萝卜：口味清香：有效

萝卜不仅好吃，而且健康。它的芥末油对人体有积极的影响肝和消化，可以缓解一些疾病。萝卜在亚洲特别受欢迎，经常到那里吃，而且很高兴地摆在桌子上。在这个国家，根茎类蔬菜的消费量要小得多——错了！因为萝卜因其宝贵的营养成分和成分而非常健康。我们揭示了是什么让萝卜如此健康，它对身体有什么作用，以及如何轻松制作出自己的美味咳嗽萝卜糖浆。

萝卜：有多种颜色和形状

萝卜不是指单一类型的蔬菜，而是指整个群体。基本上，区分夏萝卜和冬萝卜，区分小萝卜和大萝卜。例如，小萝卜包括萝卜，而大萝卜尤其包括冬季品种，如冰柱形白啤酒萝卜、圆形黑萝卜和亚洲大萝卜。后者的辛辣度比它的西方亲戚温和，是亚洲最重要的蔬菜之一。虽然萝卜的颜色和形状各不相同，但果肉始终是白色的。冬萝卜更锋利，成分更丰富，更坚硬皮肤比矮胖、浅色和非常芳香的味道夏季萝卜。

萝卜含有哪些营养成分？

萝卜几乎没有卡路里和脂肪，因为它包含 94% 水. 为此，根茎类蔬菜提供了所有更有价值的营养。 100 克萝卜具有以下营养价值：

14卡路里
1克蛋白质
0.2克脂肪
1.9克碳水化合物
1.2克膳食纤维

萝卜的其他成分

什么时候问什么维生素萝卜含有，应该说200克萝卜提供了每天一半以上维他命 C 要求。此外，根茎类蔬菜提供了一些 B 维生素，各种酶和苦味物质。此外，萝卜富含矿物质，例如：

萝卜的其他主要活性成分是辛辣的芥末油（芥子油苷），硫- 含油，肉桂酸和黄酮. 顺便说一下，红萝卜品种含有某种染料，被批准用作食用色素。然而，它的颜色皮肤红萝卜不影响味道.

萝卜有多健康？

由于几乎不存在卡路里和脂肪一样，萝卜非常适合作为零食或作为零食的苗条配菜。此外，根茎类蔬菜对健康。因为芥末萝卜中所含的油对肝, 胆囊和消化。

萝卜有什么作用？

萝卜只在内部起作用。这意味着根茎类蔬菜可以对内部器官和他们的过程。几个世纪以来，民间医学一直使用萝卜治疗咳嗽，风湿症和痛风，除其他疾病外。所含芥子油，首先是萝卜油，以及苦味物质抗生素影响。的生产胆汁，在肝刺激，支持脂肪消化。胀气和任何消化问题如便秘因此可以用萝卜来处理补充. 此外，辛辣的芥末油和苦味化合物主要积聚在肺和尿道中。膀胱，刺激粘膜分泌液体。因此，萝卜可以有效地松散粘液中的粘液。呼吸道在咳嗽等期间。更重要的是，萝卜不仅具有解痉和祛痰药效果，但芥末油也打架菌和真菌胃. 因此，萝卜是合成生产的有效且耐受性良好的替代品抗生素, 特别是对于细菌呼吸道和尿路感染。

止咳黑萝卜——止咳糖浆的配方。

萝卜不仅用于厨房，而且作为一种久经考验的自然疗法。尤其是感冒咳嗽等支气管炎，使用最有营养的萝卜——黑萝卜。这里有一个祛痰药和抗炎作用作为咳嗽糖浆或果汁。

萝卜止咳糖浆配方

为了萝卜咳嗽糖浆，你需要黑萝卜和棕色冰糖。黑萝卜的季节是从十月到二月。那时它可以在超市、蔬菜水果店或农贸市场买到。以下是制作止咳糖浆的分步说明：

切掉萝卜的顶部，用勺子舀出大约三分之一的肉。当切开时，萝卜中所含的芥末油被释放出来。酶并刺激粘膜。
现在把挖空的萝卜底部朝下放在玻璃杯上，用针在萝卜的空腔和底部刺几次。
用冰糖把萝卜填满，然后把盖子放回萝卜上。
现在您必须等待——至少要等几个小时或一夜。在此期间，止咳糖浆通过罐子上的孔滴下。

