什么是微量营养素？

为了正常发育并保持健康，人体需要各种营养素。一方面，这些是诸如碳水化合物, 蛋白质（蛋白质）和脂肪。但是，只有在食物中还含有微量营养素的情况下，它们才能被人体利用。算什么呢？

什么算作微量营养素？

微量营养素包括维生素, 矿物质, 微量元素, 次生植物化合物，必不可少脂肪酸和氨基酸 –对人体至关重要并能抵抗自由基的物质。与大量营养素不同，人体本身无法产生微量营养素。为了使新陈代谢正常进行，因此必须将它们与食物一起摄取-尽管它们本身不提供任何能量。它们例如用于构建大分子或作为必需酶反应的辅助因子。反过来，其他微量营养素有抗氧化剂影响。

维生素是重要的微量营养素

在体内，维生素涉及许多过程。它们对于免疫系统，从而可以成功地扑灭病原体。另外，每个维他命完成自己独特的任务。

维他命答：它参与视觉过程，并在复制中起重要作用。维他命还可以确保健康皮肤, 骨头, 软骨和牙齿。
B 维生素：维生素组包括八种水负责多种代谢功能的可溶性维生素。这些包括能量代谢和肌肉生长，也有心理表现。
维生素C：本水可溶性抗坏血酸可保护细胞免受自由基的刺激免疫系统，参与了胶原和类固醇，并改善吸收 of 铁从食物。
维生素D：人体在产生脂肪时会产生脂溶性维生素皮肤暴露在阳光下。维生素D 调整对象钙平衡因此对于骨骼稳定性很重要。
维生素E：它是抗氧化剂之一，因为维生素会清除自由基，从而保护细胞。
维生素K：脂溶性维生素参与血液凝结，并在新陈代谢中结缔组织和骨头.

矿物质和微量元素是微量营养素。

在体内，功能骨头，肌肉，心和脑依赖于取决于矿物质。人体需要大量的物质，而这些物质只需要少量的物质。宏观矿物质（人体大量需要它们）：

微量元素（人体少量需要它们）：

所有类型微量元素除了铬被用来建造酶和激素调节新陈代谢。反过来，微量营养素铬可确保血液糖级别在正常范围内，不会出轨。

二次植物物质

尽管这些微量营养素对人体不是必需的，次生植物化合物影响许多代谢过程并发挥作用健康-促进作用。例如，他们有抗氧化剂，抗高血压，抗炎和免疫调节作用。次生植物化合物被发现在水果，蔬菜，豆类，坚果和全谷物产品。

类胡萝卜素
类黄酮
番茄红素

微量营养素：欧米茄脂肪酸和氨基酸。

多元不饱和脂肪酸也是微量营养素之一。它们被称为omega-3和omega-6 脂肪酸，机体无法自我生产，而必须通过食物进行供给。它们是各种组织的基础激素并参与建立人类细胞。鱼和植物油，例如菜籽油亚麻籽油或亚麻子油和绿色蔬菜（例如抱子甘蓝或菠菜）中的这些微量营养素尤其丰富。蛋白质一词氨基酸指的是21种氨基酸弥补蛋白质。因此，人体需要这些单独的构建基块来构建蛋白质。

食物中的微量营养素

水果和蔬菜含有许多微量元素-但不幸的是，只有在新鲜收获时。运输，储存，保鲜和烹调破坏许多这些宝贵的微量营养素。一个头例如，生菜最多可损失60％维生素C 在三天内，菠菜含量高达95％。因此，通常只能通过每日不足的方式来提供微量营养素的最佳供应饮食。此外，生命中总是存在某些阶段，人体对微量营养素的需求增加，例如在生病或怀孕。在这种情况下，建议补充必需物质。由于特定的生活状况，不仅有病的人，而且健康的人也可能缺乏微量营养素，必须补充这种微量营养素。

当微量营养素缺乏时会发生什么？

尽管微量营养素仅需极少量，但它们是必需的饮食成分之一。没有它们，根本无法实现许多功能，例如人体的生长或能量产生。如果缺少这些物质中的一种或多种，则会出现缺乏症状。大量研究表明，慢性疾病的风险与血液各种抗氧化剂和B族维生素的含量。因此，与健康对照相比，患者的血清或血浆微量营养素浓度通常显着降低。但是，微量营养素不应以不受控制的方式服用，而应始终与患者的医生协商。此外，未观察到的维生素和矿物质过量甚至会有害：过量水可溶性物质只是被人体排泄，其他微量营养素会在体内积聚，有时会引起不适。

膳食补充微量营养素

有些人没有设法保持均衡健康的饮食饮食如他们所愿。除其他原因外，这就是为什么其中一些营养缺乏的原因。在中欧，尤其需要维生素A和B，以及碘，通常无法充分满足饮食独自的。即使是自我合成维生素D 仅靠日光照射对某些人来说是不够的。对于老年人来说尤其如此，因为他们皮肤与年轻的年龄组相比，合成减少了。此外，微量营养素的需求通常会因年龄，体重，休闲时间行为，职业压力，应力，饮食习惯，慢性病或药物摄入。因此，针对某些人群或在确认缺乏时，有针对性地补充缺失的微量营养素是一个不错的选择。微量营养素补品只有合理分配，组合并处于可用状态，它们才有意义。在现代医学中，标准或单一制剂，例如钙 or 镁单独，维生素C or 维生素E 被严格评估为单一物质。