什么是脂肪酶？
脂肪酶一词代表一组 酶 可以分解特殊的饮食脂肪，即所谓的三酰基甘油酯。 因此，它们在消化中起决定性作用。 在人体中，脂肪酶以几种亚形式存在，它们形成在不同的位置，但作用相同。
它们可以在细胞内部和外部发生。 但是，一般来说，术语脂肪酶是指由脂肪细胞产生的酶的形式。 胰腺。 因此，该酶也称为胰脂肪酶。
任务与功能
胰腺脂肪酶在以下细胞中产生 胰腺，将胰酶和胰腺剩余的消化分泌物一起释放到体内 小肠 通过管道系统。 这就是酶发挥作用的地方：胰腺脂肪酶的任务是将特殊的饮食脂肪分解成它们的组成部分，这首先使它们的消化成为可能。 由于除胰脂肪酶外，只有一种酶可以分解这些饮食中的脂肪，因此该酶的产生对于消化中的脂肪至关重要。 小肠.
已经在结尾 十二指肠 胰腺脂肪酶已经分解了大部分脂肪。 被脂肪酶分解的饮食脂肪被称为三酰基甘油酯（TAGs）。 它们由三个通过甘油相互连接的脂肪酸链组成。
由于这些三酰基甘油酯的大小，它们不能简单地穿过肠中的粘膜并被吸收。 胰腺脂肪酶的功能对此至关重要。 通过分开脂肪酸链和甘油之间的酯键，单个产物的大小显着减小。
由于所有产品还带有中性电荷，因此它们可以穿过肠道 黏膜 轻松得多。 在肠内 黏膜然后，各个脂肪酸再次与甘油结合形成三酰基甘油酯。 此外，它们被纳入特殊运输中 蛋白质 使他们能够进入血液。
为了使胰腺中的脂肪酶 小肠 为了充分发挥作用，还必须满足许多条件。 作为一种消化酶，脂肪酶不会以其活性形式释放到管道系统中。 胰腺。 激活仅发生在小肠中。
这是由消化 酶 胰凝乳蛋白酶和 胰蛋白酶。 除了基本的pH值和 钙，也必须存在辅酶。 这种辅酶称为辅酶。
固溶酶也以无活性的前体形式释放，并被酶转化为活性形式。 胰蛋白酶。 除了三酰甘油酯的切割以外，胰脂肪酶还具有切割视黄酯的功能。 裂解后，所得的视黄醇可被人体吸收。
视黄醇作为维生素A，在人体中承担一些重要功能，例如视觉过程。 在人体中发现了其他形式的脂肪酶基团，例如 脂肪组织。 在此，三酰基甘油酯也分解成它们的组分。 尽管这无助于消化，但对于其他重要过程（例如在两餐之间或长途休息期间提供能量储备）仍然很重要 耐力 运动。
