产品
纯黄原胶可以在药房和药店等处买到。 它是在1950年代发现的，并在1960年代投放市场。
结构与性能
黄原胶是一种天然的，高分子量的，细胞外的，纯化的和磨碎的杂多糖，其通过发酵 碳水化合物 （例如， 葡萄糖，淀粉）与杆状细菌。 黄原胶由D-葡萄糖, D-甘露糖，D-葡萄糖醛酸，醋酸盐和 丙酮酸。 它以灰白色（米色）存在 粉 易溶于热和热 冷 水.
效果
黄原胶具有增稠，稳定，乳化，胶凝和发泡的特性。 它增加了制剂的粘度。 含有黄原胶的产品表现出触变性，即在搅拌下，例如摇动或在剪切力的作用下，它们暂时变得更呈液态。 例如在制造牙膏时， 面霜 或沙拉酱。 粘度也随着温度的升高而降低。
应用领域
- 作为食品工业中的增稠剂（E 415），例如，用于果酱，沙司，蛋黄酱，乳制品，番茄酱，果冻，罐头食品，饮料，布丁和甜点。
- 用于生产 面筋-免费食物。
- 黄原胶被少量添加到硬面团中，以使其更柔软，更光滑。
- 用于化妆品和个人护理产品，在牙膏中。
- 作为药物赋形剂。
不利影响
黄原胶被认为是无害的，通常具有良好的耐受性。
