花椰菜：不耐症和过敏

健康的花椰菜属于十字花科，由于其易消化且用途广泛的选择，是德国最受欢迎的蔬菜之一。

这是您应该知道的关于花椰菜的知识

花椰菜非常健康，这要归功于花椰菜的高含量。 维生素C，加强 免疫系统 并预防感冒。 所含 叶酸例如，确保健康的组织生长。 欧洲花椰菜的主要供应商是法国和意大利，因为德国的种植面积不足以满足其自身需求。 在花椰菜的情况下，花蕾聚集在一起形成 头 被吃掉。 芽尚未完全发育，例如西兰花。 花椰菜的白色是由the片产生的。 这些在花上倾斜，使阳光远离花并防止叶绿素形成。 市售 卷心菜 通常重在300到500克之间，具有微妙的香气和良好的辛辣味。 在意大利和法国等国家，有色品种也很受欢迎。 德国的户外季节是从XNUMX月到XNUMX月，但是全年都可以通过进口来获得花椰菜。

对健康的重要性

花椰菜非常健康，这要归功于花椰菜的高含量。 维生素C，加强 免疫系统 并预防感冒。 所含 叶酸例如，确保健康的组织生长，从而抑制组织的形成 癌症。 花椰菜所含的两种重要的活性物质萝卜硫烷和吲哚3-甲醇是非常重要的抗癌物质，例如 膀胱， 胸部， 前列腺 和 结肠 癌症。 此外，蔬菜对 心, 高血压, 肾 和 膀胱 问题， 胃，肠子和 神经。 它还具有利尿作用。 所含 维生素K 允许 平衡 of 血液 凝血因子。 由于其很高 水 含量，它对人体的水分含量也有有益的作用。 由于花椰菜的含量很低 卡路里 并且由于其所含的纤维而长时间饱和，它也适合节食。 由于其结构松嫩，蔬菜易于消化，也可以很好地咀嚼。 因此，花椰菜同样适合 饮食 有病的人。 之中 卷心菜 蔬菜，花椰菜被认为是最容易消化的。 因此，它通常被用作备用 饮食 在养老院和医院。

成分和营养价值

花椰菜很少 卡路里，大约90％ 水 和很多纤维。 它包含丰富 维生素 和 矿物质例如， 维他命 C，K和维生素原A， 叶酸, 钙, 钾, 镁 和 磷。 深色品种的含量较高。 这 芥末 油，这是典型的 味道 of 卷心菜，属于对植物有价值的次要植物物质 健康。 例如，这些可以有效地对抗 菌 并降低风险 癌症。 新鲜花椰菜的叶子含有更多的上述物质，因此可以作为蔬菜和汤食用。

不宽容和过敏

有些人患有 胀气 吃完花椰菜后。 原因是其中包含的纤维不被肠消化。 有 菌 在肠内分解这些纤维，产生肠气。 腹痛 这可能是另一种结果，只有在气体消散时才会改善。 一种使白菜更易消化的方法是添加磨碎的 姜，孜然或 茴香 ，尤其是 烹调.

购物和烹饪技巧

购物时，请确保花椰菜新鲜。 叶片紧密多汁，小花丰满，散发新鲜，微妙，宜人的香气。 另一方面，黄色和枯萎的叶子，褐色斑点，小黑点和发霉的，强烈的气味表明花椰菜不新鲜或煮得过熟，蔬菜会在冰箱的蔬菜室中保存最多至整个时间。四天。 但是，最好是新鲜食用。 存放之前，建议先除去叶子并切断茎。 卷心菜也可以冷冻。 但是，为此目的 头 应该分成小花，并在盐腌中短暂烫一下 水。 建议将小花冷冻后再加工，因为解冻的花椰菜会很快变得糊状。 如果加一点柠檬汁 烹调 水时，白菜的白色保存得特别好。 花椰菜会被附近富含乙烯（一种天然的催熟气体）的水果和蔬菜（例如苹果和西红柿）损坏。 准备之前，将花椰菜彻底洗净并除去叶子。 如果将花椰菜完全煮熟，则大约需要XNUMX分钟。 如果已经切成小花，则只需十到十五分钟。 花椰菜不应煮太久，因为那样会 气味 令人讨厌的烂 鸡蛋 因为 加氢 它包含的硫化物。 新增中 牛奶 去水应减少不适感 气味。 但是，这里的缺点是使花椰菜有点灰。

准备技巧

花椰菜具有多种用途，因为它可以用几种方法制备。 经典地，它配上融化的 黄油 和蛋黄酱。 这使蔬菜成为肉类菜肴的理想配菜。 砂锅也很受欢迎。 在这里，花椰菜可以和奶酪一起烤。 例如，作为带肉的蔬菜配菜，可以将其整体撒在撒有肉的盘子上 香菜。 煮熟的花椰菜也可以变白。 这样，通常将其混入沙拉中或放在披萨上。 花椰菜配烤面包屑，火腿和煮熟 鸡蛋 也是流行的经典。 否则，花椰菜是一种全能食品：无论是煮，蒸，炸，蒸，烘烤还是油炸，这种美味健康的蔬菜不仅可以补充肉类和鱼类菜肴，而且还能做很多事情。 花椰菜可用于准备经典菜肴，例如莱比锡Allerlei，辛辣烩饭，轻炖汤或美味的奶油汤。 但是白菜也非常适合外来美食，例如素食蔬菜或土豆咖喱。 例如在面糊中油炸花椰菜也是可行的。 这在远东美食中特别受欢迎。 无论想出什么菜，低热量的花椰菜既美味又健康。 如果轻轻蒸一下，每100克仅含25 卡路里。 为了充分利用花椰菜中所含的有价值成分，只能轻轻地对其进行处理。 最好只轻轻蒸一下。