苏氨酸是必需氨基酸，由于其羟基而可以在代谢中发挥多种功能。 它是大多数 蛋白质 在体内的比例特别高 结缔组织。 苏氨酸以四种立体异构体形式出现，仅考虑具有（2S，3R）构型的L-苏氨酸用于蛋白质构建。
什么是苏氨酸？
苏氨酸代表必需的蛋白原氨基酸。 人体无法合成它。 因此，必须提供食物。 因此，当苏氨酸不足时， 健康 出现问题。 苏氨酸是一种结构简单的α氨基酸，具有两个立体中心。 因此，可以形成四种不同的立体异构体。 但是，只有具有立体异构构型（2S，3R）的L-苏氨酸与蛋白质组装有关。 在下文中，将进一步描述该分子，并且为简单起见，仅将其称为苏氨酸。 苏氨酸是一种极性氨基酸，能够在细胞中磷酸化 酶 由于其羟基。 因此，它通常是 酶。 苏氨酸是美国生物化学家威廉·卡明·罗斯（William Cumming Rose）在1930年代发现的最后一种蛋白质氨基酸。 在喂老鼠时，他意识到19 氨基酸 到那时为止已知的知识还不足以促进他们的成长。 在对缺失的生长因子进行系统搜索之后，Rose能够从纤维蛋白中分离并描述先前未知的氨基酸苏氨酸。
功能，动作和角色
苏氨酸在生物体中执行多种功能。 但是，尚未对许多功能进行详细研究。 然而，众所周知，苏氨酸在生长和发育中起着重要作用。 尿酸 代谢。 例如，已经发现，如果供应过量的苏氨酸，则太多 尿酸 是在体内产生的，在极端情况下还可以 铅 至 痛风。 对于最佳的作用方式，足够 镁, 维他命 体内还必须存在B6和维生素B3。 此外，苏氨酸参与了许多的形成 蛋白质。 然而，它在 胶原 of 结缔组织。 此外 结缔组织，它也是粘蛋白的成分。 粘蛋白是一种富含苏氨酸的糖蛋白，是黏膜黏液中最重要的成分。 它们保护某些器官，例如 胃, 来自腐蚀性化学物质。 在这种情况下 胃这就是 盐酸 包含 胃酸。 但是，它们还为其他带有粘膜的器官提供保护，使其免受传染病的侵袭。 病菌 和活性化学品。 具有功能性羟基的粘蛋白中所含的苏氨酸也起着重要的作用。 羟基是与 酸 以及含有酸性基团的化合物。 就这样 磷酸盐 组 磷酸 也可以绑定在这里。 之内 酶因此，苏氨酸负责转移 磷酸盐 基团，即用于许多磷酸化反应。 此外，苏氨酸也是一种重要的成分 抗体。 在这里它被糖基化 糖 残留物，这对于 抗体。 苏氨酸在促红细胞生成的过程中也起着重要作用。 神经递质 甘氨酸。 甘氨酸是苏氨酸的分解产物。
形成，发生，性质和最佳水平
如上所述，苏氨酸是必需氨基酸，因此必须在 饮食。 它是由L-天门冬氨酸在植物和微生物中通过生物化学方法形成的。 苏氨酸存在于动植物食品中。 特别富含苏氨酸的是鸡肉 鸡蛋，鲑鱼，鸡胸肉，牛肉，牛 牛奶，核桃，全麦和 玉米 面粉，带壳的米饭或干豌豆。 在人类有机体中，通过分解这些物质获得 蛋白质 并融入人体自身的蛋白质中。 在所有生物中，苏氨酸均被降解为甘氨酸和乙醛或丙酰辅酶A。 一个成年人的每日需求量约为每公斤体重16毫克。 每天这是1至2克苏氨酸，具体取决于体重。
疾病与失调
因为苏氨酸是一种必需氨基酸，如果摄入量过低，就会出现缺乏症状。 苏氨酸缺乏症发生在 饮食 与含有少量苏氨酸的食物失衡。因此，通过以下方法可以明显地发现缺乏苏氨酸 疲劳, 食欲不振，减肥， 脂肪肝 或骨骼生长不足。 特别是如果苏氨酸缺乏症发生在 童年，孩子的成长可能会受到严重影响。 此外， 免疫系统 被削弱，因为苏氨酸是 抗体。 这导致对感染的敏感性增加。 弱者 免疫系统 也增加了 癌症。 此外，粘膜不能再适当地发挥其保护功能。 它们变得更容易受到感染和接触侵蚀性化学物质。 由于苏氨酸的分解产物尤其是 神经递质 甘氨酸，神经功能也受到苏氨酸的影响。 如果缺少该氨基酸，可能会出现神经系统症状。 当苏氨酸严重过量时， 尿酸 在更大程度上形成。 然而，苏氨酸浓度适度升高的作用还在于增加肾脏对尿酸的排泄，进而有助于降低尿酸水平。 如果这 平衡 苏氨酸的作用受到干扰，这可以 铅 对发展 痛风。 在感染中对苏氨酸的需求不断增加， 神经系统 疾病（例如，痉挛 多发性硬化症），ALS（肌萎缩性侧索硬化)、焦虑、烦躁、 肝 疾病， 精神分裂症，以及许多其他条件。 苏氨酸，通过其分解产物甘氨酸，可抑制多动神经反应，并有助于改善神经肌肉控制。
