红茶 是红色至棕色的热饮料，由相同的材料制成 茶树 如绿色或 白茶。 不像 绿茶，茶叶会被氧化为一部分 红茶 制造过程。
生产
在尊重某些休息时间的同时，一年四季都可以收获或采摘茶叶。 为此目的，用手取植物的前两片叶子和相关的芽。 接下来是氧化过程（以前称为“发酵过程”），在该过程中，叶子会枯萎约16小时。 这样， 水 从茶叶中提取出来，使它们失去了脆性。 然后将它们滚动，破坏叶子的细胞壁。 酶 会逸出，引起棕红色。 随着以下干燥– 酶 被灭活，茶变黑–氧化过程结束。 由于氧化反应，大多数必不可少的 维生素, 矿物质, 微量元素 和 次生植物化合物 以及 酶 被摧毁。 此外，氧化或枯萎过程会留下许多多酚类物质，高浓度的多酚类物质可能会对身体造成伤害。
红茶的成分
由于在生产过程中损失了重要物质（微量营养素），因此无法通过饮水实现每日所需的大量摄入 红茶：红茶主要含有 矿物质 钾 以及 氟化物 和少量的B 维生素。 该 丹宁 –一杯茶0.3克–精油会导致 气味 和典型的茶香气
咖啡因
在一杯红茶（150毫升）中，约含30-60毫克，只有一半 咖啡因 （三甲基黄嘌呤）如 咖啡 （50-150毫克咖啡因）。 因此，红茶对新陈代谢也有刺激和轻微的利尿作用， 循环 和 脑 和 心 活动，但程度不及 咖啡。 因为 丹宁， 这杯茶 咖啡因 相比之下，被吸收的血液更缓慢地吸收到血液中，刺激作用持续的时间更长 咖啡。 原因是 咖啡因 绑定到 丹宁 并因此逐渐释放。 咖啡因的半衰期平均为XNUMX到XNUMX个小时。 以下是各种兴奋剂中咖啡因含量的概述：
| 豪华食品 | 咖啡因含量[mg] |
| 咖啡（150毫升） | 50-150 |
| 浓咖啡（50毫升） | 50-150 |
| 红茶（150毫升） | 30-60 |
| 绿茶（150毫升） | 40-70 |
| 可乐饮料（330毫升） | 高达60 |
| 能量饮料（250毫升） | 80 |
| 牛奶巧克力（100克） | 20 |
| 半甜巧克力（100克） | 75 |
EFSA（欧洲食品安全局）认为，成年人每天摄入400毫克咖啡因是安全的。 孕妇和哺乳母亲的上限是每天200毫克咖啡因。 对于儿童和青少年，每公斤体重/天摄入3毫克咖啡因被认为是安全的。 在这个年龄段，咖啡因的摄入主要是通过摄入 能量饮品.
单宁
红茶中所含的单宁酸属于收敛剂，因此由于茶的高消耗而在浓度增加时表现出相似的作用。 属于收敛剂的所有物质都与组织最上层的蛋白质发生反应，将它们压实成坚固的粘膜。 他们促进 止血 和治愈 伤口 和炎症。 因此，单宁具有温和的抗菌和止痛作用。 最后，红茶中的单宁有益于 健康，对胃肠道有舒缓作用并抵消 腹泻。 。 另一方面，单宁酸也具有涩味作用。 这个可以 铅 恶化 吸收 额外服用的药物或重要物质（微量营养素）。 例如，高浓度的单宁会抑制 吸收 of 铁，因为难以渗透的固体膜部分地阻止了这种情况。此外，单宁酸会损害膳食的可利用性 铁。 一杯茶已经可以使供应减少约一半。 过量食用红茶会增加患红茶的风险。 缺铁 症状–苍白，粗糙，脆弱 皮肤，热量调节方面的干扰以及对天气的敏感性。
考前准备
仅在最多冲泡2-3分钟时，红茶才能显示出刺激效果。 然后，咖啡因的主要部分进入茶液中。 首先，在最初的两分钟内，咖啡因样物质可可碱和 茶碱 被释放，引起刺激作用。 这些物质也可在医药中用作药物。 特别是 茶碱 作为对 哮喘。 另一方面，单宁尚未释放，咖啡因的作用占主导地位。 如果将茶冲泡约4至5分钟，它会失去刺激作用，对身体的镇静作用会更大。 经过如此长的冲泡时间后，单宁可以从茶叶中逐渐释放出来，从而使红茶产生苦味。 味道。 如果将茶浸泡超过5分钟，则太多的单宁会进入茶液中–茶会 味道 非常酸和苦。
对身体的影响
荟萃分析显示，长期饮用绿茶和红茶（即≥12周）会导致收缩期和舒张期的显着减少 血液 压力。 此外，经常饮用红茶会导致血清减少 低密度脂蛋白 胆固醇 浓度。 这种作用在心血管增加的个体中最为明显（影响 心 和血管系统）的风险。 如果红茶消耗过多，可能会导致少量 头痛，性能不佳和睡眠障碍。 在对...敏感的人中 胃，红茶可能会刺激胃 黏膜 并导致 疼痛。 与咖啡不同，红茶不会刺激咖啡中的酸分泌。 胃 并且由于不含二萜，而二萜是咖啡油中的成分，因此不会影响 胆固醇水平，这说明了其更好的耐受性。 过量食用红茶会导致以下缺陷：
- 维生素C
- 维生素B6
- 钙
- 铁
如果除了咖啡或红茶形式的咖啡因之外， 酒精 or 烟草 分别被消耗 健康 损害以及疾病症状加剧，并具有累加作用。 人体同时面对多种有毒物质，并且由于不断的降解，没有足够的防御机制来消除有毒物质。
