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虾青素可以在许多国家/地区通过饮食获得 补充 的形式 胶囊 （例如，Bionaturis生产的Novaxanthine，4 mg）。 它包含在 磷虾油，也以 胶囊。 虾青素未注册为药物。
结构与性能
虾青素（C40H52O4Mr = 596.8 g / mol）是一种亲脂类胡萝卜素， 叶黄素和玉米黄质，属于叶黄素家族，不被代谢为 维生素A 喜欢 β-胡萝卜素 并且与其他类胡萝卜素的区别在于 氧气 在分子中。 虾青素具有两个羰基，两个羟基和共轭双键，它们吸收光并产生红色。 在自然界中，它常常被酯化或键合，因为游离的虾青素对氧化敏感。 虾青素在自然界无处不在，主要存在于海洋中。 色素使鲑鱼，虾，磷虾，龙虾， 螃蟹 它们的颜色是橙色到红色，在某些鸟类中也有发现。 它是由微藻（如浮游植物）和浮游植物形成的，并在食物链中积累。 它是从自然资源中提取（主要是）或合成生产的。
效果
虾青素是强抗氧化剂。 研究表明抗肿瘤，抗糖尿病，抗高血压，抗炎和保护器官的特性。 但是，缺乏药物批准所需的适当临床研究。
适应症
虾青素被作为饮食 补充 发挥其潜力 健康促进属性。 在食品和鱼类行业中，它是在养鱼场中用于为鲑鱼和虹鳟鱼等肉着色的添加剂。
