黑色的冬季萝卜与白色的萝卜密切相关，但它的色泽更锐利。 味道 并且仅在冬季月份提供。 萝卜是一种古老的蔬菜品种，在亚洲非常受欢迎，并在德国庆祝卷土重来。 黑萝卜主要来自有机栽培。
这是您应该了解的黑色冬季萝卜的知识。
萝卜是古老的蔬菜品种，在亚洲很受欢迎。 黑色冬萝卜（Raphani sativi radix）也被称为野萝卜，Kriebel萝卜，长长的黑色巴黎萝卜或简称为黑萝卜或冬萝卜。 相对于白色，它的味道比白色略带刺激性，这是因为其含量较高。 芥末 油。 它的果肉也是白色的， 皮肤 顾名思义，黑色的冬季萝卜是深棕色到黑色的。 这种颜色是由覆盖在 皮肤。 黑萝卜的形状为萝卜，可以是圆形的也可以是拉长的，具体取决于品种。 圆萝卜 增长 厚达十厘米，长约八厘米。 另一方面，拉长的甜菜的长度达到18到25厘米，最大直径达到500厘米。 在特别有利的条件下，萝卜的重量最多为300克，而冬萝卜平均使萝卜的重量达到XNUMX克。 从植物学上讲，黑萝卜属于十字花科，也属于其他辛辣蔬菜，例如萝卜或 辣根。 它是一年生植物，开紫色。 它不仅在欧洲栽培，而且在 中国 在美国部分地区。 它最初来自地中海东部地区。 黑色冬萝卜已经在大约4000年前栽培，其中包括古埃及人耕种的萝卜。 因此，黑萝卜是一种历史悠久的非常古老的蔬菜，但是在20世纪中叶几乎完全被遗忘了一段时间之后，它逐渐被重新发现。 黑萝卜主要来自有机农业。 黑色冬季萝卜的主要季节始于XNUMX月或XNUMX月左右的第一次霜冻。 由于生长季节持续约三至四个月，因此播种时间为XNUMX月或XNUMX月。 整个冬季，黑萝卜从国内库存中来，直到春季再次出现白萝卜时为止。
对健康的重要性
黑色的冬萝卜含有许多有价值的物质 维生素 和 矿物质。 特别是它的内容 维生素C 非常了不起 抗氧化剂 对身体的影响并支持 免疫系统。 黑萝卜也富含 次生植物化合物。 如果将萝卜用于 健康 用途，特别推荐使用黑冬萝卜，因为它具有最有效的物质。 为了得到它们，将甜菜汁与 糖 制成糖浆。 除精油外，黑冬萝卜还含有硫 芥末 油，不仅具有刺激性，而且还具有 祛痰药 对身体的影响。 因此，黑冬萝卜通常用于自然疗法中，作为咳嗽和其他甚至持续性呼吸系统疾病的治疗方法。 然而 芥末 精油对消化也有积极作用，可以缓解 腹痛 由于消化不良或 胀气。 所述芥末油可刺激人体产生 胆汁 果汁，可以帮助分解饮食中的脂肪。
成分和营养价值
平均而言，每100克生的黑冬萝卜含有以下营养价值和成分：
- 18kcal（75kJ）
- 1.1g蛋白
- 2.4g碳水化合物
- 0.2g脂肪
- 1.2g膳食纤维
- 0.03mg维生素B1
- 0.03毫克维生素B2
- 0.06mg维生素B6
- 27mg维生素C
- 41mg钙
- 0.8mg铁
- 450mg钾
- 19mg镁
- 0.3mg锌
不宽容和过敏
黑色的冬季萝卜可能会引起食物过敏。 症状可能是外部的，表现为发红或瘙痒。 食用萝卜后，还会出现萝卜不耐的内部症状。腹痛饱满的感觉 恶心, 腹泻。 或上腹部有压力感是典型的。
购物和厨房小贴士
黑色冬萝卜仅在XNUMX月以后的冬季才有供应，通常只在有机市场或每周市场上销售。 从春季开始，它在货架上被浅色的白萝卜代替。 由于黑色冬萝卜因其结实而对压力非常不敏感 皮肤，它可以长时间存储而没有任何问题。 清洗后放在沙子中，可以在地窖中保存长达半年的新鲜时间。 但是，应提前清除叶子，因为叶子会比甜菜本身枯萎和变质快得多。 可以食用黑萝卜的皮肤。 气味测试表明它是否仍可食用。 只有果皮使人想起 气味 模具上，应使用削皮器或小刀将其除去。 水果的肉仍然可以食用。
准备技巧
黑色冬萝卜既可以生吃也可以煮熟。 但是，原始原料的使用纯度不高，而沙拉中捐赠的原料则要多得多。 情人也喜欢和它一起吃 面包 和啤酒。 煮熟后，主要用于汤中，但也很流行用作蔬菜装饰。 煮熟后，冬萝卜会失去一些刺激性。 生的，加一点盐就可以部分抵消黑冬萝卜的辛辣味。 长时间接触空气或浸入 水 or 醋 也使 味道 黑萝卜温和。 黑色冬萝卜在亚洲美食中特别受欢迎。 在日本料理中，黑冬萝卜通常用作寿司和其他菜肴的装饰物。 为此，用锋利的刀将萝卜切成薄薄的薄片，这些薄片通常不会被人为地披上。 在这种少量情况下，通常需要清晰度，并且清晰度不会被中和。
