葡萄柚：不耐症和过敏

葡萄柚是最大的柑橘类水果，直径最大可达30厘米。 它的果肉为淡黄色至粉红色或略带红色，并具有微妙的特征性的酸甜味 味道 带有类似柚子的酸苦苦味，是柚子和橙子之间的杂交体。 葡萄柚是一种有价值的柑橘类水果，因为它的味道和 健康相关的植物化学物质，例如 矿物质 和 微量元素, 酶 还有一些重要的 维生素，特别是 维生素C.

这是您应该了解的葡萄柚的知识。

葡萄柚是最大的柑橘类水果，直径可达30厘米。 葡萄柚是热带地区的常绿乔木，属于菱形家族。 同名的圆形，椭圆形或几乎梨形的水果是最大的柑橘类水果，直径最大为30厘米，重量最大为6公斤。 它厚 皮肤 （最大1.5厘米）和苦味 味道 分隔单个水果段的分离膜的特点是特征性的。 尽管这种水果与葡萄柚非常相似，并且经常与之混淆，但它是一种独立的柑橘类水果，葡萄柚是通过与橙色品种杂交而形成的。 葡萄柚的起源位于东南亚的热带地区。 由于其有价值的成分，现在可在许多热带至亚热带地区，甚至在温带地区仍无霜的地区种植。 出口的主要种植地区是美国，巴西和以色列。 视品种而定，果肉为淡黄色至粉红色甚至红色。 深色肉的品种通常在 味道 比轻度的葡萄柚北半球的热带和亚热带地区的主要收获季节是从XNUMX月到XNUMX月，根据天气情况略有向前或向后移动。 与柚子不同，柚子不能简单地切成两半然后从果皮中捞出，因为分开的皮非常苦。 但是，那 皮肤 葡萄柚的果肉更容易与果肉分离，并且各个果段比葡萄柚更稳定，因此果肉可以很容易地从分离膜上分离和释放。 如果葡萄柚在XNUMX月至XNUMX月的主要收获季节以外提供，建议检查其来源。 然后，它应该是赤道以南的一个区域，与北半球的主要植被季节相比，这里的主要植被季节移动了六个月。

对健康的意义

尽管葡萄柚的果肉味道非常甜，但其营养价值（热量）实际上比葡萄柚的营养价值（约46卡路里）略低。 这 健康 葡萄柚的价值不是基于其主要营养成分，因为除了9克 糖 (碳水化合物）每100克， 蛋白质 脂肪仅存在于痕量中。 这 健康 柚子的重要性在于它的丰富供应 次生植物化合物 与健康有关。 这里特别值得注意的是它的含量很高 维生素C 和其他一些必不可少的 维生素 来自 维生素B复合物以及 维生素E。 此外，葡萄柚被认为是代谢相关的供应商 矿物质 –特别是 钾 - 和 微量元素。 在这里，特殊的健康意义不在于单个物质的代谢功效，而在于所有成分的相互作用。 他们提供身体及其 免疫系统 帮助自己，因为身体可以从自身需要产生某些物质的物质中进行选择。 这 免疫系统 那么就不会遭受这样的事实，即不存在所需的基本物质，因此可能不存在所需的防御反应。 所含苦味物质柚皮素的分解产物对健康产生特殊影响。 它会导致某种酶的抑制 肝，其中包括导致某些毒物和药用物质降解的原因。 在现实中，特定的有效性 毒品 如 他汀类药物 (胆固醇-降低 毒品），然后可以大大增加和更改β受体阻滞剂。 的效果 毒品 也可以增加其降解并延迟其降解。

成分和营养价值

如上所述，葡萄柚的营养价值令人惊讶地低至46卡路里。 因此，在激烈的体育活动或竞技运动中，不是水果能提供快速的能量增加。 相反，其所含的苦味物质刺激胃液的产生，从而促进消化。 结果，营养和能量（糖）从食物中的供应速度更快，而反过来又会带来饱腹感的更快发作。 因此，与营养价值无关的成分是葡萄柚的最主要成分。 以100克果肉为基础， 维生素C 有61毫克，还有几个 维生素 从B复合体开始 类胡萝卜素 作为形成的前兆 维生素A 和值得注意的浓度 维生素E （270微克）。 按照 矿物质，柚子主要提供 钾, 钙, 镁 和 磷.

不宽容和过敏

除了上述（有时是危险的） 互动 葡萄柚某些成分搭配多种药物，尤其是 他汀类药物 （降低 胆固醇), 降压药 和β受体阻滞剂稳定 心 节律，在极少数情况下，由于生物原因导致不耐受或过敏反应 胺 包含。 这些是在炎症反应中起重要作用的组胺。 此外，葡萄柚还提供所谓的 组胺 解放者，这导致 免疫系统 释放组胺。

购物和厨房小贴士

与购买其他柑桔类水果一样，建议在葡萄柚中寻找有机品质，以确保该水果不被农药污染，并提供尽可能多的成分。 由于葡萄柚和柚子之间通常没有区别，因此水果的外观也应与柚子的特征相匹配。 葡萄柚是圆形到梨形的，顶部和底部是扁平的。 它是成熟后的果实，但不应将其存放在冰箱中保存，因为它对 冷 并在8度以下的温度下迅速失去香气和风味。 果实在室温下成熟最佳，并保持新鲜约两周。 果肉比葡萄柚更稳定，并且10至15个水果段更容易从果皮上去除，并且没有白色，苦涩的段皮。 原始时，葡萄柚可以促进许多菜肴的健康丰富。

准备技巧

葡萄柚可以很好地丰富异国水果沙拉，但不应与其他柑橘类水果混合使用。 当与香蕉，浆果，苹果，梨和葡萄混合使用时，其甜度至微酸的风味最佳。 切碎的核桃也可以很好地搭配。 另外，葡萄柚汁可以用来调味沙拉酱和其他调味料。 葡萄柚汁也可以在鸡尾酒或果汁饮料中起到调味作用。