Quark，一种未成熟的新鲜奶酪，由巴氏杀菌甚至脱脂的原料制成 牛奶 哪个 乳酸 菌 经常加入凝乳酶，导致 质量 凝结。 然后用离心机将新鲜的奶酪从 乳清.
这是你应该知道的夸克
Quark，一种未成熟的新鲜奶酪，由巴氏杀菌甚至脱脂的原料制成 牛奶 哪个 乳酸 菌 经常加入凝乳酶，导致 质量 凝结。 凝乳干酪的使用已经成为欧洲美食的一个世纪了。 白凝乳具有牢固的一致性。 凝乳的脂肪含量越高，它的乳脂味也就越轻。 生产过程中，经过巴氏消毒 牛奶 被酸化和增稠 乳酸 菌 和凝乳酶，将液体和固体成分分开。 然后 乳清 通过离心除去凝乳，然后使凝乳通过筛子。 为了制作奶油夸克，低脂夸克然后用奶油完成，以将其调整到所需的脂肪含量。 将凝乳搅拌至奶油状，然后将其最终填充到包装中。 最常见的脂肪水平是瘦肉含量低于10％，半脂肪含量为20％，脂肪含量为40％（干物质）。 脂肪含量越高，越温和 味道 凝乳。 由于夸克是由乳酸菌产生的，因此夸克的口味略带酸味，且温和 味道 它自己的。 因此，通常食用甜味剂或调味剂。 容易消化的夸克非常容易消化，并且包含例如许多高质量的蛋白质和 钙。 夸克，也被称为凝乳干酪，苏格兰干酪或软干酪，常年在冷藏柜中出售。
对健康的重要性
首先，凝乳中的乳酸含量对消化具有有益的作用。 夸克也是很好的蛋白质来源。 这 氨基酸 牛奶中所含的蛋白质可以很容易地积累到人体自身的蛋白质中。 Quark是必不可少的最佳结合伙伴 脂肪酸。 除了有价值的蛋白质外，这种食物也是一种很好的食物来源。 钙。 因此，应定期食用凝乳干酪。 女人容易 骨质疏松 早餐时应该吃它，因为它是增强骨骼的矿物质 钙 最好在早晨吸收。 也有 维生素D 牛奶中的脂肪，最重要的是有助于将矿物质钙纳入 骨头。 凝乳通常是治疗某些疾病的内幕秘诀，因为它作为膏药具有止痛，抗充血和抗炎作用。 视疾病而定，可将其温和或 冷。 该 冷 夸克热敷可以帮助缓解各种疾病，例如降低 发烧, 晒斑, 昆虫叮咬， 联合的 炎症 或扭伤。 由于凝乳凉爽，热量在发炎过程中消散，这也降低了发炎的感觉。 疼痛。 为此，将一块干净的薄棉布抹上大量凉爽的凝乳，然后将其包裹并盖上。 对身体保暖，凝乳有助于 咳嗽, 支气管炎, 喉咙痛 or 嘶哑。 孩子们得到 矿物质 和凝乳中的优质蛋白质。 凝乳也刷新 皮肤 从外面以口罩的形式。 对于那些有风险的人 痛风 或受其影响，凝乳通常是肉的最佳替代品，因为它不含嘌呤，但可提供高质量的蛋白质。 150克10％的夸克已经可以满足成年人的日常蛋白质需求。 由于低能量和脂肪含量，低脂夸克对于想要减肥或用夸克健康饮食的人来说也是理想的选择。
成分和营养价值
夸克为人体提供重要的营养物质，健康 饮食例如许多生物学上高质量的蛋白质，大量钙以及 磷酸盐。 由于凝乳具有相当高的生物学价值，因此人体可以很好地利用其中所含的蛋白质。 因此，乳制品也被推荐作为运动营养品。 稀薄的凝乳干酪是重要的组成部分。 这些有助于锻炼肌肉 质量。 另外值得一提的是 锌 它包含。 这种微量元素是必须通过食物摄取的必需物质，因为人体自身无法产生这种微量元素。锌 参与许多代谢过程并增强 免疫系统。 至于 维生素，凝乳中含有 维生素A，B1，B2，B12和D以及烟酸， 叶酸 和 生物素.
不宽容和过敏
凝乳是从牛奶中提取的，通常含有 乳糖。 对于遭受苦难的人 乳糖 不宽容，即 乳糖不耐症，这可能是有问题的。 酪蛋白也可作为过敏原，并在受影响的人群中引起非常严重的反应，有时甚至危及生命。 在以下情况下也要小心： 过敏 牛奶或动物蛋白不耐症。 在敏感人群中，凝乳干酪会引起 消化问题 因为它所含的蛋白质很难消化。
采购和厨房小贴士
凝乳干酪可以原包装保存在冰箱中，直到最佳日期为止。 另一方面，一旦打开包装，则应在接下来的三到四天内食用。 但是，凝乳也可以冷冻三个月。 使用前，应将其在冰箱中解冻，然后再充分搅拌。 平底锅或微波炉是除霜的禁忌。
准备技巧
凝乳干酪是一种健康且用途广泛的新鲜干酪产品。 它不仅用于 冷 菜肴，但同样适合热菜。 奶油芝士绝对是万能的。 加上香草和香料，可蘸上一口，水果甜点。 凝乳也是受欢迎的芝士蛋糕或美味的芝士奶油蛋糕的主要成分。 Quark也很受欢迎，因为它具有光亮的稠度，因此可用于制作凝乳面团。 著名的夸克球也很受欢迎。 当然，夸克也是土豆的完美且非常受欢迎的伴奏。 带有亚麻子油和香草的凝乳干酪是传统菜肴。 为此，它与牛奶混合。 韭菜凝乳干酪 面包 也是一种纯粹的乐趣。 作为价差也可以替代 黄油。 夸克 面包 可以用香草，萝卜或黄瓜调味。 夸克在瑞士美食中也起着重要作用。 无论使用Quark，无论是经典菜，例如Zigerchrapfen和Käsewähe，还是源自其他地区美食的食谱，例如广受欢迎的Quarkknödel，美味又健康的菜肴，蛋糕和甜点都可以制作。 当然，全脂阶段的凝乳含量很高 卡路里。 一个很好的技巧，以使菜低一点 卡路里 是使用一半奶油凝乳和一半瘦豆腐。
