鹰嘴豆：不耐症和过敏

鹰嘴豆 在许多东方菜肴中都很受欢迎，但由于它们的多功能性，它们在德国也很受欢迎。 豆类中最常见的是黄米色品种。 就大小和形状而言，鹰嘴豆让人想起榛子。

这就是关于鹰嘴豆的知识。

鹰嘴豆属于豆科，据信起源于土耳其亚洲地区安纳托利亚。 长期以来，它一直是世界各地重要的食物来源。 鹰嘴豆属于豆类科，据信起源于土耳其亚洲地区安纳托利亚。 在世界各地，它长期以来一直是重要的食物来源。 例如，鹰嘴豆在印度和墨西哥仍然是主食，在餐桌上平均每周要送达鹰嘴豆一次。 在这些国家，它的编写方式非常不同。 在这个国家，大约16世纪就开始使用鹰嘴豆。 然而，在德国，由于气候宜人，几乎没有种植。 印度是最大的生产国。 鹰嘴豆销往世界各地，在德国也受到越来越多的关注。 它与豌豆没有直接关系，豌豆原产于中欧，即使它的名字暗示了这一点。 一年生草本植物可以 增长 尽管实际的生长高度取决于气候条件，但最高可达一米。 前缀“ giggle”来自拉丁词cicer，翻译为“豌豆”。 因此，不能通过进食来营造良好的心情。 鹰嘴豆全年干燥和罐装。 它具有非常温和且略带坚果味的固有风味。

对健康的重要性

素食者和素食者特别从食用鹰嘴豆中受益，因为豆类提供了大量的蛋白质和 铁。 特别是对于素食主义者 钙 含量也值得一提，在125毫克时与 牛奶. 鹰嘴豆 包含很多 卡路里，但由于纤维含量高，它们很快就会饱和。 因此，它们也适合有形象的人。 极易膨胀的膳食纤维也有助于降低 胆固醇 水平。 在肠道中，它们与脂肪结合。 结果，他们不会进入 血液，但只是随便排泄。 同时，刺激肠蠕动，清洁肠并维持健康的肠环境。 膳食纤维 因此非常擅长于帮助保持肠道 黏膜 健康，可以大大降低 结肠 问题，包括 结肠癌。 也 癌症-预防是它包含的抗氧化剂。 鹰嘴豆还调节 血液 糖 由于其较高的纤维和蛋白质含量，因此含量较高，这对糖尿病患者尤其重要。 豆类还可以保护 心 和 循环。 那些想改善的人 血液 血脂水平和心血管 健康 应该定期食用 鹰嘴豆。 它们可以抵消动脉硬化的变化，从而降低患冠状动脉疾病的风险 心 疾病。

成分和营养价值

鹰嘴豆主要含有特别高的蛋白质和 碳水化合物。 该 蛋白质 拿走豆类和蔬菜中20％的内容 碳水化合物 甚至达到50％左右。 鹰嘴豆还含有宝贵的纤维， 叶酸 和 维生素 B1和B6。 矿物质 包括，例如 镁, 锌 和 铁. 氨基酸 在鹰嘴豆中也有丰富的代表。

不宽容和过敏

像其他豆类一样，未煮熟的鹰嘴豆也含有无法消化的毒素素。 轻度中毒病例导致 恶心, 呕吐 和 腹泻。 甚至消化道出血。 磷酸酶被以下物质化学改变： 烹调 因此，干鹰嘴豆需要浸泡约十二小时并更换 水 几次。 这 烹调 时间大约是两个小时。 但是干净 水 而不应使用浸泡水。 正确准备的鹰嘴豆非常有营养。 如果您发现每次进食后都会出疹子，则可能是对鹰嘴豆过敏。 皮肤 反应或 呼吸 困难是最常见的症状之一 过敏 吃鹰嘴豆后会发生这种情况。 三重 糖 鹰嘴豆中所含的成分可能会导致肠内气体形成。 因此，敏感的人经常与 胀气 吃完之后

购物和厨房小贴士

因为鹰嘴豆需要长时间浸泡， 烹调 时间，它不是即兴烹饪。 使用预煮的豆类罐头食品时有所不同，因为它们只能根据配方进行漂洗，加热和进一步使用。 这种形式的鹰嘴豆也最好存放在阴凉的地方。 豌豆周围的液体由于含有毒素毒素和皂苷的苦味，因此不适合食用，因此应在准备之前将其倒掉。 鹰嘴豆在所有超市都有出售，有机食品和 健康 食品商店，亚洲商店和保健食品商店。 如果将鹰嘴豆和豆类罐头罐头保存在密封包装中，然后存放在阴凉干燥的地方，则几乎可以无限期地使用。 最佳做法是，鹰嘴豆应偶尔播种。 打开包装后，应遵守鹰嘴豆的最佳保质期。 顺便提一句，鹰嘴豆的花也适合食用。 但是，该设备的组件在德国不可用。 鹰嘴豆本身可以制成许多美味佳肴。

准备技巧

鹰嘴豆在厨房中有许多用途。 豆类喜欢与浓烈的风味结合，这也使其更易消化。 东方，地中海和印度特别赞赏这种积极作用。 鹰嘴豆存在于许多不同的菜肴中，例如鹰嘴豆泥，沙拉三明治，芝麻酱，镶板，panizza（烤面团煎饼）和panisse。 鹰嘴豆是许多国际美食中非常重要的成分。 例如，它们在西班牙，意大利和北非炖菜中非常受欢迎。 它们也是印度咖喱非常受欢迎的成分。 对于印度的pakora，鹰嘴豆还可以作为面糊中的面粉。 鹰嘴豆粉还可以用来烤制精美的糖果，例如美味的蛋糕 基础 带有美味的坚果味或 巧克力 蛋糕。 在美味佳肴中，鹰嘴豆会伴有浓烈的香料和药草，例如辣椒粉，[[孜然]]， 香菜, 大蒜 和 独活。 香脆的鹰嘴豆芽也很经典。 为此，将豆芽短暂烫一下，像蔬菜一样食用。 另外，也可以用沙拉精制。 煮熟的鹰嘴豆也非常适合制作粥，可以根据需要调味。 归根结底，使用鹰嘴豆对自己的创造力几乎没有任何限制。 味道好的东西是允许的。 因此，可以安静地试验豆类。