甘油 属于 糖 醇 并参与许多代谢过程。 医学科学使用它，除其他外，治疗脑水肿，作为 泻药 在栓剂中，并在某些手术期间暂时稳定。
什么是甘油？
甘油是一种 酒精. Carl Wilhelm Scheele 早在 1779 年就发现了这种物质，当时他从 橄榄油 在肥皂生产过程中。 但直到下个世纪，即 1813 年，Michel-Eugène Chevreul 才终于证明 甘油 是脂肪的组成部分——连同 脂肪酸. 然而，又过了十年，甘油才被命名。 今天，这种物质也被称为 甘油、丙三醇、丙烷-1,2,3-三醇或1,2,3-丙三醇。 甘油的 E 值是 422。在其纯净形式下，它是无色液体； 它有一个 熔点 18 °C 和甜味 味道. 加热会导致甘油蒸发。 在这个过程中，它转化为propenal。
功能，效果和任务
在各种生物过程中，甘油被使用或可以干预过程的过程。 最重要的是，它存在于代谢过程中。 脂肪的消化会在肠道中释放甘油。 组织重新吸收物质并最终到达 肝. 在那里，酶甘油激酶将甘油转化为甘油-3-磷酸盐. 在这个过程中，酶不仅需要底物，还需要 腺苷 三磷酸 (ATP)。 ATP 的裂解释放能量，甘油激酶使用该能量催化与甘油-3-的生化反应磷酸盐. 身体并不总是将摄入的甘油转化为甘油-3-磷酸盐. 或者，该物质可以氧化和磷酸化 - 然后产物是 3-磷酸甘油醛或 2-磷酸甘油酸。 在这种形式下，它会干扰新陈代谢并在脂肪和脂肪的加工过程中发挥作用。 碳水化合物， 例如。 身体可以在糖酵解中使用甘油醛。 糖酵解是细胞分解糖酵解的过程 糖 葡萄糖 以特定的方式。 糖酵解遵循 Embden-Meyerhof 方案，其中包括其他 分子 用甘油。 甘油也在生物膜中发挥作用，例如 细胞膜. 磷脂 形成构成膜的脂双层。 的内容 磷脂 在膜中取决于细胞的类型； 例如，施万氏细胞的含量非常高。 磷脂 由...组成 脂肪酸 和磷酸酯化 酒精，等等。 除了甘油，鞘氨醇也可以起到这个作用。
形成，出现，性质和最佳值
甘油主要存在于脂肪和脂肪酸酯中。 生物化学也将后者称为 甘油三酯 因为它们是甘油的三酯。 这 浓度 of 甘油三酯 ，在 血液 是一个人的指标 健康. 高于 150 mg/dl 的值被认为是升高的，例如，可能表明脂质代谢紊乱（高甘油三酯血症）。 甘油是由 碳, 加氢 和 氧气 分子式为C3H8O3。 它是最简单的三价 酒精. 甘油经常与 羧酸，它们是有机化合物并且具有至少一个羧基。 和...一起 羧酸, 甘油形成有机酯，在许多情况下与其他结构单元形成化合物 分子.
疾病与失调
增加 甘油三酯 ，在 血液 可能表明脂质代谢紊乱。 医学将这种临床表现称为 高甘油三酯血症. 这种疾病可能有多种原因。 一种变体 高甘油三酯血症 是遗传的。 受影响的人缺乏某些 酶. 脂蛋白 脂肪酶 就是这样一种酶。 它转化甘油三酯和 水 转化为甘油二酯和脂肪酸。 身体细胞需要 脂肪酸 例如，合成脂肪并将其储存为储备。 突变导致酶脂蛋白形成缺陷 脂肪酶，这会破坏脂肪合成。 在这种情况下，LPL的变化 基因 是导致高甘油三酯血症的原因。 该疾病的另一个原因是在载脂蛋白 C2 中发现的。 它代表脂蛋白的一个组成部分，在它的帮助下运输 血脂 通过 血液 是有可能的。由于相应的DNA片段发生突变，不仅会出现高甘油三酯血症； 不安的 脂肪代谢 也增加了 动脉硬化，医学称之为动脉硬化。 动脉硬化 可能是由于血脂（如甘油三酯）沉积在血液中所致 船舶，导致静脉变窄。 完整的血管 闭塞 也是可以的。 此外，沉积物可能会脱落并阻塞更细的静脉。 可能的后果包括 行程, 心 发作和肺 栓塞. 生活方式因素，如贫困 饮食, 烟草 使用、缺乏运动和 高血压 进一步增加此类并发症的风险。 甘油也用作基本成分 软膏和面霜. 它也用作药物：在栓剂中，甘油具有 泻药 效果，它驱逐 胆结石 和泌尿系结石。 医生也用甘油治疗脑水肿（水 保留在 脑）。 此外，初步尝试在长时间手术中使用甘油：这将允许医生在手术过程中进一步降低体温，从而有可能增加成功干预的可能性。 口服甘油对人体有潜在危害 健康 如果因非医疗原因和没有医疗监督而摄入更多。
