居住在西方工业化国家的人们通常消费约50％ 碳水化合物 每天在他们 饮食。 低碳水化合物包括少喂食 碳水化合物 每天回到英国人威廉·班廷（William Bantin，十九世纪） 饮食 在他医生的建议下，并在一本书中进行了描述。 他本人一年内因吃高肉而体重减轻了23公斤 饮食.
什么是低碳水化合物？
低碳水化合物一词包括许多减少碳水化合物含量的饮食方法。 在低碳水化合物一词下，总结了许多减少碳水化合物含量的营养方法。 想要减肥的人，患有某些疾病的患者以及说服想要预防的低碳水化合物追随者实践低碳水化合物 健康 这种饮食失调。 碳水化合物，通常是日常饮食的一部分，被替换为 蛋白质 和脂肪。 低碳水化合物的构成要素包括：肉，鱼，蔬菜（少量），乳制品（少量，因为它们包含 乳糖，这是碳水化合物之一）。 提倡这种饮食的人认为，饮食中通常高的碳水化合物含量对 健康 并促进所谓的文明疾病的发生。 机体只能有条件地处理短链水合物，例如谷物产品。 也不需要从外部供应碳水化合物，因为人体自身可以从甘油和甘油中产生碳水化合物。 氨基酸，消耗能源。 此外， 胰岛素 确保身体积聚脂肪。 与日常饮食相比，低碳水化合物比其他饮食（例如全食或生食）更容易实施，因为无论如何，大多数人已经吃了很多肉，奶酪，鱼和脂肪。
功能，效果和目标
低碳水化合物的目标是用尽可能少的碳水化合物实现减肥。 减少的碳水化合物含量迫使人体从自身的脂肪存储（酮症）中获取所需的能量。 高蛋白质含量的 低碳水化合物饮食 摄入富含蛋白质的食物后，酪氨酸酪氨酸肽（PYY）会逐渐释放，从而引起更强烈，更持久的饱腹感。 胰腺不被迫释放大量的 胰岛素 饭后，因此得以幸免。 低碳水化合物包括多种饮食方式，通常彼此之间有很大差异。 除了低碳水化合物形式的饮食（例如Lutz饮食）会减少日常碳水化合物的摄入外，还有一些低碳水化合物饮食，其中考虑了血糖指数（GI）或血糖负荷，并采用了低碳水化合物高脂肪（LCHF）方法。 Lutz饮食将每日碳水化合物的摄入量限制为最多6种 面包 单位（BE）。 低卡伯勒啤酒必须尽可能放弃淀粉和 糖 并主要消费动物产品。 其他低碳形式不仅减少了每天的水合煤量，而且还限制了水合煤的负荷，因为水合煤的负荷很低。 在LCHF饮食中，人 减肥 最多只能消耗50克碳水化合物，并且消耗大量动物脂肪和蛋白质。 LCHF最杰出的代表可能是阿特金斯方法。 这 生酮饮食 每天少于50克碳水化合物的摄入主要是出于医学原因（患有GLUT1缺乏症的患者， 癌症， 等等。）。 南滩饮食依赖脂肪和低GI的碳水化合物食物。 一种蛋白质食品（鸡蛋， 我 产品等）可在三餐中分别食用。 冰激凌，只允许少量加入，好的则可以区分。 正如比较研究表明的那样，低碳水化合物饮食对于2型患者似乎比低脂肪饮食更有益。 糖尿病 和那些与 胰岛素 抵抗性。 对生酮饮食的儿童和青少年的长期研究 低碳水化合物饮食 结论是非常低的碳水化合物含量对人体无害 健康 的测试对象。 在低碳水化合物和低脂肪功效的比较临床研究中，低碳水化合物饮食的受试者比对照组的体重减轻更大。 经过一年的饮食，结果趋于一致。
风险，副作用和危险
蛋白质含量增加 低碳水化合物饮食 会对现有的产品产生负面影响 痛风。 摄入大量蛋白质也会加重现有蛋白质 肝 和 肾 疾病。 遗传上增加 动脉硬化，低碳水化合物饮食会导致体重增加 胆固醇 沉积在血管壁上，增加了 行程 和 心 攻击（已在动物研究中显示）。 在人类中可以假设类似的效果。 此外，许多长时间低碳水化合物的人还会出现以下症状： 便秘, 口臭， 肌肉 抽筋, 头痛 和 恶心。 在分娩时吃低碳水化合物的母亲的孩子 怀孕 以后发展的风险增加 高血压 or 皮质醇 生产过剩。 可能导致2型 糖尿病，精神障碍，肌肉无力和骨质流失。 低碳水化合物的高蛋白质含量增加了患上疾病的风险 癌症 晚年生活（坎贝尔研究）。 还有一些风险 氨基酸 将被转换成 葡萄糖 (糖），即碳水化合物，通过 葡萄糖 替代品。 许多营养学家认为，低碳水化合物食品的高脂肪含量会增加动脉粥样硬化的风险，尤其是在患有心血管疾病的患者，老年人和孕妇中。 应力容易发生的人和遭受痛苦的人 抑郁. 由于低碳水化合物中碳水化合物含量的减少，不再有可能对他们的情绪产生积极影响。 结束低碳水化合物（速食）饮食后，整个身体对碳水化合物的敏感性比以前更高。
