香芹籽 孜然和孜然经常在日常语言中相互混淆。 名称表明，孜然是小茴香的一个亚种。 香芹籽。 虽然小茴香和 香芹籽 都是伞形科植物，并且关系密切，凡是曾用孜然替代菜籽香菜的人，当 烹调 知道最大的不同 味道 在两种香料之间。
小茴香和孜然种子不同
小茴香和香菜都是古老的香料，已经有数千年的历史了，它们在世界的不同地区以不同的典型菜肴使用：
- 从荷兰到西伯利亚，香菜一直在欧洲菜单上占有举足轻重的地位。
- 另一方面，小茴香是印度，南美， 中国，北非，中东以及土耳其和希腊。
香菜的优点是，由于其温和的风味，可与许多其他香料混合使用。 因此，香菜特别适合 卷心菜，烤肉或肉类菜肴一般，新鲜 面包 还有汤和沙拉。 另一方面，孜然具有很强的 味道 本身并不总是与其他香料兼容。 在这个国家，我们的上颚主要通过小菜（例如辣椒酱或沙拉三明治）来品尝小茴香。
小茴香和葛缕子的作用相似
香菜和孜然作为药用植物有着悠久的传统。 全球的厨师都知道这两种香料的开胃效果。 小茴香和香菜刺激新陈代谢，通过刺激影响消化 胆汁 和胃液分泌，并帮助预防 抽筋, 胀气 和绞痛。 由于香菜和小茴香都含有精油，它们还对 菌 和真菌。 哺乳母亲赞赏香菜的哺乳能力。 但是，香菜制品只能在食用过程中食用 怀孕 咨询医生后进行母乳喂养。 据说香菜还有助于 头痛 和牙痛。 同样，就像孜然一样，它是经期服用的 抽筋 以及咳嗽和呼吸系统疾病。
香菜抗肠胃气胀
香芹籽是最常见的自然疗法之一 胀气 在德国，有时会送给婴儿。 为了消化难吃的食物，过去通常习惯将香菜少许 糖 吃了一顿肥腻的饭后。 甚至罗马人都知道香芹籽对 胀气。 这就是为什么几乎所有关于肠胃气胀的自然疗法都包含 香菜种子。 在药房和 健康 食品商店，您可以购买带有香菜的茶混合物， 八角 和 茴香。 香菜茶还适合婴儿三个月的绞痛。 香菜茶还可以缓解其他胃肠道不适，例如 腹胀 or 胃 抽筋，并提供新鲜的口气。
制作自己的香菜茶
如果您想自己泡制香浓茶，则应煮一到两茶匙整个 香菜种子 短暂地每杯。 据说谷物比孜然粉对肠胃胀气的效果更好。 然后将啤酒浸泡约十分钟，然后倒出。 每天可以喝两次茶。 提示：最好添加四分之一的灯泡 茴香 加入香菜茶而不是使其变甜，因为这样可以增加效果。 或者，可以将香菜油（一到两滴）下毛毛雨 糖 每天最多消耗XNUMX次。 但是，香菜不应长时间大量服用，因为这可能会损坏香菜。 肝 和肾脏。
小茴香食谱：蒸粗麦粉加蔬菜。
孜然最受欢迎的菜是蒸粗麦粉和蔬菜。 对于三个人，您将需要以下成分：
- 200克蒸粗麦粉
- 300克土豆
- 250克西葫芦
- 250克胡萝卜
- 1罐鹰嘴豆
- 1洋葱
- 2蒜瓣
- 3颗番茄
- 30克葡萄干
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙鲜榨柠檬汁
- 450毫升蔬菜汤
- 至 味道：孜然， 胡椒， 盐， 姜黄, 香菜, 肉桂.
小茴香菜的准备。
骰子土豆，胡萝卜，西葫芦， 洋葱 和 大蒜 在加热的汤锅中炒 橄榄油，搅拌。 现在将带盖的蔬菜低温煮熟，不时搅拌。 鹰嘴豆 用筛子洗下 运行 水 直到排水水保持纯净，然后添加到蔬菜中。 将西红柿切成小方块，并与葡萄干混合。 调味好，然后加入150毫升蔬菜汤，盖上锅再小火煮十分钟。 将剩余的蔬菜汤烧开，倒在碗里的蒸粗麦粉上，然后溶胀约五到十分钟。 就在上菜之前，加入酸橙汁。 传统上，这道菜是放在盘子上的，将蔬菜做成蒸粗麦粉。
