虽然芒果曾经是一种稀有的稀有水果，但如今，您可以在每一家超市中终年享用甜美的热带水果。 凭借其鲜艳的色彩和多汁的果肉，芒果不仅丰富了 冰沙 和甜点，但也用于 烹调 –例如，在芒果酸辣酱中或在泰国咖喱中用作配料。 但是 健康 芒果的价值也令人印象深刻：芒果富含 β-胡萝卜素 和其他重要的 维生素。 在您的原产国印度，水果甚至具有多种治疗作用。
芒果的热量和营养价值
成熟的芒果味道鲜美可口，因此其果肉中含有相对大量的芒果就不足为奇了。 糖。 因此，热带水果不适合减肥。 按照 卡路里，果肉100克不到60千卡（kcal）。 此外，每100克新鲜芒果具有以下营养价值：
- 0.4克脂肪
- 0.6克蛋白
- 12.8克 碳水化合物 （包括12.5克糖）
- 1.7克膳食纤维
芒果占80％以上 水。 芒果干被剥夺了 水，其余成分相应较高 浓度。 因此，芒果干拥有290卡路里的热量和62克的芒果汁 碳水化合物 每100克–其中60克为 糖.
芒果-富含健康成分
尽管它们很大 糖 含量，芒果非常健康。 他们欠高 健康 价值主要在于他们 维他命 内容。 因为芒果充满了 维他命 C, 维生素E 和B. 维生素，例如维生素B1和 叶酸。 其中，这些 维生素 对 免疫系统 并帮助保护细胞免受 应力。 但是，芒果尤其富含 β-胡萝卜素，是 维他命 答：这种维生素不仅在细胞的细胞更新中起重要作用 皮肤 和 免疫系统，但视觉过程也需要–因此缺乏 维生素A 能够 铅 到晚上 失明。 与三克 β-胡萝卜素 每100克肉中，芒果是胡萝卜素含量最高的水果之一。 除维生素外，芒果还提供重要的营养。 矿物质，如 钾, 镁 和 钙.
芒果对健康的影响
芒果由于其低酸度而在婴儿食品中很受欢迎。 它们也很容易消化，甚至可以温和 泻药 和利尿作用。 据说它们还可以促进新陈代谢，刺激食欲并预防感染和感冒。 据说芒果也对 心 和 脑。 但不仅水果，芒果树的成分在印度也被认为具有治愈作用：
- 由于他们的 丹宁，除其他外，花还用来治疗 腹泻。 和 膀胱炎.
- 树皮用于治疗 风湿症 和 白喉 多亏了它的有效成分芒果苷。 以地面形式，用于加强 胃，作为对 牙疼 甚至停止内出血。
- 据说用树叶和树枝的汤漱口可以呵护牙齿和牙齿。 齿龈.
- 从外部使用，芒果的树液据说可以减轻真菌的侵害 皮肤 疾病。
小心过敏
建议注意以下情况 过敏 腰果或开心果：从植物学角度来看，芒果与两种核果有关，因为它们属于同一植物科。 另外，吃芒果可以 铅 跨越-过敏 桦木 花粉或 艾蒿。 在这里，尤其是果皮起着重要的作用，因为它含有最多的过敏原。
购买芒果的技巧
由于芒果的季节因原产国而异，因此通常全年都可以买到芒果果实。 芒果的种类很多，它们的形状，颜色，大小以及果肉的质地都不同。 味道。 因此， 皮肤 没有说水果的成熟度。 然而，很容易辨认出芒果果实是否成熟：即使在成熟前不久，芒果仍散发着典型的甜味，并在仔细按压时略带香气。 芒果完全成熟后，皮肤上会出现小黑点。 购物时，值得花更多的钱，因为优质的芒果要价。虽然一些折扣店的水果是纤维状的，味道平淡，但熟食店通常会携带通过航空进口的高质量“空中芒果”，因此可以在树上成熟更长的时间。
保质期和芒果的储存
成熟的芒果应在变软并开始发酵之前的两天内食用。 如果您要储备芒果，则应选择坚硬，未成熟的水果。 这些可以在室温下在家中成熟。 如果要加快成熟过程，可以将水果包裹在报纸上或放在苹果旁边。 但是，在冰箱中储存并不会延长芒果的保质期，反而会损害水果：在低于8°C的温度下，水果的果肉会失去风味。
加工：芒果去皮切块
尽管芒果皮可以与某些品种一起食用-实际上，在他们的原产国通常很常见-但这根本没有 味道 对很多人有益。 因此，如果您想享受多汁的果肉，通常必须首先将芒果从果皮中释放出来，然后除去被卡住的石头。 为此，在清洗芒果后，最好用削皮器将其削皮，并用两个平行的切口纵向切开，每个切口都切到石头的侧面。 然后从核心上切下中心部分的肉，然后根据配方将其切成条状或块状。 如果水果已经有些成熟，您也可以如上所述简单地切去未剥皮的芒果，然后将其捞出或联想出“芒果刺猬”。 为此，将两块大块的果肉横向划痕，直到刚好在果皮之前划成格子状。 然后，如果将芒果倒过来一半，则芒果片很容易食用。
芒果的使用-不仅在厨房。
芒果在厨房中以多种方式使用。 例如，水果适合以下用途：
- 在咸味菜肴中（尤其是在印度美食中），例如，唐杜里烤鸡，椰子咖喱或芒果酸辣酱来烧烤。
- 在沙拉中，例如与芝麻菜或菊苣一起
- 在冰糕，冰淇淋，水果沙拉或蛋糕等甜品中
- 保存为果酱或蜜饯
- 作为零食或麦片干
- 在饮料中，例如果汁或花蜜，在鸡尾酒，奶昔，lassi或冰沙中
但是，果肉并不是芒果所能提供的全部。 从干果芒果种子油或芒果种子的种子 黄油 获得。 如同 可可 黄油，例如，这种植物油用于生产 巧克力 或人造黄油。 但是，这种油不仅适合食用：由于其具有脂肪，保湿和再生的功效，芒果籽油还用于 化妆品 例如洗发水， 唇 香脂，肥皂或 面霜。 也用于药用 软膏和面霜.
芒果果实况报道
芒果最初来自印度，那里的芒果种植历史悠久。 迄今为止，印度是核果的主要出口国。 但是，芒果也被称为“众神的食物”，在许多其他国家（例如泰国或西班牙）也有种植。 在这个国家，只有大约1,000个本国已知的芒果品种可用。 根据品种的不同，芒果果实为圆形，椭圆形， 心形或 肾-成形。 它的皮肤坚硬可以是黄色，绿色或红色-肉通常是黄色或橙色。 视品种和成熟程度而定，果肉坚硬或柔软，纤维状或不含纤维。 它通常是甜而多汁的，时而略带酸味–有些人发现 味道 让人联想到桃子。 芒果内部是扁平的，通常坚硬的种子，在较早的品种中，种子被不可食的纤维鞘围绕。 在较新的品种中，这种鞘常常消失了。 顺便说一句，业余园丁可以用一点技巧 增长 他们自己的芒果树是芒果的核心-即使在当地气候下不太可能结出芒果果实。
