蛋白质及其 氨基酸 是，在旁边 水，这是人体细胞最重要的组成部分。 我们的食物还包含蛋白质，因此是人体绝对必需的重要蛋白质供应商。
什么是氨基酸？
氨基酸 简而言之，是蛋白质的成分。 总共有20种不同 氨基酸。 根据组合的组成和顺序，它们会形成不同的 蛋白质。 这也称为氨基的“序列”或“一级结构” 酸。 它在遗传上是预先确定的，因此是各个蛋白质的特征。 在20个氨基中 酸，所谓的9 必需氨基酸。 这意味着它们不能由人体自身产生，因此必须通过食物摄取。 这些是氨基 酸 （按字母顺序）组氨酸，异亮氨酸， 亮氨酸, 赖氨酸, 蛋氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸， tryptophan 和缬氨酸。 其余的可以由身体自身在食物的帮助下形成，被称为非必需氨基酸.
医疗和保健功能，作用和意义。
考虑到 必需氨基酸 必须一定要与食物一起摄取，这些蛋白质成分对于 健康 很快变得清晰起来。 如果这些氨基酸中甚至只有一个缺失，人体将无法执行其任务。 细胞生长，尤其是 骨头，肌肉， 皮肤 和 头发，以及组织修复将不再可能。 此外，蛋白质（进而是氨基酸）也参与了人体的许多代谢过程。 这些包括建立 激素, 抗体 和 酶. 矿物质 和 微量元素，如 锌, 铁 和 铜通过同时供应某些氨基酸，也可以更好地被人体吸收。 还需要蛋白质来运输营养， 水 和 氧气 通过身体。 如果在完成所有这些任务后仍剩余了多余的蛋白质，则可将其用于产生能量。 在氨基酸供应不足的情况下，所有身体机能都会立即引起负面影响。 氨基酸的最佳供应水平尚有争议。 常见的建议是蛋白质应包含每日卡路里量的约10-15％（DA-CH参考值）。 年幼的孩子和年长者最有可能提出更高的要求。 在生病的情况下（严重感染，手术后以及通常在康复期间），需求也会改变：氨基酸 精氨酸, cysteine 然后酪氨酸变成所谓的 半必需氨基酸，应专门提供。 动物性食物中氨基酸的比例相对平衡，可以很好地代谢。 植物性食物具有其特殊价值，因为必需氨基酸可以很好地互补。 平衡的混合 饮食 确保尽可能通过全部肠道同时吸收所有9种必需氨基酸，从而达到所需的补充效果。
疾病，疾病和失调
在医学上，氨基酸现在被认为是传统药理学的良好替代品 毒品 用于各种疾病和预防。 研究显示出积极的作用，例如 糖尿病, 骨质疏松，脂质代谢异常， 心 疾病（心肌梗塞）和效能问题。 例如，在免疫缺陷的情况下，氨基酸 精氨酸, 谷氨酰胺, 赖氨酸, 牛磺酸 和甲硫氨酸起 健康促进作用。 精氨酸 也支持 动脉硬化 治疗 并被认为是有效的天然性促进剂。 氨基酸 tryptophan 被批准用于治疗 睡眠障碍。 由于它也会影响 羟色胺，即“幸福荷尔蒙”，也可用于治疗抑郁情绪和 情绪波动。 组氨酸用于 风湿症 治疗 当检测到低水平的这种氨基酸时。 如今，氨基酸在 抗老化 以饮食的形式 补品。 运动员欣赏含有氨基酸的特殊制剂对肌肉的促进作用。 饮食的使用 补品 即使可以免费获得这些产品，在任何情况下都不应控制氨基酸的含量。 与所有取得良好效果的方法一样，副作用和 互动 长期摄入L-tryptophan例如，干扰 多巴胺 新陈代谢，氨基酸可以与某些 止痛药。 因此，始终建议与经验丰富的医疗专业人员进行协商。
