木质素被算作 次生植物化合物 因此，与脂肪不同， 蛋白质及 碳水化合物，没有营养价值的物质-“营养成分”。
由于木脂素具有类似雌激素的作用，因此它们就像 异黄酮，称为 植物雌激素 （具有激素样作用的植物成分）。 木质素还具有促进睡眠的作用（“睡眠木质素”）。 例如，木脂素存在于 缬草 根。
其中最著名的木脂素是：
- 苦参醇
- 异豆香脂素
- 芝麻素
- 芝麻素
木质素可作为植物的结构成分和防御物质。 另外，它们控制植物的生长。
人类主要在以下情况下吸收木脂素： 饮食 富含谷物和纤维。 亚麻籽中木酚素的含量特别高，但其他含油水果也是如此，例如向日葵（葵花籽），芝麻籽，花生和橄榄。 木质素的其他良好来源是麦麸，黑麦粉，荞麦粉，大豆粉和燕麦粉。 新鲜蔬菜，例如胡萝卜，西兰花， 茴香，洋葱和 大蒜 木酚素含量也相对较高。 此外，诸如樱桃，苹果，梨，桃和李子的水果包含木脂素。
摄入后，木脂素被肠分解 菌 因此它们的结构也发生了变化。 代谢物（中间阶段或降解产物）具有生物活性。 因此，亚麻籽中所含的前体物质苦参甾醇和癸二异香豆素醇被转化为具有雌激素活性的肠炎木质素肠二醇和肠内酯。 后 吸收 （摄取），它们与葡萄糖醛酸结合在 肝，使他们 水易溶于尿并排泄。
由于木脂素具有类似雌激素的结构， 异黄酮与雌激素受体（α和β受体）结合，因此充当SERM（雌激素受体调节剂）。 但是，它们仅具有内源性效应的0.1-0.01％ 雌激素。 一个 饮食 丰富 植物雌激素 建议用于预防和支持 治疗 乳腺癌乳腺癌此外，木脂素是有效的抗氧化剂。 它们对 胆固醇 代谢和心脏保护作用。 它们也被认为对 前列腺 健康.
