背景
类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质存在于 眼视网膜 而且特别高 浓度 ，在 黄斑，是视网膜中央最大的结构 密度 实现最高视敏度的感光器。 他们在那里有选择地丰富了他们的 浓度 远高于其他组织。 他们也在镜头中被发现。
结构与性能
叶黄素和功能密切相关的异构体玉米黄质是叶黄素类的类胡萝卜素。 它们不能被代谢为 维生素A 与其他类胡萝卜素的区别在于 氧气 在分子中。 它们有两个游离羟基，可以用 脂肪酸 作为单酯或二酯。 “游离”叶黄素是指不含脂肪酸的未酯化叶黄素。 叶黄素和玉米黄质形成橙黄色结晶，无味，亲脂且不溶于 水。 Ç40H56O2，M ＝ 568.8g / mol。
效果
叶黄素和玉米黄质被认为具有（光）保护功能 黄斑 的 眼视网膜。 首先，作为抗氧化剂，它们被认为可以中和入射光产生的自由基。 其次，据认为它们可以过滤掉大部分可见光中的蓝色，高能量和潜在有害部分。
作用机理
共轭双键介导光吸收作用。 这 吸收 叶黄素的最大值约为445 nm，玉米黄质的最大值约为450 nm。 可见光范围为400-700 nm。
起始地
尽管叶黄素和玉米黄质的含量很高。 黄斑 并且似乎具有生理功能，它们无法在人或动物有机体中形成，只能在 饮食 主要来自植物来源。 两种类胡萝卜素都存在于许多水果和蔬菜中。 发现特别高的浓度 卷心菜 和菠菜。 其他来源包括西兰花，抱子甘蓝，生菜，韭菜，甜菜，土豆，黄瓜，西葫芦，西红柿，豌豆，南瓜，意大利辣香肠， 玉米 和橘子。 由于鸡是在食物中摄取它们的，因此它们也存在于蛋黄中，并赋予它们颜色。 出于商业目的，它们是从万寿菊花中提取的（图）。
适应症
叶黄素和玉米黄质在许多国家尚未被批准为药物，也未列入瑞士药物清单。 它们在以下适应症中未得到正式批准，并已作为以下产品出售： 食物补品 迄今为止。 科学数据情况仍然不足，缺乏在这些应用领域中功效的证据。
- 黄斑变性：与年龄有关的黄斑变性是黄斑变性疾病，是引起黄斑变性的最常见原因 失明 在西方世界的老年人中迄今为止的研究表明，充足的叶黄素和玉米黄质供应可能会阻止其发展。 黄斑变性 并可能影响其在现有疾病中的进展。
- 白内障：由于在晶状体中也发现了两种类胡萝卜素，因此也正在讨论用于预防或治疗白内障的方法。 其他眼科疾病的小型研究，例如 视网膜色素变性 已经进行了。
在老年人，患有退行性眼病的患者以及饮食摄入不足的情况下，可以考虑补充营养。
剂量
成人：通常每天的饮食摄入量约为1-3毫克。 市场上最受欢迎的制剂包含5至10毫克的叶黄素，每天服用一次。 玉米黄质通常还以较小的量被包含，因为天然存在的玉米黄质也比叶黄素的量少。 大多数研究中的剂量为每天一次10毫克。 市场上的大多数产品不是单一制剂，而是包含其他矿物质， 维生素 和抗氧化剂被认为对眼睛很重要。
禁忌
交互作用
尚不十分清楚这两种物质都是亲脂性的。 吸收 被脂肪所青睐 饮食 并通过某些膳食纤维降低。
不利影响
根据迄今为止进行的研究，可以假定该产品具有良好的耐受性。 不 不利影响 已经观察到在几个月内定期摄入10至30 mg叶黄素。 但是，由于尚未对其进行充分的研究，因此仍应谨慎使用。 高血脂症和色素沉着的 皮肤 有高剂量的报道。 服用高剂量 β-胡萝卜素 （≥20 mg）可能会增加 肺 癌症 在吸烟者中。 叶黄素和玉米黄质是否同样如此，尚不能排除，应予以考虑。
要知道的事
- 黄体：金黄色，黄褐色：沙黄色，金发。
- 在视网膜中还发现了-玉米黄质，它显然是通过代谢玉米黄质而形成的。
