功能性食品清单

许多食物都含有功能性成分，可以用来专门改善 健康。 已经鉴定出数百种具有药用作用的植物物质，并根据其化学结构将其分配给特定的活性成分组。 生物化学家和营养专家Paul Walter教授知道：“当今只有三分之一的人拥有理想的生活。 饮食。 因此，对于许多人来说，吃富含某些添加剂的食物是有意义的。”

具有药用作用的植物物质

• 西兰花和其他卷心菜含有异硫氰酸盐。 这些激活排毒 酶 在体内并具有抗癌症 效果。
• 黄豆 产品包含 异黄酮。 这些与人体自身非常相似 雌激素。 也就是所谓的 木脂素 止 谷物，浆果和 亚麻籽 类似于雌激素。 异黄酮 和 木脂素 对激素依赖性组织有有益作用，并预防 癌症 通过他们的 抗氧化剂 影响。 此外，它们对于 治疗 激素依赖性 骨质疏松.
• 类胡萝卜素 使水果和蔬菜呈黄色或红色。 据说他们是为了保护 船舶.
• 红番茄色素 番茄红素以及菠菜中的路德素和 卷心菜 似乎减少了 前列腺 和食道的 癌症.
• 酚类 茶，浆果和柑桔类水果中的维生素可保护细胞免受氧化性物质的破坏。
• 植物油含有各种植物甾醇，与植物油的期望含量有关。 胆固醇。 大量地，它们有效降低了 血液 脂肪。
• 葱，辣椒和葡萄酒富含 黄酮. 类黄酮，像的儿茶素 绿茶，有 抗氧化剂 效果，并可能加强 免疫系统.
• 硒 和 维生素 在许多水果和蔬菜中都发现了C和E。 他们有 抗氧化剂 从而对 免疫系统。 因此，它们可以预防癌症和心血管疾病。

健康营养

富含某些添加剂的物质例如是纤维， 维生素, 微量元素, 矿物质，植物成分甚至是活的微生物，对 肠道菌群。 这些食品的展示和包装要紧跟潮流，这一点非常重要。 谁想吃 粉 或平板电脑形式，还是像宇航员一样，从字面上讲“管外”？ 从长远来看，几乎没有人。 另一方面，零食和中餐正变得越来越重要。 饮食。 这就是为什么功能性成分也经常被整合到流行的食品中的原因：酒吧，饮料，酸奶， 谷物 或无需额外努力即可快速消费的其他产品。

药柜或冰箱？

区分功能性食品和药品是困难的。 专家争辩说，新食品是否真的有益于 健康，或仅用于增加食品行业的销售额。 因为到目前为止，实际上只有一件事是确定的：消费者必须更深入地研究钱包才能获得功能性食品。 这种趋势还产生了一些有趣的结果： 胆固醇 通过喂鸡将炸弹蛋转变为欧米茄蛋 亚麻籽，现在其中包含必不可少的 脂肪酸。 一勺地面 亚麻籽 每天与新型鸡蛋具有相同的效果，甚至更便宜。 根据其他成分的不同，食品和药品之间的界限会变得模糊。 一些现代功能性食品，例如低过敏性婴儿配方食品，与临床营养产品（管饲）非常接近。 在未来几年中，区分食品和药品的问题可能会加剧。

错误的承诺？

指定具有额外好处的食品已经很棘手。 这是因为它们不得包含虚假承诺或误导消费者。 即使是那些吃促进性食物的人 高血压 or 动脉硬化 将无法保护自己免受 心 如果他们极端攻击 超重 或有其他 风险因素。 在瑞士，包装要求如“降低 胆固醇”或“加强” 骨头”。 声称具有医疗效果，即所谓的“健康 索赔”（例如：“防止 骨质疏松”或“防止 前列腺 另一方面，则严格禁止癌症。瑞士对以下有关功能性食品的声明（所谓的“要求”）进行了讨论：

帮助，但无可替代

所有营养学家都同意功能性食品在饮食中的重要性。 应该是 补充 绝不是健康饮食的替代品。 苏黎世的社会和预防医生Felix Gutzwiller教授，巴塞尔的Paul Walter教授以及Prof. 苏黎世联邦理工学院食品科学研究所的Michael Teuber和RenatoAmadò。 功能食品或新型食品不是解决我们的营养和健康问题的灵丹妙药。 但这可能是实际的 补充.