燕麦种子：不耐症和过敏

种子燕麦，也称为真燕麦，是甜草科的一种植物。 它用于 美食，农业用作动物饲料和药物。

关于种燕麦你应该知道什么

种子燕麦，也称为真燕麦，是甜草科的一种植物。 它用于 美食，农业用作动物饲料和药物。 真正的燕麦是一年生的夏季水果。 典型的是圆锥花序，在自花授粉后形成粒状。 它们呈纺锤状，即使成熟时也被颖片，小穗中的片紧密包裹。 花朵适应天气：在潮湿条件下，它们保持关闭状态，否则在草原气候中，下午或下午6:00之后打开。 茎的高度达到60到150厘米。 尽管它是一种节俭植物，对土壤的需求较低，但在温带气候和大量降雨的情况下，其生产力最高。 播种在春季进行，从八月起谷物就可以收获了。 –在青铜时代，人们已经知道种子 燕麦 并将其用作人们和饲料的谷物。 在公元前5年左右，它在波兰和黑海就广为人知。 在中欧，直到主河以北的人们才在公元前000年开始种植该植物。 在德国， 燕麦 是最重要的之一 谷物 黑麦之后直到20世纪中叶。 在此之前，它主要用作农业用马饲料。 随着拖拉机的普及，对谷物的需求大幅下降。 当马术运动兴起时，它又增加了。几年来，消费者已经意识到富含营养的优质燕麦对人类的有益作用。 健康。 原来的食物非常好 味道，比其他更好 谷物。 从最初出现在黑海的种子 燕麦 向北扩散。 如今，俄罗斯已成为世界上最大的生产国，年产量近2013万吨（截至1.2年），其次是加拿大（约XNUMX万吨）和芬兰（约XNUMX万吨）。 德国排名第十一位。

对健康的意义

由于其有价值的成分，燕麦片可有效预防或减轻某些疾病。 丰富的纤维，尤其是β-葡聚糖，对新陈代谢和 消化道。 它可以降低 血液 糖 水平，对血液有积极影响 胆固醇 水平，保护肠壁并舒缓神经紧张 胃. 素 确保健康 头发 而且结实 钉子 并能 平衡 此 神经系统。 该 维生素 B络合物的作用也有助于此。 硅酸（矽剂燕麦中所含的）也可以保护和增强 钉子, 皮肤 和 头发，但对 筋 和韧带。 燕麦粒的汤可抵消精疲力尽的状态。 失眠 作为一个 补药。 燕麦秸秆的提取物可用于发烧感冒，因为它可以刺激 汗腺 并减少 发烧。 另一方面，燕麦片可以舒缓 腹泻。 并且以液体形式缓解咳嗽。 作为来源 硅，燕麦可以收紧 皮肤 和 结缔组织 对 软骨 和骨头 健康. 骨性关节炎 和 关节炎 可以被削弱 硅。 另外，元素进行 铝 从身体，这也有积极的影响 脑 活动。 燕麦中的大量蛋白质会增加总体活性。 作为一个 抗氧化剂，这种谷物具有特殊的重要性。 燕麦比其他品种更能防止氧化 低密度脂蛋白 胆固醇 并因此沉积在血管壁上。

成分和营养价值

种子燕麦的成分可能会略有不同，因为它们取决于种植技术和环境条件。 100克整个去壳谷物的热量为336卡路里，其中包含13.8克 水，蛋白质17克，脂肪7克，其中很大一部分是不饱和的 脂肪酸66克 碳水化合物，11克纤维和2.9克 矿物质。 这些包括 钠, 锰, 铁, 铜, 锌 和 硒 少量，很多 钾, 磷, 钙 和 镁。 就......而言 维生素，某些B络合物存在于真正的燕麦中，以及 叶酸 和 维生素E.

不宽容和过敏

由于它们的卡路里含量高，尽管它们提供了持久的饱腹感，但它们不太适合减肥。 总体而言，煮熟的燕麦片几乎不会引起过敏。 谷物 过敏 受害者，因此可以代替麦片和 面包，但如果燕麦和其他燕麦同时发生交叉反应，则不会 谷物。 种子燕麦中所含的很少 面筋; 因此， 腹腔 疾病 麸质过敏，可以适量食用。 但是，必须注意确保纯度。 产品不得与其他谷物接触。

购物和厨房小贴士

既可以买现成的燕麦种子产品，也可以自己准备。 为此，可以在 健康 食品商店。 它们适用于饺子，意大利调味饭或砂锅菜。 茴香，咸味或辣椒粉是丰盛菜肴的合适调味料。 谷物具有可发芽性-燕麦芽在变热时会迅速发芽，适合作为色拉或配料的成分。 一家谷物磨坊的所有者自己碾磨全谷物。 它们应储存在阴凉，干燥，黑暗的地方，但由于脂肪含量高，因此不应超过一年。 其他产品也一样。 燕麦片是最著名的燕麦片，分为三个品种。 大片状薄片来自整个燕麦粒，浸泡或煮熟后会膨胀。 小片状薄片和燕麦片融化的薄片是由切粒制成的。 它们溶解在液体中，因此可以饮用或适合婴儿使用。 燕麦片通常可以加热。 如果您更喜欢原料 食物品质，购买由预发芽的燕麦制成的薄片。 它仍然包含所有营养。 用真燕麦制成的产品应有机种植； 这样可以避免与其他谷物混合。 购买时，还应寻找全谷物，因为它含有最多的营养素。

准备技巧

以燕麦产品为基础的早餐意味着良好的基础。 除了经典片状食品外，用浸泡过的原始燕麦片制成的燕麦片还可以搭配新鲜水果或 坚果。 对于麦片粥，将燕麦片最多炖三分钟，用量是麦片粥的四到十倍 水. 蜂蜜，干果或香草适合甜味； 姜饼香料 和 肉桂 进一步煮粥。 燕麦片也适合汉堡：将薄片加到玻璃状炒香中 洋葱，用蔬菜汤上釉，然后使其变陡。 用香草盐调味 香菜 然后将形成的块炸熟。 也可以从种子燕麦制备饮料：将浸泡或煮熟的薄片和果泥制成果泥。 残留物可进一步用于粥或面膜。