介绍
脂肪，脂质和脂肪酸可能是我们最有争议的能源供应商 饮食。 一方面，他们负责文明疾病，例如 超重 和高 胆固醇 另一方面，它们是我们重要的组成部分 饮食。 各个脂肪的质量取决于它们所含脂肪酸的质量。
基本有饱和，简单饱足和饱足数倍的脂肪酸。 通过数次饱足的脂肪酸，可以区分Omega 3和Omega 6脂肪酸。 不饱和脂肪酸具有脂溶性的自由结合位 维生素 A，D，E，K。注意牛奶，奶酪，香肠和巧克力中的隐藏脂肪。
注意：脂肪每克9卡路里，是两倍 碳水化合物 和蛋白质。 因此，脂肪应始终谨慎地整合到 饮食。 饱和脂肪酸被认为是不健康的，因为它们对 血液 血脂值和促进发展 动脉硬化.
此外，过多的饱和脂肪会阻止 碳水化合物 在肌肉和 肝。 平均而言，德国人平均通过饮食摄入过多的饱和脂肪酸。 尽管大多数人认为这是错误的，但大多数饱和脂肪酸是通过乳制品吸收的。
人体可以毫无问题地使用饱和脂肪酸，但不饱和脂肪酸至关重要。 它们负责多种激素功能并改善 血液 脂肪值。 因此，应将更多这些脂肪纳入饮食中。
对于不饱和脂肪酸的使用，建议使用橄榄油和坚果。 他们降低了 胆固醇 价值与工作 癌症 预防。 坚果也含有铬 镁 和铁。
数次饱足脂肪酸的关系应为Omega 4与Omega 1的大约6：3。但是，平均饮食中的比例通常为10：1：用菜籽油，大豆油或橄榄油代替葵花籽油减少omega-6脂肪酸的量，或多吃鱼以增加omega-3脂肪酸的量。 特别推荐Saithe。
摄入的25％的脂肪很容易由饱和脂肪酸组成。 运动员应改变饮食习惯 碳水化合物 和 蛋白质。 除碳水化合物外，脂肪也是肌肉机能供应的重要组成部分。
如上所述，能量含量高于碳水化合物，但转化为能量更为复杂，因此只有在很长很长的时间内才能实现 耐力 努力。 一个体重正常的男人的脂肪仓库足以为大约50场马拉松比赛提供能量，而不会出现问题。 的 脂肪代谢 可以通过定期，轻松地接受专门训练 运行 并且应该在训练实践中使用，尤其是减肥。
但是，必须将负载保持足够长的时间（> 1:30），以使碳水化合物库也几乎排空。 甘油三酸酯在肌肉细胞中的储存是最佳状态的前提 脂肪燃烧。 这已在极端长跑运动员中得到证明。
即使在早上不吃早餐的情况下进行训练，在训练过程中脂肪酸的转换也会增加 耐力 训练。 注意：如果 胰岛素 级别高， 胰高血糖素 脂肪含量低，无法改善能量供应。 大约20分钟后， 胰岛素 水平下降，因此脂肪酸可以更好地存储在肌肉中。
