碳水化合物

麦芽糊精

产品麦芽糊精可作为纯粉末商购获得。它也存在于许多加工食品和药物中。结构和特性麦芽糊精以白色吸湿性粉末或颗粒形式存在，易溶于水。它是通过部分水解获得的葡萄糖（右旋糖）单体、低聚物和聚合物的混合物…… 麦芽糊精

产品麦芽糖用作药物和各种食品中的赋形剂。它是一种存在于许多植物中的天然化合物。结构和性质麦芽糖 (C12H22O11, Mr = 342.3 g/mol) 是一种二糖，由两分子葡萄糖共价结合 α-1,4- 糖苷键合而成。它以白色结晶粉末形式存在，具有…… 麦芽糖

产品麦芽提取物可在药房和药店买到，例如来自 Morga。 Wander 是一家大型供应商。麦芽提取物是瑞士国民饮料阿华田的主要成分。结构与性质麦芽提取物为淡黄色粉末或粘稠液体。它通常是通过用饮用水从大麦芽中提取而获得的…… 麦精

产品淀粉可在杂货店（例如 Maizena、Epifin）、药房和药店等地方以纯物质形式获得。结构和特性淀粉是一种多糖和碳水化合物，由通过 α-糖苷键连接的 D-葡萄糖单元组成。含有支链淀粉（约 70%）和直链淀粉（约 30%），它们具有不同的结构。直链淀粉由无支链… 强度

产品多糖作为赋形剂和活性成分存在于众多药物中。它们在营养食品中发挥着重要作用。多糖也称为聚糖（glycans）。结构和特性多糖是由数百至数千个糖单元（单糖）组成的聚合碳水化合物。少至 11 种单糖被称为多糖。他们 … 多糖

产品海藻酸及其盐在药物中用作赋形剂。结构和性质海藻酸是由不同比例的β-(14)-D-甘露糖醛酸和α-(14)-L-古洛糖醛酸的多糖醛酸混合物组成的共聚物。它主要从褐藻中获得。海藻酸以白色至淡黄褐色、结晶或无定形... 海藻酸

产品纯黄原胶可在药房和药店等地购买。它于 1950 年代被发现，并于 1960 年代上市。结构和特性黄原胶是一种天然、高分子量、胞外、纯化和研磨的杂多糖，通过碳水化合物（如葡萄糖、淀粉）发酵获得，具有棒状… 黄原胶

产品葡萄糖浆在药物中用作赋形剂。它还用于许多食品中，例如姜饼、杏仁糖、糖霜和小熊软糖等软糖。结构和特性葡萄糖浆是葡萄糖、寡糖和多糖混合物的水溶液，由淀粉通过酸或酶水解（含…… 葡萄糖浆

产品双糖存在于许多食品和药物中。例如，纯二糖可在药房买到。结构和特性双糖是由糖苷键连接的两个单糖组成的碳水化合物。它们由两种单糖在缩合反应中形成，释放出水。双糖作为天然物质存在于植物、动物和真菌中，…… 二糖

产品乳糖可在药房和药店以纯物质形式获得。它是哺乳动物乳汁 (lac) 的天然成分，存在于许多食物中。乳糖是从乳清中提取的。结构与性质乳糖（C12H22O11，Mr = 342.3 g/mol）是一种由葡萄糖和半乳糖组成的二糖，属于…… 乳糖：在饮食中的作用

产品蔗糖（糖）在超市中以纯物质的形式提供。无数食物都含有添加的蔗糖或相关糖分。虽然这在一些糖果中很明显，例如小熊软糖、巧克力蛋糕或果酱，但“隐藏糖”存在于许多加工食品中。对于很多消费者来说，并不容易理解为什么肉类、... 蔗糖（糖）