产品
蔗糖（糖）在超市中是纯净的。 无数的食物含有添加的蔗糖或相关糖。 虽然在某些情况下（例如小熊软糖）很明显， 巧克力 蛋糕或果酱中，许多加工食品中都存在“隐糖”。 对于许多消费者而言，不容易理解为什么肉， 面包例如，调味酱，汤或咸酱必须含有糖。 所谓的汽水（苏打水）， 能量饮品 而“健康”果汁则特别甜。 最著名的例子仍然是甜饮料可口可乐：
- 1升可口可乐中含有106克糖（制造商的数据）。
- 在许多国家/地区，1个方糖重约4 g，在德国为3 g。
- 因此，一升可口可乐含有约1块方糖（瑞士）或26块方糖（德国）。
一罐标准的红牛相当于大约6个方糖。 今天，许多国家的人均食糖消费量约为40公斤。 相比之下，在1850年，每个瑞士人仅消耗3公斤。 全球食糖年产量约为160亿吨。 顺便说一句，营养声明中的“哪种糖”一词是指所有天然的和添加的单糖和 双糖，即不仅仅限于蔗糖。
结构与性能
蔗糖（C12H22O11Mr = 342.3 g / mol）是由一分子D-果糖 （50％）和一分子D-葡萄糖 （右旋糖，50％）彼此共价和糖苷键地结合。 该分子已经在肠道中分解成各个成分。 蔗糖以白色结晶状存在 粉 或呈光泽，无色至白色晶体，极易溶于 水。 它是一种主要从甘蔗和甜菜中获得的天然物质。 这些植物利用它来储存能量。 蔗糖是化学上明确定义的物质。 它与“糖”不同，“糖”代表一组 碳水化合物 如 葡萄糖 （葡萄糖）， 果糖 （水果糖）和 乳糖 (牛奶 糖），以及混合物（例如 葡萄糖浆.
效果
蔗糖是一种具有甜味的碳水化合物 味道 能量含量高100克糖等于387 卡路里.
使用说明
- 作为食品的甜味剂和食品添加剂。
- 在药房中：作为赋形剂，可作勘误表。
- 在医学上：作为 止痛药 对于新生儿。
- 作为防腐剂
不利影响
食用含糖食品过多会导致多种疾病，这些疾病可能导致严重的，有时甚至危及生命的并发症，包括 心 攻击， 行程，肺 栓塞 和 癌症。 因此，甜蜜的诱惑是无害的。 例如，糖已链接到 蛀牙，成瘾， 超重, 肥胖 和代谢性疾病，例如 糖尿病 以及 代谢综合征。 此外 葡萄糖是， 果糖 近年来，蔗糖的成分一直被认为对糖的有害作用负责。 另请阅读我们的文章 糖瘾.
