿。 它具有结构功能。 身体需要相对较多的能量，因此 钙 属于数量元素。
- 铁微量元素，除其他外，与 血液 颜料（血红蛋白) 以及 氧气 运输。 这对于 蛋白质 (酶).
- 甲状腺 不仅需要 酶 其 激素，但也 碘。 的重要性 甲状腺 众所周知：例如，它控制 胰岛素 分泌。
矿物质相互影响。 很久以前，并不是每一个功能，每一种作用，每一种相互作用都经过充分研究以能够准确地解释它，因为只有在所有构件的平衡总数中，人类有机体才能完美地发挥作用。 10种具有矿物质能量的食物
确定正确的剂量
为了正确 剂量 关于矿物质和建议的每日津贴，德国营养协会以表格的形式提供了指导，现在由欧洲建议的每日津贴（RDA）进行了补充。 然而，有关矿物质每日总摄入量的建议仅是指导性意见，也不能再增加，因为各个新陈代谢过程起着决定性作用。 因此，很难定义个人需求的实际水平以达到最佳状态。 有些人对矿物质的需求增加，因此应注意增加供应。 例如，运动员需要特别大量的 镁，这有助于细胞中的能量产生。 但是，仍然不建议服用其他矿物质 补品 (膳食补充剂）仅出于怀疑或出于对 营养不良。 越来越多的研究表明，过量摄入矿物质也可能有害。 维他命 和矿物 片 因此，最好在咨询医生后再服用。
认识矿物质缺乏
矿物质缺乏症不易发现。 几乎不可能自己评估自己是否有足够的所有矿物质供应或正处于缺乏状态。 例如，每日需求 硒 成人的剂量为60至70微克。 没有人可以自己检查自己是否正在通过自己的消费量 饮食。 也很少有健康迹象表明不健康的矿物质剂量。 通常，原因很复杂。 在社会中普遍存在的典型缺陷假设包括：
- 缺铁
- 碘缺乏症
- 镁缺乏症
- 钙缺乏症
通过 血液 样品中，这种矿物质缺乏症可以很好地分析。 时间 血液 测试是否确实存在缺乏症，通常可以通过食用适当的食物或 补品.
每种矿物质的功能是什么？
矿物质在体内执行不同的任务，它们彼此之间也相互依赖，并且相互影响。 我们在下面介绍一些矿物质及其功能的例子。
体内钾的任务
钾 属于身体的每个细胞。 在那里调节“渗透压”。 影响 水 平衡 和 胃和食管静脉血压增高。 同样，矿物质参与 心 和肌肉活动以及 碳水化合物 因此也涉及能源供应。 人体需要4,000毫克的 钾 每日 钾 被发现在肉和鱼产品，水果，蔬菜和所有谷物产品中。 土豆， 谷物，鳄梨和 坚果 富含钾。 还有蘑菇 鸡蛋，羊羔的生菜或豌豆提供钾。 人体调节与钾有关的钾水平 钠 非常精确。 两种物质均应以正确的比例存在。 如果太多 钠 提供时，会排泄增加剂量的钾。 荷尔蒙 醛固酮 对此负责。 如果存在缺陷，可以通过以下方式识别 疲劳，肌肉无力，肠蠕动， 脉搏增加 或心脏功能障碍。 服用影响钾的多种药物时应谨慎 平衡。 伸手去拿 补充 平板电脑会迅速造成危险的过量。 钾含量过高会引发以下症状： 腹泻。 , 头痛 or 抽筋，但也 心律失常 高达 心室颤动.
骨骼钙
钙 和 骨头 属于在一起，现在几乎每个人都知道这一点。 矿物质不仅对骨骼具有重要意义，而且对骨骼的持续更新也很重要。 但这只是在存在的情况下 维他命 D和 磷 钙是由人体加工的。 急性，长期缺钙会导致所谓的脱钙。 如果没有钙用于血液凝结以及 神经 以及肌肉或器官功能，人体会从骨骼中吸收。 在儿童中，这会导致骨骼变形，在成人中，这被称为 骨质疏松。 然而，从中年开始，简单的钾供应已不足以抵消骨质流失。 只有也定期加载的骨骼才能保持其稳定性。 由于其溶解性，钙还存在于液体食品中，例如 牛奶 和（矿物质） 水。 乳制品是重要的矿物质供应商。 一公升 牛奶 可以满足每天约1,000毫克的需求。 坚果 绿色食品也富含钙。 这些包括菠菜，西兰花，韭菜或羽衣甘蓝。如果在代谢循环中钙过多，即既不能加工也不能排出，则有患钙的风险。 肾 结石或钙化，甚至 心 攻击。 同时， 吸收 其他矿物质，例如 铁 or 镁 被阻止。
镁：对新陈代谢的重要性
镁 对身体有重要意义。 在数百个代谢过程中，镁起着重要的作用。 蛋白质合成，电解质 平衡 或细胞分裂只是几个例子。 镁还可以帮助防止过敏，因为它可以防止镁的释放。 神经递质 组胺。 典型的标志 缺镁 可以是夜间肌肉或小腿 抽筋，不平衡， 浓度 紊乱或 心律失常。 即使对于实验室测试，也很难及时诊断出毒性不足。 问题是：人体也在这里从沉默的储备中获得补给，因此血液中似乎有足够的血液。 人体从水果，蔬菜，谷物产品和豆类中获取镁。 南瓜 种子， 坚果 –特别是腰果–黑暗 巧克力，香蕉和埃门塔尔奶酪也被认为是镁的良好来源。 一些（很少）矿泉水还含有 剂量。 指南（取决于年龄和性别）是每天300到400毫克。 如果您怀疑 缺镁，它可以帮助您重新考虑您的饮食习惯，并与您的家庭医生商量一下您的用药量。 酸阻滞剂，例如，显着阻碍镁 吸收。 其他药物也可以储存矿物质的陷阱。
钠：缺乏而很少见
与钾一起 钠 调节电脉冲的形成。 当钠流入细胞，钾流出细胞时，神经信号就会被传递。 很多的 酶 需要钠，这对于平衡水的消耗也很重要。 但是，钠的消费量已成名。 这种重要的矿物质是盐的一种成分，当过量食用时，有助于 高血压。 在盐中，钠与 氯化物。 由此得名 氯化钠。 顺便说说， 胃 酸需求 氯化物 为其功能。 日常 剂量 通常超过约1,500毫克。 罪魁祸首通常是工业加工食品，其中总盐含量过多。
富含矿物质的食物
吃得健康！ 这种人生的智慧是经久不衰的。 最重要的是要吃得尽可能均衡，并采用新鲜食材，避免食用方便食品和 快餐。 如果所有食物以不同的方式出现在餐桌上，那么人们通常不必担心矿物质的供应。 尽管浓度不同，所有这些元素都有助于平衡矿物质的平衡。 我们在这里介绍10种特别富含矿物质的食物。
富含矿物质饮食的4个秘诀
以下提示可帮助您饮食富含矿物质的健康饮食：
