芹菜

尽管自中世纪以来,芹菜就已起源于欧洲,但伞形植物仍在等待其重大发现。 然而,芹菜(各种真正的芹菜)确实值得一游。 浅绿色的茎是沙拉和彩色蔬菜拼盘的理想选择,也可作为肉类菜肴和汤的装饰物。 凭借其微妙的辛辣香气,他们给了许多菜肴以最后的风味。

芹菜和芹菜

除芹菜外,真正的芹菜还有其他两种变体,芹菜(在汤和炖菜中非常流行)和切成或调味的芹菜。 在切好的芹菜中,叶子用来调味菜肴。

芹菜:成分

芹菜是最少的蔬菜之一 卡路里:因为100克芹菜使它只有15卡的热量。 卡路里含量低是由于芹菜占90%以上 。 除了量大 但是,芹菜也很重要 维生素 最重要的是 矿物质。 它在以下方面特别丰富:

此外,芹菜还包含许多 次生植物化合物,它们不仅负责典型的香气,而且对整体代谢也有积极作用。

芹菜的作用

由于其高 含量,芹菜是利尿的,因此有助于 痛风风湿症。 此外,芹菜也很受欢迎 排毒 由于其利尿作用。 但是,任何患有 为此,应避免芹菜病。 此外,芹菜还据说具有放松和镇定的作用。 同样,据说健康的蔬菜能够预防 高血压 和水肿。

过敏患者应谨慎食用芹菜

过敏 芹菜的食用者应该小心:这是因为 桦木 花粉过敏症 尤其是患者 艾蒿 花粉过敏症 患者,在吃芹菜时可能会遇到交叉过敏。

芹菜汤食谱

下面的芹菜汤配方很容易制作,并且周围味道鲜美。

4份配料

  • 1根胡萝卜
  • 1根芹菜杆
  • 1小洋葱
  • 300克土豆粉
  • 1瓣大蒜
  • 700毫升蔬菜汤
  • 1马铃薯
  • 1杯酸奶油
  • 椒盐
  • 1汤匙切碎的香菜
  • 1汤匙切碎的墨角兰
  • 马郁兰叶

制备芹菜汤。

将胡萝卜和芹菜切成薄片。 嫩茎只需要在进食前洗净。 坚硬,粗壮的茎 味道 更好地去皮。 骰子 洋葱,将土豆粗切成小方块,并放在未打孔的蒸笼中。 挤 大蒜 丁香和添加。 将蔬菜汤倒在上面。 将土豆磨碎,倒在蔬菜上。 在100°C下煮15分钟。 然后在汤里加酸奶油,加盐调味, 胡椒,加入草药,再在蒸笼中于100°C加热一分钟。 配上完汤 墨角兰 树叶。 如果您愿意,可以与 面包 在锅里烤一点的多维数据集 黄油。 如果没有蒸锅,请将所有切碎的食材放入锅中。 倒入蔬菜汤,将土豆切碎。 用中火在炉子上煮约20分钟。 然后在汤里加酸奶油,加盐调味, 胡椒 和草药。 冬季蔬菜

芹菜:有历史的蔬菜

野生芹菜的叶子和花朵已经在古埃及以及希腊人和罗马人中使用过。 那里有一种神秘的辣蔬​​菜。 芹菜充当了坟墓和坟墓。 美丽的叶子,像光滑的 香菜,也像 月桂树 叶子作为在游戏中颁发奖品的花环。 在中世纪,植物学家认识到花朵和叶子的治愈作用。 人群相信壮阳药和轻微的提神作用。 芹菜仅在修道院和法院花园中种植。

从植物学角度看芹菜

芹菜,又称芹菜,芹菜或芹菜杆,具有长而肉质的叶茎和小的根茎,但只吃茎。 新鲜时,它们具有浅白色至淡黄色的浅绿色。 弯曲时,它们会立即断裂。 弯曲的芹菜杆被叠加在一起。