为了保持健康，我们的身体需要 维生素, 矿物质 和 微量元素 除了主要营养素。 这些物质的数量很少且微不足道，它们使重要的过程处于运动状态。 平衡混合 饮食 新鲜水果，蔬菜，乳制品和全谷物产品通常可以确保需求。
为什么富含维生素的饮食很重要
有 维生素 完全不能由身体形成，或仅由某些前体形成。 此外，有机体通常可以储存 维生素 仅在很小的程度上。 因此，必须确保食物中定期补充维生素以维持生命过程。
维生素作为自由基清除剂
在列出的维生素中，维生素A，C和E特别重要。 这些维生素具有 抗氧化剂 所谓的自由基清除剂。 挑衅的 氧气 自由基可以在人体内形成，被称为氧化剂。 它们是在人体消耗能量时以正常的新陈代谢形式形成的：运动或精神活动量大，睡眠不足或精神紧张时 应力，并且越来越多地受到紫外线等外部影响， 抽烟 或过多 酒精 消费。 自由基攻击细胞膜并破坏它们。 自由基清除剂或抗氧化剂可以使这些自由基失活，从而降低氧化性 应力 在我们体内。
什么时候需要增加维生素？
当某些时期的维生素需求比平时高时，例如：
- 在儿童和青少年的成长阶段。
- 在怀孕和哺乳期间
- 服用“药丸”时
- 在长期紧张的情况下
- 在康复和老年期间
- 吸烟或酗酒
- 在慢性疾病中，例如糖尿病
维生素A –视黄醇
维他命 A对于黑暗中的视力，儿童的成长和形成 皮肤 和粘膜。 视黄醇缺乏会导致所谓的夜晚 失明。 其他症状是 皮肤干燥 或脆 头发。 视黄醇仅存在于动物性食品中。 前驱 维他命，所谓的维生素原（例如 β-胡萝卜素）存在于植物性食品中。 身体可以形成 维他命 这些前体本身。 视黄醇不能过量服用，因为高剂量可以 铅 去中毒，所谓 高维生素血症。 相反，维生素原不能导致 高维生素血症.
B族维生素
B族维生素包括：
- 维生素B1-硫胺素
- 维生素B2 –核黄素
- 维生素B3-烟酸
- 维生素B5 –泛酸
- 维生素B6 –吡ido醇
- 维生素B7 –生物素
- 叶酸（B9或B11）
- 维生素B12 –钴胺素
这些维生素在细胞更新和调节新陈代谢中起着至关重要的作用。 碳水化合物, 蛋白质 和脂肪。 虚弱症状可以 铅 造血系统疾病， 皮肤 或粘膜变化和神经失调等。
维生素C –抗坏血酸
典型的缺陷病坏血病已经消失。 然而，就以下方面而言，仍然存在缺乏症状： 维生素C ！
谁吃很少的新鲜水果或蔬菜，或受感染，需要更多 维生素C。 同样的高职业 应力。 吸烟者对烟瘾的需求增加了多达40％ 维生素C.
维生素C在生物体内具有多种作用。 最重要的功能是：
- 增强免疫力
- 自由基清除剂
- 参与结缔组织的形成
- 增加食物中铁的吸收
维生素D –钙化醇
维生素D 对骨骼代谢至关重要。 没有足够的供应 维生素D，形成 骨头 牙齿是不可能的。 维生素D 可以由人体自身产生：在阳光的影响下，维生素D转化为活性形式维生素D3 –钙骨化醇。 因此，有必要 流程条件 因为这种维生素在人体中的供应是正常的，但在阳光下停留的时间却很短。 但是，有时人体自身形成的维生素D不足，因此必须另外服用。 特别是在生命的第一年，维生素D的供应很重要，因为维生素D的自我产生和维生素D含量 牛奶 不足以应付这段时期的需求增加。因此，给婴儿服用了维生素D3 片 支持骨骼形成。
维生素E –生育酚
维生素E –如维生素A，D和K –属于脂溶性维生素，可以 铅 至 高维生素血症 高剂量。 生育酚对于肌肉的完整功能特别重要， 结缔组织, 心血管系统 和 免疫系统. 维生素E 还可以保护人体免受多种有害影响，因为它像维生素C和A一样，是一种自由基清除剂，可以拦截这些破坏细胞的颗粒。 天然维生素E例如存在于：
- 绿叶蔬菜
- 植物油
- 谷物胚芽
- 麦片
- 黄油
- 牛奶
根据建议，健康的成年人应食用12毫克的 维生素E 每日
维生素K
维生素K 参与了 血液 凝血因子和骨代谢。 维生素K 由食物提供，但也由自然产生 肠道菌群。 绿色蔬菜以及鱼类和乳制品中含有 维生素K。 维生素K缺乏症可能导致出血，骨骼形成受损和 腹泻。 or 食欲不振.
