瑞典植物学家卡尔·冯·林内（Carl vonLinné）在1753年首次对Serviceberry进行科学描述后，这种植物早已被人们遗忘。 在被德国评为“ 2011年度树”之后，许多人意识到了神奇的水果野生服务树。 毕竟，“美丽的别样”的美味可口水果可以提供很多。
这是您应该了解的服务树
在被德国评为“ 2011年度树”之后，许多人意识到了神奇的水果野生服务树。 毕竟，“美丽的别样”的美味可口水果可以提供很多。 野生服务树（lat。sorbus torminalis）属于粉栗属，属于玫瑰科。 瑞士梨的落叶树代表着世界上最大的玫瑰植物，可能起源于高加索地区。 几个世纪以来，它以坚硬，美丽的珍贵木材令木匠高兴。 尤其是乐器制造商垂涎细颗粒的木材，因为它具有出色的可抛光性。 可以长到三百年的落叶乔木带有枫树般的叶子，但相比之下，球形球形冠上有明显的锯齿状叶子。 从12月到25月，这种珍贵的木本植物装饰着长达XNUMX天的小纯白花，这些花簇成大伞形花序。 在夏末，这棵树可以达到XNUMX m的高度，结出大约一分半厘米大小的果实。 首先，圆形到梨形的野生服务树的颜色是橄榄色。 当果实在十月份的第一场霜冻后成熟时，颜色变为带斑点的红棕色。 在奥地利被称为Elsbeere或Adlitzbeere，在中欧和南欧广泛分布，主要集中在巴尔干国家和法国。 在亚洲和北非都可以找到该范围的分支。 通常是树木 增长 在一个或多个小组中 橡木 和山毛榉森林。 首选的气候是温暖和干燥，因此野生服务树在朝南的山坡上尤其繁茂。 由于其良好的坚韧性，瑞士梨树具有抗霜冻作用，即使在阴凉处也能很好地生长。 野生服务树的土壤应富含营养和黏土，这就是为什么几乎不可能 增长 在过饱和的沙质或沼泽土壤中 水。 野麻雀树的果实可食用并且最初具有酸味 味道 随着它们的成熟，它变成糖醋。 美味的香气让人联想到 杏仁 和 杏仁。 爱迪兹浆果的稠度从硬变到面团状，再变成果冻状。 由于它们在成熟时会变得越来越甜和柔软，因此重要的是要在鸟类之前赶上它们，这也将adlitz浆果视为美味佳肴。
对健康的重要性
野生服务树的果实一直被用来治疗肠道疾病，如拉丁学名所示。 这是因为torminalis一词来自tormina一词，这意味着 胃 疼痛。 的 管理 混合野生枸杞对痢疾和抗痢疾的作用 霍乱 在中世纪是欧洲的惯例。 这是流行名称“痢疾梨”或“肠梨”的由来。 罗马人和改革家马丁·路德（Martin Luther）已经意识到加强粪便和利尿的作用，他们通过朋友的信为生病的妻子下令。 这对 胃 是由于众多 丹宁 存在于serviceberry中。 其收敛力对所有人都有益 胃 和肠道失调引起的 肠道菌群。 该 维生素C 内容和相当数量的 次生植物化合物 支撑身体 免疫系统，从内部加强它。 这 胆固醇 和 尿酸 降低效果在许多文明疾病中也显示出积极的治愈趋势。 由于数量高 维生素C 和 茶多酚，瑞士梨还含有抗氧化剂 皮肤老化 因此可以轻松跟上许多其他美容助推器的步伐。 有时，据说它对 头痛 和偏头痛，由于其单宁含量高和相关的收敛作用。
成分和营养价值
野生服务树包含许多 丹宁，包括单宁。 黄酮，水果 酸 和 维生素C 包含了真正的能量提升 免疫系统.
不宽容和过敏
因为野生枸杞中含有植物 丹宁单宁不耐受的敏感个人或 过敏 可能对食用带血管的水果有反应 头痛 或偏头痛。 此外， 呕吐，可能会出现鼻腔刺激或胃部不适。 应当指出，与完全成熟的水果相比，未成熟的水果单宁含量更高。
购物和厨房小贴士
由于野生枸杞不会像其他水果一样自行脱落，因此必须手工单独收获。 经过艰苦的努力，将浆果保存在阴凉干燥的地方，以免进一步催熟。 市场上新鲜出炉的“浆果中的松露”通常发生在XNUMX月底的XNUMX月初。 由于高 果胶 含量高的多汁水果可以煮成果酱和果冻，而无需添加其他增稠剂。 冷冻保存 新鲜浆果使它们的成分得以永久保存。 在糖浆中腌制也可以保留 维生素 它包含。 另一方面，Elsbeer花糖浆是用与 接骨木花糖浆。 发展非凡 味道，让人想起米德，最好加到 香槟酒 或起泡酒。 一年左右，可以购买干的瑞士梨。 许多 健康 食品商店和有机食品零售商的常规产品中几乎都忘记了神奇的浆果。 小切碎干 维他命 炸弹大多与风味剂混合在一起，例如 蜂蜜 or 巧克力 或只是在两者之间蚕食 维他命丰富的小吃。
准备技巧
可以将新鲜的野生Serviceberry制成可口的野生Serviceberry切片，这是一种以饼干为基础的美味清爽甜点。 将水果作为“某些额外产品”添加到面食，野生或肉类调味料中也很受欢迎。 它可以用来代替蔓越莓或蔓越莓等，在许多食谱中被列为酸和酸的口音，从而创造出全新的风味。 作为对比，在辛辣的奶酪拼盘或 巧克力 火锅，Wild Sparrowhawk的酸味非常理想。 在奥地利的克雷姆斯，Alitz浆果被加工成 巧克力 加上牛轧糖。 当然，可以将水果加工成果酱或晒干，作为健康的牛奶什锦早餐。 然而，最珍贵的用途是典型的下奥地利贵族白兰地和阿尔萨斯对应的“ Alisier”。 果味的杏仁味为蒸馏酒增添了一种特别的风味，每升价格高达300欧元。
