在老年人中，许多人的生活条件发生了严重变化。 许多老年人遭受了越来越多的性能限制。 过去从手容易拿到的东西，突然间只能费劲地完成。 为了保持力量，并尽可能长时间独立和独立地 健康的营养 非常重要
注意减肥。
而 肥胖 在中年是一个非常普遍的问题， 体重过轻 和 营养不良 在老年人中更常见。 随着年龄的增长和由于各种疾病，进食或进食的问题更加频繁地发生。 如果 饮食 过于单面或每天的能量摄入低于1500 kcal，通常不能确保所有营养素都被充分吸收。 结果是重要的营养物质太少，例如 蛋白质, 维生素 和 矿物质 被吸收。 身体必须利用身体的储备，体重会减轻。 如果发生疾病，则有机体无力应对。 由于这非常困难，尤其是在老年时期， 弥补 对于减肥，应及早采取对策。 如果您在几周内减肥，并感到自己持续虚弱，疲倦和无精打采，则应非常重视这一点。 请务必与您的初级保健医生讨论此问题。
正确选择和准备事项
尽管非常老年人总体上需要较少的能量，但仍然需要重要的营养，甚至还需要大量的一些营养。 因此，在这个年龄段，正确选择食物尤为重要。 应优先选择营养丰富的食物 密度。 这些包括：
- 蔬菜，水果，
- 全谷物，
- 乳制品，低脂肉，
- 鱼，家禽，鸡蛋，
- 豆类和
- 植物油。
但是，食物的准备和展示也不容忽视。 因为到了晚年，进食时会出现越来越多的困难，例如咀嚼和吞咽或 食欲不振.
当食物不再具有相同的味道
高龄人士抱怨更多 食欲不振。 这是由许多原因造成的。 的感知 味道 随着味蕾数量的减少，其随着年龄的增长而显着下降。 这 味道 甜和咸的品质尤其受到影响。 的意义 气味 也减少。 老年人的嗅觉感知阈值比年轻人高12倍。 自从 味道 和 气味 食物的多少主要取决于用餐，这些限制对食欲有显着影响。 尝试激发您的品味和 气味 ，尤其是 准备食物.
- 大力调味食物。
- 不仅要拿盐瓶，而且要用新鲜的药草，咖喱， 大蒜, 肉豆蔻等等。香料的强烈香气还可以刺激食欲。
- 安排食物开胃，因为眼睛也吃。
- 请注意，某些药物可能会影响食欲。 与您的医生讨论这个问题。 通常，单独服用药物的时机可能会产生良好的效果。
当部分变小时
由于胃肠道中饱腹感因子的活动增加以及激素控制的中枢饱腹感系统的变化，老年人经历了早饱感并减少了进食的动力。 每餐仍只能食用一小部分。
- 每天吃几顿小餐，以确保您摄入足够量的所有营养素。 起床后立即开始享用早餐，并以睡前小吃结束一天的生活。 每天至少吃一顿热饭。
- 在两餐之间为您提供一些小点心，例如开胃三明治，切成薄片的苹果，一杯 酸奶 或一块水果蛋糕。
还考虑一下饮料。 因为不仅食欲降低，而且口渴感也降低。 因此，您不要忘记喝酒，饮酒计划可能会有所帮助。
当咀嚼和吞咽变得更加困难时
在年老时，由于牙齿脱落和不合身而导致的咀嚼能力逐渐下降 假牙。 许多老人还遭受吞咽和干燥的困难 口。 大量需要大量咀嚼的食物，例如生蔬菜，生水果，全麦食品 面包 和肉，然后避免。 这 饮食 变得非常单调，主要包含容易吞咽的食物，例如稀饭， 牛奶 汤，布丁和土豆泥。
- 喝足够刺激 唾液 生产。
- 切碎难以咀嚼的食物：将新鲜水果和蔬菜磨碎，磨碎或制成泥，将肉切成小块。
- 去除坚硬的食物成分：剥去水果，切掉硬皮 面包，去除它们不好嚼的香肠 皮肤.
- 选择容易咀嚼但全谷物含量仍然很高的面包，例如全麦面包 面包，全麦吐司。
- 用同样柔软的食物代替硬的食物：用鱼而不是肉炒 鸡蛋 代替煎蛋，用奶油芝士代替 硬奶酪，土豆代替米饭，水煮土豆或土豆泥代替油炸土豆。
- 选择适当的制备方法：更喜欢准备肉末菜，蒸水果和蔬菜，将细谷类全谷类用作砂锅和粥，准备丰盛的炖菜。
消化问题
随着年龄的增长，肠道呆滞的频率增加。 因此，在40岁以上的人群中，已经有60％的人抱怨大便问题， 便秘。 75岁以后，受影响的人数再次大幅增加。 便秘 女性发生的频率是男性的三倍。 每天摄入 膳食纤维 结合充足的液体摄入有助于消化系统的正常运作。 但是，应该强调的是，没有低纤维 饮食 液体摄入不足也不能被认为是导致 便秘。 还应注意，如果发生急性便秘，应寻求紧急医疗护理以确定根本原因。
当烹饪不再有趣时
不少人遭受了失去伴侣的痛苦。 对于许多人来说，这意味着生活的急剧变化。 悲伤和寂寞占上风。 通常没有动力去做日常的事情。 由于缺乏同伴关系，饮食常常仅是饮食问题。 烹煮 一顿中午饭对于一个人来说太费力了。 因此，单调经常进入菜单。 永久地，这促进了 营养不良.
- 继续将食物和食物准备视为您生活中重要且令人愉快的部分。
- 尝试尽可能经常在公司吃饭。 也许您周围的其他老年人也有同样的感觉。 一起煮您最喜欢的食谱。 一起逛街也更有趣。
- 即使您一个人吃饭，也可以通过摆放精美的餐桌和烛光营造出愉悦的用餐氛围。
轮流用餐。
如果独立的餐食准备变得过于乏味，那么“带轮子的餐食”是一个不错的选择。 但是，在决定提供者之前，您应该准确了解各种菜单服务的范围和性能。 因为这里在价格和质量上都存在很大差异。 例如，Stiftung Warentest进行的一项调查发现，有些提供者的营养成分不足。 测试表明，许多菜肴的脂肪含量过高，并且 碳水化合物 和纤维太低。 内容 维生素 和 矿物质 （特别 钙, 镁 和 叶酸）也并不总是令人满意。
- 因此，在做出最终决定之前，请先将样品菜单送到家中，然后检查口味和外观。
- 检查包装是否声明营养信息和成分清单。 确保您可以轻松找到并阅读它们。
- 检查产品的包装和处理。 包装应易于打开，产品的处理（例如加热，倾析等）应简单易懂。
- 对送货服务有第一印象（守时，员工友好）。
- 要求每周或每月菜单，并以什么节奏重复菜单。 比较各种移动服务的菜单计划。
- 询问各种类型食物的范围，例如糖尿病食物，果泥食物，素食食物等。
- 检查是否每天提供新鲜水果和沙拉。
- 比较价格和交货条件。
在选择移动菜单服务时非常关键。 您会每天对菜肴的交付感到满意，并以愉悦和食欲的方式品尝它们。
