尽管不存在有关一级代谢的科学事实，但二级代谢在很大程度上仍未得到开发。 它指的是不直接用于维持生命的所有新陈代谢过程。 然而，初次和二次代谢之间的界限通常是模糊的。 它在植物界特别重要，但对动物和人类也很重要。 在这方面仍未得到充分探索，这就是为什么本文以植物为例描述其重要性的原因。
什么是二次代谢？
石榴在其特定的生化组成中，迄今为止被认为是最知名的抗氧化剂来源。 初级代谢包括确保生物体至关重要功能的所有过程。 初级代谢合成重要物质，例如 氨基酸，脂肪和糖，几乎在所有生物中都是相同的。 二次代谢的成分是，例如，紫罗兰花，山谷百合或玫瑰吸引其授粉媒介的气味，或使果实变色或表明其成熟度的色素。 次生代谢包括植物自身产生的所有化学化合物。 这些是植物的次要成分，也称为生物活性物质或抗氧化剂。 迄今为止，已知约有200,000种此类物质，但远未对其进行充分研究。 次生物质通常是植物的显着特征，但对于植物的生长和发育却是必不可少的。 次要物质是单个物质，通常仅在特定的植物物种中发现。 例如， 胡椒 仅在热带辣椒物种中发现，并且 吗啡 仅被称为次要 鸦片 罂粟。 人们长期以来对多种植物的治愈甚至有毒作用了解很多，并基于积累的经验，将其用作多种疾病的治疗方法。 但是，直到上个世纪上半叶，人们仍不清楚为什么以及如何治愈某些植物而杀死其他植物。 最终，化学家也参与了各种植物成分的研究。 1806年，帕德博恩（Paderborn）的药剂师弗里德里希·威廉·塞尔特纳（Friedrich WilhelmSertürner）率先分离出 吗啡 止 鸦片。 直到第二次世界大战后才开始生物合成研究，有关次级代谢在植物进化中起决定性作用的知识才逐渐形成。 在这方面，次级代谢也可以确保生物体的存活，尽管不如快速代谢那样直接。
功能与任务
今天，科学界一致认为，如果没有新陈代谢，就不会有植物生存。 每种植物都在化学药剂的帮助下制定其生存策略。 捕食者是通过威慑，抑制进食或中毒来战斗的。 抗菌或真菌毒性物质可用于防止微生物扩散。 所有这些物质都是在进化过程中进化出来的，不断适应不断变化的环境条件，有时会从负面转为正面。 例如，昆虫克服了毒性屏障的植物可能会成为其首选的食用植物或充当产卵的场所，从而成为生命的特殊生态位。 许多研究表明，在植物的特殊细胞类型中产生的次生代谢产物对人类的大量代谢过程有影响。 尽管它们不是必需的营养素，但各种各样的 健康-促进作用归因于它们。 出于这个原因，德国社会和所有 健康 保险公司多年来建议大量食用蔬菜和水果，豆类和 坚果以及全谷物产品。 蔬菜和水果的成分对我们人类而言很重要，因为它们可以保护人体免受自由基的侵害。 次生植物化合物，抗氧化剂。 迄今为止，研究集中在全世界消费的约30种主要植物及其植物化学物质上。 每一种植物都含有数量有限但仍然大量的不同物质，例如苹果的含量为200至300，而番茄的含量为300至350。 维生素 以及 次生植物化合物。 该 浓度 在果皮或种子中含量特别高。
疾病与疾病
如果人们摄入的次级植物代谢产物太少，则会出现缺乏症状。 在这方面，该物质具有预防作用。 在已经存在问题的情况下，次级代谢产物的摄入可以减轻不适和疾病。 花青素 是一个著名的亚组 茶多酚。 它们主要存在于蓝色，紫色，红色或深蓝色的水果和蔬菜中。 它们包含在许多深蓝色或红色的樱桃和浆果中，在茄子中，在红色中 洋葱 还有红色 卷心菜. 花青素 特别防止阳光直射。 花青素 被认为是特别有效的抗氧化剂。 它们保护我们的细胞免受 炎症 和退化（癌症）， 例如。 虾红素 被认为是特别有效的 抗氧化剂。 它属于类胡萝卜素类，例如使西红柿和胡萝卜呈红色。 对于我们人类 虾青素 作为一个重要的捐助者，对于保护 皮肤, 关节 尤其是眼睛中的自由基（黄斑）。 葡萄种子中含有OPC（低聚原花青素）白藜芦醇和槲皮素。 这三个也都属于 茶多酚。 OPC可能是最强大的 抗氧化剂 众所周知。 OPC被认为是 抗老化 奇迹般的治愈方法 皮肤，它可以减少 皱纹 并加速 伤口愈合。 它保护 心, 血液 船舶 和眼睛。 白藜芦醇和槲皮素也有助于对抗 癌症，它们可以降低 血液 压力和调节 胆固醇。 该 石榴 一直被认为是生育的宗教象征。 如今，这种特殊的水果具有重大的科学意义。 这 石榴 由于其特殊的生化成分，被认为是最知名的抗氧化剂来源。 它不仅具有特别高的 浓度 of 维生素C, 钾 和 维他命 B5（泛酸），但其中还包含许多 茶多酚 和 丹宁 可以预防疾病。 目前正在进行深入研究，以探讨其对protasta和 乳腺癌。 之间 植物雌激素 ，那恭喜你， 木脂素 （的组成部分 亚麻籽）。 他们还被认为具有反癌症 效果。
