在民间医学中，山羊的 牛奶 据说具有很好的治疗作用。 作为一种特别有益的食品，它已被Paracelsus赞扬，在古代，治疗效果也已广为人知。 希波克拉底推荐它来促进 浓度，加强 神经 以及人体的免疫防御。 Paracelsus用它来对付 肺 疾病，为了更好 血液 循环 的 皮肤。 因此，作为生命的特殊灵丹妙药，山羊的 牛奶 自古以来就广为人知。
这是您应该了解的羊奶的知识
山羊 牛奶 发生率很高 矿物质, 维生素 和 微量元素。 在组成和结构上，它非常类似于 母乳因此，它通常被用作婴儿以及动物性婴儿食品的替代品。 用于人类营养的第一种牛奶可能是山羊奶。 在欧洲和一些国家，春季是春季的季节，这是由于高品质和易消化食品的季节开始的原因，这是由于母山羊在冬季建立了生物学基础。 在羔羊出生之前，不会给怀孕的动物挤奶。 即使当羔羊出生并且母山羊再次提供牛奶时，羔羊也首先可以独家获得牛奶。 冬季寒假过后，生产商可以在春季再次开始加工各种产品的山羊奶。 这 味道 山羊奶与牛奶的区别很大-确切的口味尚有争议。 对于某些人来说 味道 不能足够紧张，而另一个人只是在 气味。 事实是它具有甜美的芳香，但有些刺鼻 味道，它是从高含量的癸酸和辛酸中获得的 酸。 这些是在 脂肪酸 脂肪裂解导致脂肪释放。 母山羊没有强烈的 气味 无论如何，那只是车辙季节的强势恶臭，可以转移到任何东西上。 当山羊有足够的新鲜空气，干净利索地挤奶时，它们的牛奶会散发出芳香的坚果味。 山羊奶在世界范围内都有发生，因为这些动物非常节俭，并且会到处觅食一种“小草”。 因此，数百年来，即使在特别贫穷和干旱的地区，这种牛奶也一直是宝贵的食物。 在世界范围内，它们的产量约占牛奶产量的3.5％。 全世界乳山羊每年生产约15.2万吨牛奶。 印度是最大的生产国，产量为4万吨，其次是孟加拉国，为2万吨，其次是苏丹，为1.5万吨，其次是西班牙和法国，各为0.6万吨，最后是希腊，为0.5万吨。 在西班牙，葡萄牙，法国，意大利和希腊的欧洲国家，山羊奶具有悠久而悠久的传统。 自1980年代和1990年代以来，在德国，瑞士和奥地利，山羊的饲养以及其牛奶的加工和利用已变得越来越重要。 平均而言，山羊的年产量约为600升，但也有山羊的牛奶年产量为900-1200升。 许多山羊仍然需要人工挤奶，但是如果畜群很大，今天就会使用挤奶机。 在购物中心，山羊奶的来源大部分是当地地区。 短途运输距离对于鲜牛奶很重要。
对健康的重要性
从营养上讲，山羊奶具有非常好的价值。 在高架的情况下 胆固醇，其高含量的多不饱和 脂肪酸 具有非常积极的作用。 由于大多数山羊是放牧动物，因此他们会吃特别多的新鲜草，并吸收很多亚油酸。 因此，他们的牛奶 抗氧化剂 效果，可以预防 动脉硬化，将受干扰归一化 糖 代谢。 有价值的物质 乳清酸，CLA和Q10为人体提供了宝贵的保护。 细胞生长通过促进 乳清酸受损的神经细胞可以再生， 肝 可以重新创建单元并修复受攻击的单元。 在哮喘患者中，呼吸道得到缓解和保护，并在 神经性皮炎 它提供了救济。 其他内容减轻 胃 和肠道疾病。 谁没有听说埃及艳后在山羊奶中沐浴以保持她的健康 皮肤 如今，人们知道山羊奶的成分与人体的保护性酸性地幔相对应。 皮肤，它促进了 血液 循环 并保湿。
成分和营养价值
山羊奶的含量很高 矿物质, 维生素 和 微量元素。 在组成和结构上，它非常类似于 母乳，因此通常被用作婴儿以及动物性婴儿食品的替代品。 其有价值的内容显示 锌, 铜, 磷, 钾, 钙, 钠 和 镁。 健康的液体还配备了 维生素 D，C，B2，B1，E和A。尤其是高含量的 维生素D 对于婴儿食品的准备非常重要。 山羊奶比牛奶更容易消化，因为它的脂肪酸组成不同。 山羊奶的特点是中链较多 脂肪酸 并且比牛奶中的长链脂肪酸更少，并且其脂肪小球要小得多，这使得它更容易，更快地消化，因为消化 酶 更好，更轻松地分解它。 诸如 胀气 or 腹泻。 因此，在食用山羊奶时非常罕见。
不宽容和过敏
山羊奶特别推荐给患有过敏症或 果糖 or 组胺 不宽容，通常是没有问题的。 也适用于患有 乳糖 由于山羊奶中的乳糖与牛奶中的乳糖具有不同的成分，并且通常具有良好的耐受性，因此山羊奶可能是一种解决之道。 还有谁患有 乳清 蛋白质 过敏 可以选择使用羊奶作为后备选项，因为 乳清 蛋白质过敏是牛奶所特有的。
采购和厨房小贴士
如果将山羊奶均质，然后加热至超高温，则可以在室温下放置几周，但会在牛奶质量上造成很小的损失。 干燥后，山羊奶的保存时间最长，最长可达12个月。 这些大多是自然品质，通过柔和的喷雾干燥可以保留所有良好的营养。 由于其成分，山羊奶新鲜时的保质期有限。 因此，正确保存对于保持和最大化质量显得尤为重要。 山羊的牛奶对光和热敏感，购买后应尽快放入冰箱。 密封良好，它可以在这里保存长达一周。 一经开放，最多可享受2天的享受。
准备技巧
不可能想象没有许多不同的山羊奶酪美食就可以独自在欧洲的美食餐厅。 奶酪制作者和名厨总是想出新创意，为顾客和客人提供愉悦的味觉体验。 在挪威，真正的山羊奶酪“ Ekte Geitost”几乎是一种国菜。 牛奶的焦糖化使其具有非常特殊的棕色 糖 还具有甜焦糖味。 山羊奶产品和山羊奶在中东广泛使用。 非常受欢迎和众所周知的是 酸奶-由山羊奶制成的拉班，通常在羊肉菜肴中使用，并搭配开胃菜拼盘。 但在这个国家也有很多食谱，因为略带一点酸的山羊奶与甜或咸的食物完美地融为一体。 奶油芝士蘸酱或山羊奶慕斯 核桃 脆和 蜂蜜，取决于个人口味。
