菠菜使您变得强壮，即使Popeye也知道。 许多孩子不屑一顾，许多成年人都喜欢它，绿叶则具有多用途 维他命 和矿物质含量。 但是，菠菜还含有可怕的硝酸盐，这就是为什么在准备菠菜时要考虑一些因素的原因。
这是关于菠菜的了解
味道 菠菜的生长很大程度上取决于其收获时间，因为必须在一年的不同时间种植不同的品种。 春季或夏季菠菜与秋季或冬季菠菜是有区别的。 菠菜之所以受到大力支持，是因为大力水手。 漫画英雄总是从罐头里吃绿叶蔬菜，这使他超人 实力。 人均和每年在该国消费约800克绿色蔬菜。 世界上第一个菠菜可能种植在东南亚，更确切地说是在波斯。 从那里，它逐渐通过西班牙进入德国和欧洲。 除德国外，它主要生长在法国和意大利。 该国新鲜菠菜叶的主要季节是四月至五月。 但是，由于有了温室，从XNUMX月到XNUMX月，绿叶蔬菜也可以种植更长的时间。 因此，菠菜几乎全年都可以新鲜食用。 另外，每个超级市场和折扣店的冷藏区都可以提供快速准备的菠菜和奶油菠菜。 甚至冷冻产品 弥补 出售的所有菠菜产品中有很大一部分。 这 味道 菠菜的生长很大程度上取决于其收获时间，因为必须在一年的不同时间种植不同的品种。 在春季或夏季菠菜与秋季或冬季菠菜之间有区别。 尽管三月份的第一批地区菠菜的叶子仍然很嫩，但是到了秋天，它们变得更强壮，更辣，并且茎较大。
对健康的重要性
长期以来，菠菜被认为具有巨大的功效。 实力赋予其较高的性能 铁 内容。 但是，实际上，这种假设是基于错误的，因为小数点已在 铁 含量和实际值远远低于最初的假设。 因此，不幸的是，奇迹般的治愈肌肉的方法不是菠菜。 尽管如此，绿叶蔬菜却非常健康：它包含许多 矿物质 如 铁, 镁, 钙 和 钾 很少 卡路里。 该 锌 还包含加强 免疫系统。 的清单 维生素 它包含的也很长。 但是，菠菜还含有很多 草酸。 这抑制了 吸收 各种 矿物质 如铁被人体。 另外，它经常含有大量的硝酸盐。 但是，硝酸盐仅在由于不正确的储存和未加工的绿叶而转化为亚硝酸盐时才成为问题。 然而，菠菜不应该被妖魔化，因为其他蔬菜也含有硝酸盐，有时甚至含有大量硝酸盐。 冷藏可以减慢菠菜中硝酸盐的形成。 漂白也会将其中的一部分硝酸盐释放到水中 烹调 水.
成分和营养价值
| 营养信息 |
每100克的量 |
| 卡路里23 | 脂肪含量0.4克 |
| 胆固醇0毫克 |
79钠mg |
| 钾558毫克 | 碳水化合物 3.6克 |
| 蛋白2,8克 |
维生素C 28.1毫克 |
菠菜还含有无数 矿物质 和 维生素尤其是铁和 锌。 以下信息是指100克新鲜菠菜：
- 3.4mg铁
- 锌0.7g
- 62mg镁
- 117mg钙
- 554mg钾
- 0.8毫克维生素A
- 0.09mg维生素B1
- 0.2mg维生素B2
- 0.22mg维生素B6
- 51mg维生素C
- 1.35毫克维生素E
不宽容和过敏
菠菜仅在极少数情况下会引起食物过敏。 然而，菠菜对某些人来说不利于食用。 因为菠菜含有很多 组胺，有的人 组胺不耐受 应该尽可能避免它。 菠菜也仅在条件上适合婴儿食用，因为它们对硝酸盐的敏感性比成人高得多。六个月之前，完全不应该给婴儿食用菠菜；六个月后，应该为婴儿提供菠菜。仅与硝酸盐含量较低的其他食物结合使用。
购物和厨房小贴士
如果可能，请始终从有机农业中购买菠菜。 传统耕作的菠菜-特别是在旺季以外-经常被硝酸盐严重污染。 新鲜菠菜叶在准备之前应彻底清洗。 为此，只需将松散的叶子放在装满水的大碗中 水 或水槽，用手在其中搅拌几次，然后沥干水分。 之后，仍然建议去除粗大的茎端。 众所周知，菠菜一旦加热就不应再加热。 这是因为即使在准备好的菠菜中硝酸盐也可以转化为亚硝酸盐。 但是，此建议已被揭穿为神话。 如果让菠菜在制备后迅速冷却，然后保存在冰箱或什至更好的冰柜中，即使第二次加热后，健康的人也可以食用菠菜，而不会出现任何问题。 在室温下，菠菜可保存长达一周的时间。 储存的温度越高，叶子倒塌的速度就越快。 因此，它可以在冰箱中保存更长的时间。 但是，冷冻菠菜也很受欢迎。 可以买现成的菠菜，奶油菠菜或各种类型的调味菠菜烹制。 或者，可以将新鲜的菠菜叶短暂烫一下，然后冷冻。 菠菜一旦冷冻，应将其保存在冰箱中直至使用前，然后将其轻轻融化并用中火煮熟。
准备技巧
菠菜可以生吃，例如沙拉，也可以煮熟。 但是，对于生食而言，鉴于幼果，只能使用嫩嫩的叶子。 味道。 菠菜通心粉特别受欢迎。 但是，绿叶蔬菜不仅适合于咸味食品，而且作为绿色的成分也非常受欢迎。 冰沙。 为此，只需将菠菜与各种类型的水果（例如香蕉）一起放入搅拌机中制成泥即可。 如果菠菜变白了 体积 大大减少。 因此，不应高估购买的金额。 这 水 用于菠菜烫的产品不应重复使用，而应丢弃。 这是因为该水中含有菠菜中的一些硝酸盐，这些硝酸盐在烫烫过程中会释放到水中，并且不健康。 由于菠菜中含有大量的叶绿素，因此它既适合用作面食等食品的天然着色剂，也适合用作药店产品等其他着色剂。
