产品
在无数加工食品（包括人造黄油，饼干， 土豆片，点差（例如 花生酱），冰淇淋和甜点。 棕榈树主要在马来西亚和印度尼西亚种植。 年产量超过50万吨。 不会大量生产其他植物油。
结构与性能
棕榈油是从油棕浆中提取的，该油棕浆起源于西非，是棕榈科的成员。 由于棕榈油中含有类胡萝卜素，因此其颜色为橙色至红色（红色棕榈油）。 精制后，其变为淡黄色至无色。 它在室温下为半固体至固体，因此也称为棕榈油。 这 熔点 高于30°C。 棕榈油中的甘油三酸酯含有大约一半的饱和度和一半的不饱和度 脂肪酸。 棕榈油具有高含量的棕榈酸（图，最高可达45％）。 在室温下为固体。 其他重要成分是油酸（液体），亚油酸（液体）和 硬脂酸 （坚硬的）。 棕榈油含有天然抗氧化剂，例如生育酚，生育三烯酚， 辅酶Q10 和已经提到过的类胡萝卜素。 精制和分馏油会产生各种产品。 棕榈油精是液体部分，棕榈硬脂精是固体部分。
效果
棕榈油具有多种有益特性。 在我们的纬度下，它在室温下具有半固体到固体的稠度（“棕榈脂肪”）。 棕榈油使产品质地柔软，产品稳定性高。 无味无味。 此外，它具有耐热性和抗氧化性，因此可用于烹饪，油炸，油炸和烘烤。
应用领域
- 在食品技术中用于加工食品的生产。
- 用于化妆品，个人护理产品和 医疗器械.
- 用于厨房用作食用油，用作油炸油脂。
- 技术应用，例如用于燃料生产。
批评
棕榈油由于生态原因而引起争议，并受到环境团体的强烈批评。 它是在巨大的人工林中种植的。 对于所需区域，清除了宝贵的雨林， 碳 释放二氧化碳。 这威胁到动植物并危害气候。 可持续棕榈油已投放市场，但数量不足。
