并非所有的脂肪都是一样的。 无论是植物性还是动物性，饱和的还是不饱和的，长链、中链还是短链——脂肪的类型也会影响我们的 健康. 在这里了解哪些食物中含有哪种类型的脂肪，以及您可以毫无愧疚地食用哪些脂肪。
用于消化问题的 MCT 脂肪。
膳食脂肪可能是导致症状的一个可能原因，例如 腹胀，倾向于 腹泻。 、上腹部不适或大便肥腻。 许多涉及消化不良和吸收不良的情况需要使用称为 MCT 脂肪的特殊膳食脂肪（中/中链甘油三酯）。 消化不良意味着食物消化不良，吸收不良意味着不良 吸收 粘膜细胞对食物成分的 小肠. 当不能耐受脂肪时，可以为患有以下疾病的人提供帮助：
- 胰腺疾病
- 胆结石
- 囊性纤维化
- 慢性肠道炎症
- 乳糜泻（本地口炎性腹泻）
- 胆汁性腹泻
- 手术胃（部分）切除后的情况
- 短肠综合征
- 艾滋病
减少传统膳食脂肪并用 MCT 脂肪代替它们可以恢复脂肪消化并避免令人不快的症状。
膳食脂肪（甘油三酯）：LCT 和 MCT。
膳食脂肪（甘油三酯) 由 甘油 和各种 脂肪酸. 后者可以是短链、中链或长链。 脂肪酸的类型决定了脂肪的性质及其在人类营养中的重要性。 常见的膳食脂肪，如 黄油、人造黄油、植物油脂含有 甘油三酯 带长链 脂肪酸, 所谓的 LCT 脂肪（长链 甘油三酯）。 如果有消化系统疾病的倾向，例如慢性炎症性肠病，或者消化器官有疾病，例如外分泌系统疾病，这些脂肪的脂肪消化过程是复杂的并且容易失败。 胰腺功能不全. 相比之下，由中链组成的脂肪 脂肪酸 需要更少的消化工作。 MCT脂肪可以进入粘膜细胞 小肠 快速轻松，不会被分解 胆汁 酸 和 酶 （脂肪酶），并直接释放到 血液.
MCT 脂肪作为脂肪利用障碍的解决方案。
MCT 脂肪天然存在于椰子脂肪、棕榈仁油中，并且在 牛奶 胖的。 一种特殊的工艺用于从中提取纯 MCT 脂肪 椰子油 和 棕榈油，谁的胖 酸 长度为六到十二 碳 原子。 自 1965 年以来，由中链甘油三酯制成的特殊脂肪已作为膳食食品提供。 MCT 脂肪可用于改善脂肪利用障碍和通常与之相关的体重减轻，并确保脂溶性脂肪的供应 维生素. 膳食食品行业提供 MCT 特色产品，如人造黄油、油、加工奶酪、火鸡奶油和 巧克力 含有 MCT 脂肪的奶油。 产品可通过邮购或 健康 食品商店。
使用 MCT 脂肪的实用建议。
- LCT 脂肪应在很大程度上被 MCT 脂肪取代，MCT 脂肪逐渐引入 饮食 起初少量。 身体必须习惯于这些脂肪的摄入和利用，否则可能会引起诸如 腹泻。 , 腹部绞痛, 恶心, 呕吐 or 头痛.
- 从每天 20 克 MCT 脂肪开始，患者可以很好地耐受每天约 100 至 150 克的量，每天增加 10 克。
- 偶数 分配 建议一日多餐。 含有高比例 LCT 脂肪（肉类、香肠、奶酪、方便食品或糖果中的隐藏脂肪）的食物有利于减少。
- MCT 脂肪不适合 150 度以上的高温加热，因为与 LCT 相比，它们的烟点较低。
- 用 MCT 脂肪制成的食物应在食用后立即食用 烹调，因为保持食物温暖会导致回味苦涩。
MCT – 不会导致肥胖的脂肪。
在布拉格查尔斯大学进行的一项为期八周的研究（2 x 4 周，交叉，盲法）涉及 35 名女性受试者，发现当食用含 MCT 的食物时，更多 卡路里 与含LCT的食物相比，可以添加而不会导致体重增加。 令人惊讶的是，该研究还表明，当 LCT 脂肪被 MCT 脂肪取代时，能量需求会增加。 因此，MCT 脂肪适用于预防 肥胖. 很可能将 MCT 脂肪用于 超重 人们导致体重减轻。 减重 超重 个体主要是在减少 饮食 丰富 碳水化合物 例如，纤维的热量为 1,200 至 1,800 大卡。 如果提供的脂肪量特别是由 MCT 脂肪组成，则可以利用效果并因此节省卡路里。 在布拉格研究的 MCT 受试者中，能量需求平均每天增加 135 大卡（推断为每年 49,275 大卡）。