取一茶匙止咳糖浆一天三到五次。或者，糖浆也可以添加到茶中或额外加糖蜂蜜。一旦糖待萝卜完全溶解后，可将果肉再挖空一点，戳孔，再将糖填满萝卜。这会让你耳目一新止咳糖浆. 这个过程可以重复，直到没有纸浆剩下。

什么时候不吃萝卜

如果您有敏感胃，你应该避免吃萝卜，因为它会进一步刺激你的胃。你也应该避免在绞痛后立即吃萝卜或如果你有炎症胆汁管。

为什么萝卜吃起来很辣？

萝卜含有三种不同的芥末油，使蔬菜具有典型的辛辣味燃烧又辣又辣味道，视品种和季节而定。基本上，冬季品种比夏季品种更热。红萝卜含有特别大量的精油，因此味道特别辛辣和苦涩。

萝卜季节是什么时候？

萝卜几乎全年都可以得到，因为收获的时间因萝卜的品种而异：白色到粉红色的夏萝卜在播种后八到十周就已经成熟，可以从五月底开始收获。重要的是要知道夏季萝卜只能保存几天。棕色到黑色的冬萝卜成熟需要更长的时间，只能在 13 月 15 到 300 周后从地里收获。无论如何，收获应该在第一次霜冻之前完成。由于冬季萝卜可以很好地储存，因此可以购买到三月。根据品种的不同，一个萝卜重 XNUMX 克到 XNUMX 公斤，很少有更多的。根据季节和供应商的不同，每根萝卜的成本低于一到两欧元。

我如何储存萝卜？

一个新鲜的夏萝卜放在冰箱的蔬菜室里十天左右都没有问题。提示：储存前，去除叶子并将萝卜包裹在湿布中。这将使它保持新鲜和清爽的时间更长。冬天的萝卜，如黑萝卜，甚至可以在不洗的情况下保存数月，埋在潮湿的沙子里，放在阴暗凉爽的高湿度地窖里。

萝卜什么时候坏？

您可以通过光滑完好无损来识别新鲜萝卜皮肤和结实的肉。任何剩余的叶子都应该是多汁的绿色。另一方面，如果叶子发黄和枯萎，如果用拇指按压果肉让位，或者如果它是木质的，则萝卜不再可食用。此外，应注意确保蔬菜不受萝卜黑度的影响。这是一种真菌病害，可能发生在例如石灰质土壤或潮湿天气时期。然后萝卜从外面呈现深蓝色到黑色，并在里面腐烂。

准备萝卜 - 6个技巧

通常，你生吃萝卜。为此，您可以将萝卜洗净、晾干并在必要时去皮（例如黑萝卜）。然后您可以将其切成细片、剃须或磨碎，具体取决于您的喜好。
如果你想把萝卜的脆度去掉一些来吃，你可以撒上盐，静置五分钟左右，然后轻拍。除了液体之外，盐还可以去除萝卜中的芥末油。
对敏感的人很重要胃: 萝卜腌制也更易消化。如果你煮萝卜，它几乎失去了所有的辣味。
萝卜适合鱼或肉特别好，而且在沙拉或在面包萝卜好身材。萝卜沙拉（例如甜菜）和萝卜汤有多种食谱。此外，您可以将萝卜与其他根茎类蔬菜（如大头菜、芹菜或盘子里的胡萝卜。
如果放萝卜，则可以保存更长时间，无论季节如何都可以享用蔬菜。
在德国南部，您主要吃巴伐利亚风味的萝卜。在那里，螺旋切萝卜被称为“Radi”，与白香肠一样是小吃的一部分。

萝卜究竟是什么？

萝卜是十字花科植物的一个属。根据萝卜的品种，生长在地下的平均 30 至 40 厘米高的萝卜在大小、形状和颜色上各不相同。萝卜原来位于地中海地区，从非洲北部经欧洲和亚洲前沿到巴基斯坦。然而，萝卜现在几乎在世界范围内种植，主要用于烹调。随着辣根萝卜不带，尽管词关系更近。