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姜黄可以通过商业途径获得 香料。 与植物的其他部分一样,它也是咖喱的重要成分 粉。 药房和药店有售的产品包括姜黄 粉,液体制剂, 胶囊 和 片。 该 粉 包含有效成分姜黄素(见下文)。 橙黄色染料还可用作食品添加剂(E 100)和化妆品着色剂(CI 75300)。
干植物
姜黄L.(Val。)是 姜 家族(姜科),原产于印度和东南亚。
药用药物
姜黄(Curcumae longae rhizoma)用作 药用药物。 它也被称为姜黄根茎,并且在植物学上不是很正确,被称为姜黄根。 姜黄长期以来一直用于传统的印度和中国医学中。
烘焙材料
相关成分被认为是姜黄素,包括姜黄素,去甲氧基姜黄素,双去甲氧基姜黄素和环姜黄素(姜黄素I至IV)。 该混合物也称为姜黄素。 姜黄素I或二铁酰甲烷(C21H20O6Mr = 368.4 g / mol)得出 香料 呈黄色,被认为是其效果的原因。 它具有亲脂性,因此不溶于 水,但能很好地溶于有机溶剂,例如 乙醇。 它主要以烯醇形式存在(图)。 其他成分包括精油和储备物质,例如淀粉。
效果
姜黄和姜黄素被认为具有霍乱,抗氧化剂,消炎,抗菌作用(菌,寄生虫,真菌, 病毒),止痛,抗增殖,抗肿瘤和免疫调节特性等。 批评被定为姜黄素的低水平 生物利用度,这归因于它的穷人 水 溶解度差 吸收,新陈代谢和快速 消除。 与配方和结合 吸收-增强物质, 生物利用度 可以很容易地增加。 对该物质的不稳定性也持负面看法(例如,Nelson等,2017)。
使用说明
姜黄传统上在欧洲用于消化系统疾病(消化不良)和疾病 肝 和胆功能。 由于姜黄和姜黄素具有多种作用,因此有潜力用于多种适应症。 他们已经被研究用于治疗骨关节炎, 阿尔茨海默氏症 疾病, 多发性硬化症,过敏性疾病, 关节炎,炎症性肠病, 银屑病, 癌症,心血管疾病和 糖尿病等等。 但是,问题仍然存在。
禁忌
- 过敏症
- 胆道阻塞
- 胆结石
我们没有完整的预防措施清单。
交互作用
毒品 互动 可能与 抗血栓药,如 乙酰水杨酸 和 氯吡格雷,因为姜黄素会抑制血小板凝集。