肠胃炎：预防

预防肠炎（肠炎） 小肠），或 胃肠炎 (胃 流感) 或小肠结肠炎 (小肠发炎 和大肠），必须注意减少 风险因素。 行为危险因素

  • 饮食
    • 食用生食-例如， 鸡蛋，肉，鱼（沙门氏菌）或变质的食物，例如在温暖的环境中放置太长时间的土豆色拉
    • 很冷的食物
    • 的情况下 食物过敏 –食用刺激性食物，例如 牛奶， 蛋， 巧克力， 酵母， 坚果，奶酪，鱼，水果，蔬菜。
    • 微量营养素缺乏症（重要物质）–请参阅微量营养素的预防措施。
  • 兴奋剂消费
    • 酒精 （女人：> 40克/天；男人：> 60克/天）。
  • 非母乳喂养婴儿：这增加了急性传染病的发生、流行（发病率）和死亡率（死亡率）的相对风险。 胃肠炎.

疾病相关危险因素

药物治疗

  • 抗生素–抗生素治疗不充分和针对性不强会导致肠道菌群发生转移，进而导致肠炎（肠道发炎）

一般卫生措施

必须用肥皂和洗手液洗手 水 准备新鲜食物至少30秒钟！ 食用前彻底洗净食物，剥皮或煮熟（加热至最低60°C的核心温度），这是更有效的方法。 尤其是在外国且食物来源不明时，应特别遵守此规则。 生蔬菜必须始终在下 运行 水 –无论位置和来源如何–如有必要，请使用蔬菜刷。 不要使用毛巾擦干，只能使用厨房用纸巾。 请勿使用木制切菜板（由于细菌定植的危险）。 为了防止沙门氏菌感染，可以采取以下措施：

  • 食品采购
    • 在您仍在购物时将冷藏柜中的食物冷藏； 生肉等精致食物， 牛奶 和 鸡蛋 在温暖的天气下会损坏回家的路。
    • 冷冻食品最好最后购买。
  • 加工冷冻货物
    • 在冰箱中对冷冻的野味和家禽进行除霜，并使用易于清洁的容器处理除霜 水 立即。
    • 不要重新冷冻解冻的食物。
  • 厨房卫生
    • 之前用热水和肥皂洗手 烹调.
    • 用于动物来源的原始产品，例如 鸡蛋，鱼或肉，请使用自己的切菜板，碗和刀。
    • 经常更换洗碗海绵和防烫洗碗巾。
    • 定期用热水和清洁剂清洁工作场所。
    • 接触鸡蛋，鱼或生肉后，必须洗手。
  • 准备食材
    • 注意消费日期！
    • 仅使用新鲜的生鸡蛋，例如蛋黄酱或提拉米苏。 装有鸡蛋的盘子应冷藏保存，并尽快食用。
    • 与肉类和家禽分开准备色拉和蔬菜。
    • 镜面鸡蛋或炒鸡蛋应加热至蛋黄凝固为止，早餐鸡蛋应煮至少五分钟
    • 要杀死沙门氏菌等病原体，煮熟的食物的核心温度至少应达到70°C！
    • 不要在低温下保持食物温暖，否则病原体会迅速繁殖。
    • 如有必要，将食物保温至少在65°C或不超过5°C的温度下。
  • 吃饭
    • 准备后应尽快食用敏感食物

在国外，只要不遵守卫生标准，还应遵守以下规则：

  • 在原始 牛奶 鸡蛋菜肴，如冰淇淋、布丁或蛋黄酱，以及生食，如沙拉，最好完全避免。
  • 如果蔬菜，肉，鱼和海鲜充分加热（中心温度至少60°C），则不含病原体。
  • 喝之前先把水烧开。
  • 避免果汁和冰块。
  • 仅可从原始密封瓶中饮用。

其他预防技巧

  • 受影响的人应该有自己的毛巾。
  • 在此期间，不应将儿童送到护理机构或学校 腹泻。 。 只有当最后一次 腹泻。 至少在48小时前。
  • 最后一次之后最多两个星期 腹泻。 应避免访问 游泳的 池。

婴幼儿的一级和二级预防

  • 母乳喂养（母乳）
  • 接种轮状病毒疫苗！
  • 遵守一般卫生措施（见上文），包括在准备，展示和食用食物的过程中处理食物时的卫生。
  • 更换尿布（父母）后要洗手。