开菲尔被认为特别健康，并支持消化和消化。 免疫系统。 在其家乡高加索地区，开菲尔因其积极作用而被称为“百岁老人的饮料”。 但是，其作用是什么呢？ 反正什么是牛乳气酒，这种饮料有什么成分？ 在这里了解所有关于开菲尔的知识。
什么是开菲尔？
开菲尔是酸的 牛奶 牛奶与开菲尔真菌混合发酵产生的饮料。 它最初是由母马的 牛奶，但今天通常使用牛奶。 粘性饮料的味道类似于酸奶酪乳，但含有 碳 二氧化碳，因此容易起泡沫。 根据生产工艺的不同，开菲尔具有较低的 酒精 内容。 此外 牛奶 开菲尔，也有 水 开菲尔，它是在含糖水溶液的帮助下制成的，类似于康普茶。
什么是开菲尔蘑菇？
用于制作乳制品饮料的开菲尔真菌（通常称为开菲尔块茎）是酵母和 菌。 这些导致发酵，转化牛奶 糖 (乳糖）成 乳酸, 酒精 和 碳 二氧化碳。 开菲尔蘑菇可在 健康 食品商店，可以多次使用。 您也可以现在在线购买开菲尔块茎。
开菲尔的健康功效
开菲尔被认为非常健康，因为它可以刺激肠道活动并具有多种营养。 但是其影响更加多样：
- 开菲尔含有很多蛋白质， 维生素 A和D，B维生素和 叶酸。 它还提供 钙, 镁, 铁 和 碘。 这些对于 骨头 和牙齿，肌肉， 神经，以及 甲状腺.
- 开菲尔（Kefir）也很受欢迎，因为 益生菌 它包含。 与其他乳制品不同，例如 酸奶 或酪乳，传统的牛乳气酒含有酵母和 醋酸 菌 此外 乳酸 细菌。 在大肠中，这些微生物支持 肠道菌群，消除病原体，从而加强防御。
- 脱脂牛奶开菲尔富含蛋白质，饱腹感，几乎没有脂肪，几乎没有脂肪 卡路里。 因此，它经常用于饮食中，例如与新鲜水果或蔬菜泥一起用于奶昔。 同时，健康 肠道菌群 对...有积极影响 能量代谢 因此可以减轻体重。
- 据说开菲尔还可以帮助美丽 皮肤 –不仅因为完整无缺 肠道菌群 在对抗中起着重要的作用 青春痘 和黑头。 牛乳气酒也用于清洁和保湿 口罩.
开菲尔在怀孕
由于发酵过程，传统的开菲尔酒具有 酒精 含量为0.3％到2％。 与不含酒精的啤酒或果汁类似，只要适量饮用饮料，该量就不重要。 甚至经常建议孕妇每天喝一杯开菲尔酒，因为它的含量很高。 叶酸 内容。 的 维他命 支持细胞发育，这就是为什么在此期间需要更多细胞的原因 怀孕.
开菲尔的生产
如果要自己制作开菲尔酒，则必须在密闭，室内温暖和黑暗的地方发酵牛奶和开菲尔蘑菇长达两天。 之后， 质量 过滤以再次去除开菲尔木耳。 所有类型的牛奶都适合开菲尔牛奶的生产，无论是牛奶，羊奶还是山羊奶。 较高的脂肪含量使饮料更乳脂，而有机牛奶则提供了更多的营养。 出于卫生原因，应事先将新鲜牛奶煮沸或使用UHT牛奶，否则开菲尔培养物可能会被 病菌.
买开菲尔还是自己动手制作？
可以在商店中以“温和的开菲尔”名称购买的开菲尔与自制开菲尔在生产过程上有所不同。 在工业生产的开菲尔中， 菌 并用酵母代替开菲尔真菌。 结果，不仅 味道 变化，也没有酒精，但是 乳糖 存在。 另一方面，传统的开菲尔酒含有酒精，但几乎 乳糖-免费，因此更适合患有以下疾病的人 乳糖不耐症。 传统的开菲尔也被认为可以保存更多 健康促进营养。
正确享用开菲尔的技巧
开菲尔不仅是一种提神饮料。 它也用于许多食谱中 烘烤 和 烹调。 然而，开菲尔（Kefir）粉丝不应该过度使用它：尽管会产生积极的影响，但过多的开菲尔可能不健康。永久摄入大量的开菲尔 乳酸 细菌可能对 健康，自然 平衡 肠道菌群受损。 建议每天约0.5到1升开菲尔–这个量是健康的，并可以 免疫系统.
