腰果树（心包 occidentale），来自漆树家庭，是一种热带作物。 其果实被称为腰果或腰果 坚果，植物学上不是坚果而是核果。
这是关于腰果的知识。
腰果的果实，称为腰果或腰果 坚果，植物学上不是坚果而是核果。 腰果树最早是在巴西东北部发现的。 印第安人给它起名acaju（“肾 树”），因为它的果实是肾形的。 葡萄牙人据此衍生出Caju或Cajueiro。 腰果的英文名称现在在世界范围内使用。 腰果树生长在热带和亚热带地区，主要在亚洲和非洲。 它们的土壤需求量低，并且在山区和沙质土壤中生长。 此外，它们能够在干旱期间生存。 它们的高度达到7至15米。 由于其形状紧凑，它们也适合于防风和防腐蚀。 世界产量接近三百万吨。 其中几乎一半是在印度和尼日利亚生产的。 对于许多贫困国家而言，腰果生产是一个重要的经济因素，尤其可以确保小农的生存。 腰果由两部分组成：腰果苹果和实际的腰果。 长达10厘米的梨形加厚果梗被称为腰果苹果。 它闻起来很甜，味道很酸，并且含有很多 维生素C。 自从 皮肤 敏感，整个水果很快灭亡，它不进行国际贸易，而是在收获后立即进行加工。 在巴西，它主要制成腰果汁，果酱，葡萄酒和 醋，并且在印度也加入了杜松子酒。 腰果是从实际获得的 肾腰果形的腰果挂在腰果苹果上。 提取过程很复杂： 坚果 被烤为了破裂坚硬的壳。 这通常是手工完成的，需要足够的收割人员。 然后通过再加热除去种皮。 生腰果不可食用。 它们的壳中含有一种油，用于外部处理 皮肤 问题。 在工业上，它被加工成工业树脂，耐热橡胶和昆虫 驱蚊剂，例如防止白蚁伤害。 也正在考虑将其用于生物柴油生产。 通过短暂燃烧，可从果仁中除去壳油。 如果生 食物品质 要保留内核的一部分，必须用手将它们与外壳分开。 腰果仁仅以带壳出售。 浅棕色至白色的籽粒，味温和，甜美 味道 并因其柔软的一致性而受到重视。 全年都有腰果仁。
对健康的重要性
少数腰果是两餐之间流行的，营养丰富的小吃。 遵循素食主义者或素食主义者的人 饮食 像低碳水化合物饮食的朋友一样，欣赏这样的能量提升。 腰果是避免饥饿的健康方法，被认为是“神经食物”。 这是由于B 维生素，这增加了 浓度 和性能。 最后，据说腰果还可以防止 癌症，归因于酚醛 酸 包含在螺母中。 腰果的脂肪含量比其他坚果低，为42％。 他们有丰富的 维生素 （A，B，D和E）且多不饱和 脂肪酸。 他们还提供了许多 矿物质。 例如，它们包含大量的 镁，用于能源生产并支持收缩 心 和肌肉。 铁 红色的形成是必需的 血液 色素 血红蛋白。 建立 骨头，身体需要 磷。 此外，腰果是必需氨基酸的宝贵来源 tryptophan，身体需要产生 神经递质 羟色胺. 色氨酸 被认为是“幸福使者”，与 维他命 B6的治疗 抑郁.。 当前，关于腰果苹果的工业化的研究正在进行中，因为收获腰果后田间有大量的水果腐烂。 腰果苹果富含 维生素C 和 丹宁 并有很高的 抗氧化剂 活动。 从腰果壳中提取的油在非洲用于 疣 和 鸡眼.
成分和营养价值
| 营养信息 |
每100克的量 |
| 卡路里553 | 脂肪含量44克 |
| 胆固醇0毫克 |
12钠mg |
| 钾660毫克 | 碳水化合物30 g ^ |
| 膳食纤维 3.3克 |
蛋白18克 |
100克未焙烤和未腌制的腰果还含有：
- 水 1.7克
- 磷490毫克
- 镁260 mg
- 45毫克钙
- 锌 5.6毫克
- 铁 6.0毫克
- 锰 0.87毫克
- 铜 2.22毫克
- 硒 11.7μg
- 烟酸（B3）1.4毫克
- 泛酸 （B5）1.22毫克
- 硫胺素（B1）0.2毫克
- 吡哆醇 （B6）0.26毫克
- 核黄素 （B2）0.2毫克
- 叶酸（B9）69 µg
- 维生素K 34.7μg
- 维生素E 0.92毫克
- 色氨酸238毫克
不宽容和过敏
腰果比其他类型的坚果很少引起过敏。 但是，如果发生过敏，反应通常会变得很严重，并且可能 铅 至 过敏性休克。 对于儿童尤其如此。 因此，患有坚果过敏症的人在吃腰果时应格外小心。 有时还观察到交叉反应，例如开心果和生豆。 原因是腰果中的过敏原在结构上与 蛋白质 在豆科植物中发现。 根据欧盟法规，如果产品中包含腰果，则必须贴上标签。 但是，由于它们被用于多功能产品，因此，不仅在能量棒和甜点等食品中，而且在个人护理产品中，如果有疑问，请始终询问其组成。
购物和厨房小贴士
腰果总是可以在带壳和烤的商店中购买，此外，还可以腌制，加辣椒粉和辣椒调味或焦糖化。 只要腰果处于密封包装中，其保质期就长。 最好将它们存放在阴凉干燥的地方。 打开包装后，请确保其密闭并立即食用内核。 其他产品包括油腰果泥，可以在以下地区找到 健康 食品商店，用于改善素食和生食。 流行的涂抹酱是甜腰果奶油。 烤仁和 葵花籽油 用来做腰果 黄油，它也被用作竞技运动员的价差和能量来源。 纯腰果油具有令人回味的细腻风味 杏仁油.
准备技巧
腰果可以与任何菜肴搭配使用：可以与生蔬菜，色拉以及蔬菜锅和肉类菜肴一起使用，在炒锅或烤箱中也可以。 它们被制成香蒜酱和酱，酱和蘸酱。 它们也可以用来制作甜点和冰淇淋。 由于其柔软的一致性，它们很容易切碎。 在锅中轻轻烘烤时，腰果最芳香。 最好在中等温度下进行，以免它们燃烧。
