胡椒，最受欢迎的辣味，现在交易最多 香料。 这并不奇怪，因为他精炼几乎每道菜，只给食物正确的踢脚。 这 胡椒 提供一点 燃烧，辣 味道.
这是你应该知道的关于胡椒的知识
胡椒 当然，首先是必不可少的 香料 对于准备辛辣的菜肴，但对于 健康。 黑色，绿色，白色或红色的胡椒是从胡椒灌木丛中获得的，全年可用。 常绿的攀援植物长在树或格子上高达十米。 增长地区包括印度，印度尼西亚，越南， 中国，柬埔寨，马来西亚，泰国和巴西。 对于黑胡椒，将绿色，未成熟和未去皮的浆果干燥，以使随后变黑的花椒具有强烈的辛辣味。 这是由于豆壳和顶层中含有胡椒碱。 白胡椒是由成熟的红色谷物制成的，通过发酵将其去皮，并散发些许温和的香气。 然而，白胡椒也具有充分的辛辣味。 干燥后，谷物会变成白色黄色。 青椒是未成熟的浆果，通常在盐水或 醋 或冷冻干燥，并具有令人愉悦的新鲜，果味和酸辣味。 另外，浆果也可以在高温下非常快地干燥。 青椒特别适合搭配浓郁的菜肴和 黄油 和奶油沙司。 红辣椒由成熟和未剥皮的水果组成，将它们浸在盐水中腌制。 这将停止发酵过程。 这种胡椒甜而果香，带有强烈的辛辣味。
对健康的重要性
当然，胡椒粉首先是必不可少的 香料 来准备辛辣的品尝菜肴，但对于 健康。 自古以来，胡椒已用于胃肠道的各种疾病。 例如，食用时，它会消除消化不良和 胀气。 它还可以改善重菜的消化率。 香料也有补益的作用，增加 血液 压力增加血液 循环，可以帮助您 食欲不振，因为它刺激了 唾液。 胡椒也能抑制 炎症 并消除感冒，因为 咳嗽 辣椒可以更快，更轻松地解决问题，如果热的话 牛奶 蜂蜜 还加了一些胡椒粉。 在闷的情况下 鼻子，辣椒在触发打喷嚏时会有所帮助 呼吸。 这也清除了粘膜上的有害物质。 的情况下 喉咙痛，以 冷 or 支气管炎，一些胡椒粉和两茶匙 蜂蜜 应该煮沸 牛奶 每天喝两次的情况下 发烧，将两茶匙黑胡椒粉压碎，并与两汤匙黑胡椒粉煮沸 糖 以及0.5升的 水。 将其在低火下煮沸，直到其量仅等于一个杯子的内容物。 全天一次取一汤匙。 但是，对于儿童来说，应该只准备一半。 的情况下 便秘，可以加入一茶匙胡椒粉 薄荷 慢慢喝茶。 所含的酰胺有助于 肝 排毒。 胡椒中的胡椒碱使香料具有辛辣味，但同时也有助于 抽筋 和风湿痛。 此外，胡椒对 脂肪燃烧。 最重要的是，其中包含的胡椒碱被打败了 皮肤。 速冻的人也应该多吃些胡椒，因为胡椒是从内部加热的。
成分和营养价值
胡椒含有精油，具有抗菌作用和支持作用 肝 功能，淀粉和 黄酮， 哪个是 次生植物化合物。 100克辣椒约有280 卡路里，蛋白质10克，脂肪3克，50克 碳水化合物 和12克纤维此外，胡椒还含有 矿物质 钾, 钙, 钠 和 镁.
不宽容和过敏
真正的胡椒通常没有副作用。 食用后很少发生全身性食物过敏。 有些人患有水杨酸盐不耐症。 胡椒中含有这种物质。
购物和厨房小贴士
建议始终从胡椒中购买全谷物，然后在必要时将其新鲜磨碎。 已经准备好研磨的胡椒的味道要少得多。 应当在调味食物之前将谷物磨碎，因为胡椒粉的香气也会很快消散。 然后释放胡椒的天然有价值的精油。 在可以在超市买到的胡椒粉中，通常已经失去了很多风味。 胡椒最好存放在阴凉，干燥，密封的地方。 尤其是所含的辛辣胡椒碱对光敏感。 花椒的保存时间比已经磨碎的胡椒保存的时间长。 请勿将其存放在炉子附近，因为 水 期间产生的蒸气 烹调 不仅可以使香料聚在一起，还可以 铅 促进增长。 因此，胡椒粉也不应在蒸锅或盘子上调味。 为了充分欣赏胡椒的味道，建议仅在胡椒末添加调味香料。 烹调。 另一方面，整个花椒都可以在食物中煮熟。 胡椒可以以不同质量等级商购，质量等级取决于谷物的大小，颜色，重量，香气和辛辣度。
准备技巧
胡椒作为香料在世界各地都很流行。 难怪，因为它几乎可以用于任何菜肴。 因此，就像盐一样，胡椒粉在厨房中是必不可少的。 几乎所有的菜都是没有胡椒的平淡无奇。 唯一的问题是哪种胡椒最适合哪种菜肴。 青椒与亚洲香料非常搭配，例如调味料，家禽，烤肉，肉卷，鱼和海鲜。 用胡椒粉可以使肉类菜肴特别容易消化。 黑胡椒很普遍，因为它可以调味汤，调味料，肉，野味，家禽，鱼和海鲜，但如果需要，它也可以给甜点带来有趣的风味。 白胡椒粉可用于调味淡奶油酱，白肉，海鲜，汤和土豆菜肴。 红辣椒可用于腌制和装饰。 但是，这也有利于 巧克力 甜点和野味。 香料的用法很容易记住，如下所示：黑胡椒调味为深色，白胡椒调味为淡。 Pepper是真正的多面手，因此，它属于每个香料架。
